韩国辣白菜的正宗做法
你知道韩式辣白菜的做法？现在很多人很喜欢看韩剧，很喜欢韩国泡菜，那么你们知道韩式辣白菜要怎么制作吗？下面是小编整理的韩国辣白菜的正宗做法，希望对你有帮助！
韩国辣白菜的做法
1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。
2、腌好后，挤掉水份。
3、准备好：姜、大蒜、苹果、梨。
4、姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。
5、辣椒面、盐、味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好再来一点小香葱。
6、加入适量凉白开，把辣椒面、盐、味精调匀。
7、把姜、蒜、苹果、梨末儿倒入辣椒面中。
8、搅拌。
9、开始腌菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
10、一定要把手洗干净或者带塑料薄膜手套。
11、整棵都抹好了。
12、拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。
13、3—5天后就可以吃了。
14、最后装盘，是不是很漂亮，有没有人流口水呀。
韩国辣白菜的制作要诀：
1. 加糖是为了发酵喂细菌的;
2. 辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好;
3. 酸度应来自自然发酵，而非外加的醋;
4. 朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。
小帖士食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
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