小学营养餐管理自查自纠报告
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中央学校:
确保“营养餐项目”可以安全顺利的实施。我校认真开展了营养餐项目管理自查工作，现正在我校实施“营养餐项目”管理自检报告如下。
一、完美“营养餐项目”管理机制。
1.我校成立了以校长为首的学生营养餐项目领导小组和学生营养餐项目食品安全监管小组，履行学生营养餐项目食品收发人员和仓库管理人员的职责，将各个环节的安全监管责任分解到人。
2.我们学校建立了“仓储保管制”、“配送用餐制”、“责任追究制”等三项管理制度，并裱贴在墙上。
3.学校为营养餐项目设立了专门的仓库(储藏室)，每周对营养餐项目管理制度的执行情况、蛋奶类食品的卫生监督以及学生的收集和使用情况进行自查，及时纠正存在的签名不及时、过早的问题。
第二，强化“营养餐项目”基于。
1、我校学生蛋奶食品由县统一招标采购，统一配送，统一定价。供应商定期、定量、定期发货，每天专门派专人、专车送到学校一次。学校实行专人专房专账管理。
2.学校安排了一名管理人员对发放的食品和原料进行检查和保管，进出仓库的食品和原料记录以及索要证明的材料齐全、详细。交付的鸡蛋和牛奶可以短时间食用，无需长期存放，实现了先进先出、双锁双开的管理方式。
3.实行课前、餐后由班主任对鸡蛋和牛奶进行全面检查的制度，及时取出和更换过期、变质或破损的鸡蛋或纯牛奶。
4.饮用前检查牛奶的.保质期和外包装。学生吃饭期间，每个班都有班主任监督指导学生吃饭，做:看、捏、闻、尝。
5 、“营养餐项目”每天营养餐期间，负责人员巡视每节课，检查学生的饮食情况和班主任的饮食记录。
三、加强质量监督，严格责任追究。
质量监督小组和安全小组必须保证良好的质量，凡发放不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成的食源性疾病，都要追究责任。因管理不善或失职造成集体卫生事件或严重后果的，要追究相应责任人的各级责任。
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