幼儿园膳食管理制度15篇【优】
随着社会不断地进步，很多地方都会使用到制度，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编帮大家整理的幼儿园膳食管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
幼儿园膳食管理制度1
膳食管理制度对于组织来说至关重要，它：
1.保障员工健康：良好的饮食习惯有助于提升员工的体质，降低因食物问题引发的疾病风险。
2.提升工作效率：定时定量的饮食有助于保持员工精力充沛，提高工作效率。
3.增强员工满意度：提供满意的餐饮服务，能增强员工对企业的归属感和忠诚度。
4.企业文化体现：良好的`膳食管理制度是企业文化的一部分，展示企业对员工的人文关怀。
幼儿园膳食管理制度2
膳食管理制度的重要性在于：
1.保障员工健康：良好的`饮食习惯有助于员工保持健康，减少因饮食问题导致的疾病和缺勤。
2.提升工作效率：提供营养均衡的餐食，可以提升员工的工作精力和效率。
3.控制成本：通过合理的采购和储存管理，避免食物浪费，降低餐饮成本。
4.维护企业形象：良好的膳食管理体现企业的关怀，提升员工满意度，也有利于塑造企业形象。
幼儿园膳食管理制度3
一、膳食有专人负责，成立膳食管理委员会，膳管会工作由朱园长、郭书记主持，由炊事员、班级教师代表、保育员代表、保健医、采购员组成。每月开会研究，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱，不断提高儿童膳食的质量。
二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每月膳食费中水、电、煤的费用都合理使用。
三、根据季节供应情况，制定适合食谱。花样搭配，每周公布园内。
四、由专人负责采购幼儿的食品，食品由采购人按实际需要到定点处采购并索取“食品经营许可证”，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收簿。
五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。过保质期的`食品不得食用。
六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。
七、各种膳食烹调后，熟食留样48小时，留样量100克。食物验收合格后根据各班用膳人数发出，采购员到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
八、保健医每月进行一次膳食营养调查和分析。
九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。
十、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒
幼儿园膳食管理制度4
为了提高膳食中心职工优质服务和服务育人的积极性，促进两个文明建设，特制定本条例：
一、热爱本职工作，全心全意为广大师生员工服务；
二、服务态度好，主动热情及时周到，服务中既奉献温暖又体现严格和友爱。
三、为群众办好事，办实事，使服务项目、饮食花色品种不断更新，服务范围不断扩大，服务态度不断改进。在条件许可情况下，能想方设法尽量满足用餐人员的需求。
四、廉洁奉公不谋私利，坚持原则，讲究信誉，平等待人，办事公正。
五、遵守国家法令和校纪校规，自觉遵守劳动纪律。
六、服务公约：
1、文明服务，礼貌待人，生人熟人，一样热情。
2、坚持食谱，改善伙食，保质保量，价格合理。
3、制做食品，讲究卫生，色香味形，符合要求。
4、生熟分开，杜绝中毒，变质食品，概不出售。
5、按时开饭，精力集中，唱收唱付，帐价清楚。
6、因故晚来，有饭有菜，凉了管热，没有管做。
7、厨房卫生，分片包干，个人卫生，坚持四勤。
8、互相监督，定期评比，欢迎批评，不断改进。
幼儿园膳食管理制度5
幼儿园膳食管理的重要性不言而喻。它直接影响到幼儿的生长发育，科学的膳食结构可以预防营养不良，增强免疫力，促进大脑发育。良好的.饮食习惯将伴随孩子一生，对其健康有着深远影响。此外，食品安全直接关系到幼儿的生命安全，不容忽视。
幼儿园膳食管理制度6
幼儿园膳食管理制度旨在确保孩子们在园所内得到营养均衡、安全卫生的饮食，为他们的`健康成长提供基础保障。它规范了食物的采购、储存、制作和分发过程，同时也强化了对幼儿饮食习惯的培养，助力形成良好的餐桌礼仪。
内容概述：
