素菜饺子如何做
中国人喜欢吃饺子，全世界都知道。饺子的形状各式各样，更别说饺子馅儿了，那可真是五花八门，数也数不清的。荤肉饺子吃多了，那就来点素菜饺子吧。想知道素菜饺子有哪些或素菜饺子怎么包吗?那就一起来看看吧。
玉瓜素饺
材料
面粉1.5米杯、面筋粉15ml、水适量、大豆、蛋白肉10g 、香菇92g、玉瓜200g 、香菜25g、胡萝卜30g 、橄榄油20ml、蘑菇调味粉15g 、味精5g、胡椒粉适量。
做法
1、大豆蛋白块泡透沥干切碎，菜料洗净沥干，切碎加油，再加所有调味料拌匀。
2、面粉和面筋粉(无亦可)混匀加水和成软面团醒15分钟左右。
3、将面团压面机压成皮用模具扣成圆饺皮儿。
4、包馅成饺，下开水锅，中火煮至鼓气儿就是熟了。
素菜水饺
材料
饺子粉250g 、白菜350g、油 0ml 、盐4g 、胡萝卜60g 、干木耳15g、 粉丝35g 、花椒30粒、蚝油10g 、白胡椒粉、葱8g 、姜8g。
做法
1、250g饺子粉，我加了125g清水，和成面团，盖上盖子饧一个小时。如果你觉得硬的话，你可根据自已的习惯添加水的量。
2、面团饧着的时候，准备馅料，木耳、粉丝分别泡发，白菜、胡萝卜洗净。
3、胡萝卜擦成丝。
4、白菜切成碎末，撒适量的盐。为除去菜中的水份。
5、泡发好的木耳粉丝切碎。
6、锅中倒入油，爆香花椒。
7、捞出花椒，油热的.时候就倒入胡萝卜丝中，再加入姜末拌匀。
8、白菜攥去水分，加入木耳、粉丝碎、葱末。
9、加入胡萝卜丝。
10、包之前再搅拌均匀加入耗油、盐、白胡椒粉、包饺子调料。
11、饧好的面做成长条。
12、切成均匀的剂子。
13、擀成饺子皮。
14、将馅料包入。
15、锅中水烧开后，倒入饺子，盖盖煮沸，饺子飘起来后，打开盖，稍煮即可捞出。
香菇青菜饺子
材料
猪肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。
做法
1、香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。
2、猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。
3、把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。
4、按照平时的包法依次包好。
5、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢。
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