茶叶蛋的腌制方法

茶叶蛋的腌制方法

　　茶叶蛋是非常普通的民间街边小吃，吃早点时经常会来一个，自己做的安全又卫生，方法很简单，下面跟小编学学茶叶蛋的腌制方法及煮法。

　　用料

　　主料：鸡蛋8个茶叶15克

　　辅料：八角1个

　　桂皮1小片

　　花椒3克

　　茴香5克

　　香叶3片

　　草寇1个

　　老抽适量

　　盐适量

　　茶叶蛋的做法

　　1.

　　准备好茶叶和香料

　　2.

　　把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）

　　3.

　　鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

　　4.

　　锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸

　　5.

　　汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮

　　6.

　　盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了

　　烹饪技巧

　　1、隔夜的茶叶蛋最入味；

　　2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；

　　3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。

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