1. 食谱规划：根据儿童的年龄特点和营养需求，制定科学的食谱，确保蛋白质、维生素、矿物质等营养元素的合理搭配。
2. 食品采购：明确供应商选择标准，定期检查食材质量，确保新鲜无污染。
3. 储存管理：规定食品储存条件，防止变质，确保食品安全。
4. 制作流程：设定严格的烹饪程序，避免交叉污染，保证食物口感和营养。
5. 分餐制度：按照儿童个体差异，合理分配食物，培养自主用餐能力。
6. 卫生监督：定期进行厨房清洁检查，确保食品安全卫生环境。
7. 家长沟通：定期向家长公开食谱，接受家长的建议和监督。
幼儿园膳食管理制度7
膳食中心管理制度旨在确保餐饮服务的质量、效率和卫生标准，为员工和客户提供安全、美味的餐食。它涵盖了人员管理、食材采购、食品制备、环境卫生、健康与安全等多个方面。
内容概述：
1. 人员管理：包括员工招聘、培训、考核和福利制度，以提升团队的专业技能和服务水平。
2. 食材采购：规定食材的来源、验收标准、存储条件和保质期管理，确保食材的新鲜和安全。
3. 食品制备：设定菜品制作流程、质量控制点和食品安全规定，保证食品质量和口感。
4. 环境卫生：制定清洁和消毒规程，保持厨房和就餐区的.整洁卫生。
5. 健康与安全：实施疾病预防措施，提供必要的安全防护设备，预防职业伤害和食物中毒事件。
6. 客户服务：设立投诉处理机制，定期收集反馈，持续改进服务质量和满意度。
幼儿园膳食管理制度8
1．幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组，明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。
2．炊事人员每周制定幼儿食谱，并交园长审阅；食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
3．伙食费要作到专款专用。
4．食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的'思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。
5．严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食品原材料，严禁食用变质食物。
6．购买食物要精打细算，严禁索取回扣，不许为私人代购食物，帐目日清月结。
7．严格执行食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。
8．严格执行食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。
9．严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。
10．用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。
11．保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、每天消毒。
12．炊管人员定期召开业务会议，虚心听取教师及家长意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。
幼儿园膳食管理制度9
幼儿园膳食管理制度是确保孩子们在成长发育关键期得到营养均衡、安全卫生饮食的重要保障。它涵盖了食材采购、食品加工、用餐管理、营养监控、卫生标准和应急预案等多个环节。
内容概述：
1. 食材选购：规定食材的来源、质量标准和检验流程，确保食材新鲜、无污染。
2. 食品加工：明确烹饪方法、时间、温度等标准，防止食物中毒和营养流失。
3. 用餐管理：设定用餐时间、餐具清洁消毒制度，培养良好餐桌礼仪。
4. 营养监控：定期进行膳食营养分析，调整食谱以满足儿童生长发育需求。
5. 卫生标准：设定厨房卫生标准，包括环境卫生、个人卫生、设备清洁等。
6. 应急预案：制定食品安全事故处理流程，以便快速有效地应对突发情况。
幼儿园膳食管理制度10
幼儿园膳食管理制度是一项旨在确保幼儿健康成长的重要管理措施，它涵盖了食材采购、菜单规划、食品加工、餐饮卫生、营养搭配以及家长沟通等多个环节。
内容概述：
1. 食材来源：明确食材的采购渠道，保证新鲜、安全，符合食品安全标准。
2. 菜单设计：根据幼儿年龄和营养需求，制定科学合理的周菜单，保证营养均衡。
3. 食品加工：规定烹饪方法和时间，避免过度加工导致营养流失。
