酱油炒年糕的做法
这款年糕虽然看着简单，做起来也简单，不过肯定能让大朋友小朋友都大呼好吃的。要知道，它的美味诱惑了我二十多年，至今不变。下面是小编整理的酱油炒年糕的做法，希望对你有所帮助！
食材主料
年糕4根
芹菜4棵
小葱4棵
辅料
油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
步骤
1.所有的主料准备好，年糕切之前最好不要过水，那样不好切
2.芹菜切4厘米左右的段，年糕切片，猪肉切丝
3.炒锅里放油烧热，下肉丝，肉丝放下去先别急着炒，让油温再高一点，蛋白质凝固了再炒就不会粘锅
4.肉丝变色以后翻炒一下，放入芹菜
5.年糕在下锅前过清水细一下，每片分开，这样炒的时候就不会粘连
6.放入沥干水分的年糕，加盐翻炒均匀
7.在锅沿烹适量料酒，放入一大勺酱油，翻炒均匀，盖上锅盖转中火
8.年糕变软以后放入葱花翻炒出香味即可出锅
小贴士
年糕过水略洗一下可以防止炒的时候粘连