最简单的月饼做法

时间：2020-10-01 17:41:33 糕点培训我要投稿

最简单的月饼做法

　　月饼的简单做法的做法非常简单易学。下面小编给大家介绍最简单的月饼做法，赶紧来看看吧!

最简单的月饼做法

　　食用原料

　　自制糖浆20克

　　干面粉半小碗

　　温水50克

　　月饼面粉200克

　　碱水1/4勺

　　麦芽糖浆10克

　　自制红豆沙480克

　　鸡蛋1个

　　食用油70克

　　做法：

　　1.准备月饼皮食材(下边有具体做法)

　　2.红豆沙提前自制好的.备用

　　3.准备碱水(1克碱面加适量温水调均)

　　4.盆中放入温水，碱水1/4勺，食用油，自制糖浆和麦芽糖浆用刮刀搅拌均匀

　　5.最后把月饼面粉倒入搅拌均匀，在用手揉成面团

　　6.和好面团放进面包机捅，通电放置程序和面15分钟

　　没有面包机可以用手和擀面杖多揉一会哦

　　7.拿出拉下面有筋道劲就行

　　8.双手在把面揉成团，放保鲜袋醒20分钟

　　9.时间到把面揪出数个40克重量面挤，红豆沙以每个60克的馅料揉园准备好

　　10.取个面挤，双手指按成圆皮，包入馅料

　　11.包好封口倒扣，光面朝上

　　12.碗中放入适量干面粉，把包好的月饼在碗中滚均面粉

　　13.放入100克月饼模具中，轻轻按实，扣过来压下月饼成型

　　14.完成成品，剩下依次类推

　　15.全部做好成型月饼，用刷子把每个都抹上蛋液

　　16.入烤箱，提前预热160度，上下火，中层烤30分钟，(烤25分钟时改变180度烤5分钟上色均匀)关火出炉

　　17.取出自然放晾，装保鲜袋入冰箱，48小时后食用最佳

　　小贴士：

　　提示，红豆沙480克是煮熟的量，碱水调成只用1/4勺即可，月饼入烤箱烤到五分钟时，打开烤箱门，用喷桶喷水一次，烤箱温度自行调节，用量依个人做月饼口味自行添加用量，面皮在揉面过程中，利用面包机和面15分钟，面皮有劲，包月饼时很容易就包好了，而且烤制过程中表皮没有开裂现象。

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