酒店的管理层次和管理原则

时间:2020-10-23 11:34:27 酒店管理 我要投稿

酒店的管理层次和管理原则

  酒店的管理层次一般都呈金字塔形式,从塔底到搭顶,由宽到窄。管理的幅度则是越往上层,管理难度越大,管理的幅度越小。下面,小编为大家酒店的管理层次和管理原则,希望对大家有帮助!

酒店的管理层次和管理原则

  服务员操作层

  酒店要为客人提供高质量的服务,必须通过服务员的服务来体现。因此,服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等,是酒店提高服务质量的重要条件。

  总之,服务人员要根据岗位责任制的规定,明确自己的职责范围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识,向主管(领班)负责。

  督导层

  主管(领班)主要负责安排日常工作,监督本班组服务员的服务工作,随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为主管(领班)还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务。

  特别是在服务高峰的时候,或是服务人员缺少的情况下,领班要亲自参加服务工作,因此领班必须具有较高的服务技能和服务技巧,是本班服务员的榜样,是服务现场的组织者和指挥者。否则他就不具备领导本班服务员的权威。主管对部门经理负责,领班对主管负责。

  部门经营管理层

  部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时,还要负责制订本部门的工作计划,向上一级汇报本部门的工作,确定本部门的经营方针和服务标准,以求得最大的经济效益。

  作为一名部门经理不仅要有组织管理能力、经营能力、培训能力,熟悉掌握部门的.服务标准、服务程序,同时还要具有实际工作经验并具有一定的服务技能。部门经理对总经理负责。

  总经理决策层

  酒店的总经理主要负责制订企业的经营方针,确定和寻找酒店的客源市场和发展目标,同时对酒店的经营战略、管理手段和服务质量标准等重大业务问题做出决策。

  此外,还要选择、培训高素质的管理人员,负责指导公关宣传和对外的业务联系,使酒店不断提高美誉度和知名度。总经理对董事会负责。

【酒店的管理层次和管理原则】相关文章:

1.酒店管理中的管理层次以及原则

2.酒店管理的原则

3.酒店员工管理原则

4.酒店管理有哪些原则

5.危机管理的措施和原则

6.关于管理跨度和管理层次的初级经济考点

7.酒店管理沟通技巧与原则

8.施工安全管理的原则和措施

9.项目管理计划制定的原则和作用