餐饮领班每日检查巡视的重点
为保证营业区域的正常运作，各餐区领班以上各人员必须对所属工作部位进行定时检查.巡视。下面，小编为大家分享餐饮领班每日检查巡视的重点，希望对大家有所帮助!
上岗前对交接班的检查
1 .上班次遗留问题。
2 .本班出勤率。
3 .预订情况及预定的菜单，有关VIP 客人的情况。
4 .营业用品的准备情况。
5 .有关贵重物品的.移交。
6 .上级交办，关照的特别事宜。
对本班营业前的检查
1 .工作人员到岗情况。
2 .当餐准备情况(即营业备料.推荐菜.酒水的配备，调味品准备)。
3 .备用餐具.用具准备情况。
4 .用餐设备完好程序(照明.电源开关.空调.服务车等)。
5 .营业场所的清洁程度。
6 .营业家私的的完好。
7 .对管辖区域的整体形象检查。
对本班营业当值的巡视
1 .客流量及其分布。
2 .当区员工的工作状况。
3 .当区客人的就餐反应。
4 .保证服务的标准化。
5 .及时处理客人的投诉和突发事件。
6 .服从上级临时调配。
对本班营业后的巡视
1 .营业后的收尾工作。
2 .对贵重物品的清点的回收.存放。
3 .营业后人员作息状况及值班安排。
4 .检查电.煤气.火.水.门锁等安全措施的执行情况。
5 .做好工作记录，考勤记录，员工工作评估。
6 .当日报表的编制。
注意事项
1 .对巡视须有书面记录。
2 .待处理事宜若超越本岗位职权范围，必须及时上报上级，不得延误时间或隐瞒事实。
3 .对投诉或突发事件必须详细填写有关报告。
4 .上述巡视制度，必须严格执行，按事实如实记录。
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