安溪乌龙茶四大名茶知识点

时间：2020-10-06 10:02:07 茶艺培训我要投稿

安溪乌龙茶四大名茶知识点

　　乌龙茶是中国的六大茶类之一，有着悠久的历史，大概有着1000多年的历史。小编整理了相关的内容，欢迎欣赏与借鉴。

安溪乌龙茶四大名茶知识点

　　1、安溪乌龙茶四大名茶是什么？

　　安溪乌龙茶四大名茶是：铁观音、黄金桂（黄旦）、本山、毛蟹（毛外）。

　　2、什么是茶韵？

　　“韵“，声音均匀、和谐动听之意。茶韵是一种茶的品质、风格，表明达到同类中的高品位。是一种感觉是好的象征，是一种境界。犹如好的、漂亮的、有特质的女人称之为丰“韵”犹存。

　　好茶有自己的“韵味”，如：观音的'“音韵”、岩茶的“岩韵”。还有普洱茶的“陈韵”，西湖龙井的“雅韵”，黄山毛峰的“冷韵”，台湾冻顶乌龙的“喉韵”，领头单枞的“蜜韵”，午子绿茶的“幽韵”，潮安凤凰水仙的“山韵”————

　　3、什么是“观音韵”

　　“观音韵”也叫“音韵”，几代茶人、学者难以表达清楚，说是只可意会，不可言传，让安溪铁观音富有神秘色彩，耐人寻味、引人遐思————

　　其实“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味，是茶品好的品质和特性的象征，色、香、味俱全，相融和顺，清香鲜爽，醇厚甘美，留香回甘，沁人心脾，耐人寻味，引人遐思。

　　4、铁观音属于哪类茶？有何特点？

　　安溪铁观音属于乌龙茶（青茶）中的优秀品种——安溪四大名茶之冠，兼具绿茶的清香鲜爽和红茶的醇厚甘美，特具“观音韵”，色香味俱全，相隔和顺，香醇甘爽，沁人心脾，耐人寻味，引人遐思。

　　具有“三绿三清”（干茶绿、汤色绿、叶底绿，香气清、汤色清滋味清）的基本特色，具有“鲜、香、韵、爽”之综合特征。

　　外观肥壮沉重、蜻蜓头、青蛙腿、螺旋体、色泽翠绿；香气清香纯正、浓馥持久、带花果香气；汤色金黄碧绿、清亮；滋味醇厚鲜爽、花果香味、回甘好；叶底肥厚软亮、绸面光泽、叶背后卷、部分呈“歪尾挑”状、叶脉肥化；“绿叶红镶边，七泡有余香。”

　　5、黄金桂有何特点？

　　黄金桂又名黄旦，外观细长、尖棱、梗细小、色泽黄绿，称“黄薄细”；香气芳香清雅、栀子花（桂花）香气；汤色黄绿、清澈；滋味清醇香美、梨香味；叶底薄长、披针形（少量倒卵形）、叶脉浮白。

　　6、本山有何特点？

　　本山外观枝骨呈细红亮，称“竹子枝”。色泽乌润，“三节色”即青蒂、绿腹、红酿边；香气浓香鲜爽、香气稍浊；汤色橙黄、清澈；滋味醇厚鲜美、香味带浊；叶底椭圆形、叶面较小，有余香。

　　7、毛蟹有何特点？

　　毛蟹有名毛外，外观芽部毛毫显露，称“白心尾”色泽乌绿；香气芳香清爽、香气带腥；汤色黄绿、清澈；滋味清醇鲜爽、香气带腥；叶底椭圆形、叶齿深、密、锐，如齿向上钩。

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