拌面的美味做法

时间:2020-10-06 14:48:16 厨师面点 我要投稿

拌面的美味做法

  面食是属于中国传统的食物,制作拌面的方法是非常多的,同时拌面是非常容易饱的食物,所以里面的淀粉含量比较多,在现在的生活中,拌面的制作方法是多种多样的,那么,小编可以介绍一下好吃的拌面制作流程,相信大家能够很快的学会,做出来的食物会很美味。

  拌面的做法

拌面的.做法

  主料:北方白面,羊肉,皮牙子(洋葱),西红柿,时令蔬菜(一般是青辣椒还有豆角)

  配料:葱,姜,蒜,盐,味精,色拉油,孜然,一盆凉水

  1.首先是和面,和面的水最好是加了盐的水,这样面要好吃点,而且吃起来很精,有筋道。做拉条子的面不能太硬,不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油,然后盖上湿布醒一会。

  2.开始炒菜拉,羊肉买回来切厚片,然后用盐和料酒喂着,备用。 时令蔬菜切丁,西红柿切开,皮牙子半个切丝,孜然备用。

  锅里放油,烧至八成热,先把羊肉片下去划一下,然后捞出来。

  将油再烧一下,下切好的西红柿翻炒,让油爆起来,放些料酒,皮牙子,放孜然,时令蔬菜。炒几下,放盐、味精调味。如果你觉得汤不够,可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。

  3.开始拉面,将拉好的面条过水煮熟,然后捞到准备好的那盆凉水中过一下,装盘,往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜,准备开饭。

  制作关键

  1.和面时盐要适量,盐少了容易断,多了拉不开;

  2.面不能硬也不能太软;

  3.面和好后要在表面摸上清油,盖上湿布或盖子至少放半小时以上,2-3小时更佳;

  4.拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等,否则就不好吃。

  拌面的种类繁多,如果需要学习制作方法,应该根据自己的口味,选择相应的制作流程。以上小编介绍的几种拌面的制作方法都是属于美味的食物,平时多吃点面食,能够促进肠道消化,但是里面的营养毕竟很单一,所以可以配合放入一些蔬菜,比如番茄,青菜等。

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