关于观色泽选茶叶的方法介绍
铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。那么要怎样品茶呢?要从哪些方面去评判茶的好坏呢?专家建议通过看、闻、摸、品的办法进行判定。其中，观色泽是最为简单、直观的办法。下面就从观色泽怎样选茶叶的方法做一介绍。
购茶时，应根据购买的茶类来判断，按照相应的色泽标准进行辨别。比如龙井茶，好的龙井茶并非翠绿色泽，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。再如高山绿茶，色泽绿而略带黄、鲜活明亮，低山茶或平地茶色泽则深绿有光。无论何种茶类，均要求色泽一致、光泽明亮、鲜活油润，如果色泽不一、深浅不同、暗而无光，质量必定不佳。
茶汤色泽同样可以用于鉴别茶叶品质。绿茶汤应呈浅绿、鲜绿或黄绿，清澈明亮、透明悦目;如若为暗黄或混浊不清，则不是好绿茶。红茶汤一般以橙红为主色;有些优质红茶，茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”;若汤色混浊不清，必定是下等红茶。乌龙茶汤色多为金黄清亮;黑茶汤色多为深黄或褐红。
观色泽，首先是干茶色泽。不同茶类，对于干茶色泽均有着不同的'要求。绿茶的干茶色泽一般呈现出翠绿、青绿、墨绿，以绿色为主，叶底(亦称茶渣，是指干茶经开水冲泡后所展开的叶片)一般为翠绿、嫩绿、青绿、黄绿，同样以绿色为主。红茶的干茶色泽，以乌黑油润至棕褐为主，乌润是优级红茶的理想色泽，红茶叶底有橙黄明亮、红亮等色泽。乌龙茶属半发酵茶，介于绿茶与红茶之间，色泽多为青褐油润，高级铁观音会有“砂绿显、红点明”的特点，意思是红绿相间的最好，乌龙茶叶底呈现“绿叶红镶边”的，品质较好。
铁观音：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
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