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三丝杏鲍菇的做法「图文」
杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,yjbys小编下面为你整理了关于三丝杏鲍菇的做法,希望对你有所帮助。
食材准备:
猪后腿肉约100g
杏鲍菇1个
青红椒半个
蒜瓣若干
三丝杏鲍菇的做法步骤:
1猪后腿肉解冻后切丝备用。
2杏鲍菇、青红椒洗净后切丝备用。
3锅内放约一碗水,烧开后将切好的肉丝汆水。捞出后用温水冲洗后控水,加盐、老抽腌制5分钟左右。
4锅烧热后,放少许花生油,放一汤匙白糖炒糖色,待油开始出现深色泡沫后放如腌制好的肉丝,大火翻炒1分钟左右。待肉丝上色后放提前准备好的蒜瓣。
5闻到蒜香后放入切好的杏鲍菇丝,继续大火翻炒。
6杏鲍菇略显缩水时,加入切好的青红椒丝,大火翻炒2分钟,出锅前加少量的盐调味即可食用了。
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