4. 卫生管理：严格执行厨房卫生标准，防止食品污染。
5. 营养监测：定期进行膳食营养分析，调整菜品以满足幼儿的'营养需求。
6. 家长沟通：及时向家长通报幼儿饮食情况，听取家长建议，提升膳食服务质量。
幼儿园膳食管理制度11
1.儿童健康：良好的膳食管理制度直接关系到儿童的.生长发育，影响其免疫力和学习能力。
2.安全保障：通过规范操作，降低食物中毒等风险，保护儿童的生命安全。
3.教育意义：培养孩子良好的饮食习惯，为他们未来的生活打下坚实基础。
4.信誉提升：体现幼儿园的专业性和责任感，增强家长的信任感。
幼儿园膳食管理制度12
一、炊事员上岗前必须坚持穿戴工作服、帽，操作前应洗手，入厕脱工作服，便后肥皂洗手，注意个人卫生，勤洗头，勤剪指甲，勤换衣，炒菜及分菜、饭要戴口罩，不得随地吐痰，操作时不能吸烟，不能用嘴直接尝炒勺内的饭菜，注意个人和食品卫生。
二、严格执行食品卫生法，每天做好对炊具、食品的消毒和防蝇、防腐工作，做到：食具一餐一消毒，厨房内应保持清洁、整齐、通风、干燥，每天小扫除，周六大扫除，灶台、工作台、桌子等经常洗刷，应备双刀、双板，生熟食品严格分开，洗碗、洗菜池不能混用，并用流水作业，确保师生员工的'身体健康。
三、切实做好食品的采购、验收、保管和进出仓的登记使用手续，杜绝贪污、浪费现象，分清教工和幼儿的伙食帐，定期公布帐目，严禁任何人私自吃拿幼儿食品，违者重罚，做到：有计划采购，并保证价廉物美，不给幼儿吃腐败变质或隔天饭菜，水果洗净消毒或削皮后再吃，取熟食应用筷子或夹子，预防食物中毒及肠道传染病的发生。
四、冰箱应保持清洁，除食物外，不存放私人的其它食品，冰箱内应分类存放食物，并有保鲜措施，防止污染和变质。
五、每周五上午由保健医生和伙委会成员共同制订下周食谱，并向家长公布，每天必须按时供应饭菜，并做到冬季有防冷设施，保证幼儿吃到热饭、热菜、热汤、热点心，夏季供给温凉饭菜和凉开水，严格执行食谱，如有特殊原因，改变食谱需经医生同意，同时应做到：每周主副食不重样，式样不重复，不断变化花色品种，并注意甜咸搭配，荤素搭配，色、香、味俱全，保证幼儿既吃好又吃饱。
六、想方设法，千方百计，降低成本，节约水、电和燃料，提高伙食质量，全心全意为幼儿、教职工服务，建立饮食意见簿，由食堂人员每周到各班征求意见一次并有记录，以不断改进和提高服务质量。
七、厨房工作人员必须团结协作，每天根据大、中、小班幼儿的年龄特点，足够供应饭菜，避免浪费和不足，餐具及其它用品应分配准确，尽量避免差错。
八、厨房工作人员应不断钻研烹调技术，熟悉幼儿口味，根据幼儿的年龄特点，配制食品，做到菜要先洗后切，细切细作，并严禁做有刺激性的食品和放浓烈调味品，确保幼儿有足够的营养。
幼儿园膳食管理制度13
幼儿园膳食管理制度是保障幼儿健康成长的重要环节，旨在为孩子们提供营养均衡、安全卫生的餐饮服务。它规范了食物的采购、储存、制作、分发等全过程，确保每一餐都符合幼儿的生理需求和口味喜好，同时也强化了幼儿园的食品安全管理。
内容概述：
1. 食谱制定：根据幼儿年龄特点和营养需求，定期更新食谱，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质的.合理搭配。
2. 食材采购：明确供应商资质，严格执行食材验收标准，确保新鲜无污染。
3. 厨房管理：规定厨房卫生标准，定期进行清洁消毒，避免交叉污染。
4. 制作流程：设定菜品加工、烹饪的详细步骤，确保食品熟透、无菌。
5. 分餐与用餐：规范分餐制，确保每个孩子得到适当份量的食物，同时培养良好的餐桌礼仪。
6. 记录与监控：建立食品出入库记录，定期进行膳食质量评估，接受家长和社会监督。
幼儿园膳食管理制度14
一、幼儿的伙食由伙委会民主管理，伙委会要定时研究幼儿的伙食问题。
二、准确掌握幼儿的出勤人数，做好计划膳食及代量食谱，不吃隔日饭菜。
三、伙食费要专款专用，精打细算，计划开支，合理使用，工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，伙食帐目要按时公布。
四、保健医根据季节情况，制定适宜幼儿年龄的代量食谱，食谱要多样化，夏季每周更换一次，冬季每两周更换一次，炊事员要按食谱制作，食谱要更换时必须通知保健医。
五、饭菜要做到蛋白质、热量都达到90%以上一级膳食标准，保证有足够的热能、维生素，并注意烹饪方法，掌握烹饪技能，保证食物的营养价值。
六、注意幼儿饭菜的调配及平衡，做到主、副食搭配；粗、细粮搭配；干稀搭配；荤素搭配；生、熟搭配；增加幼儿的进食量。
七、保健医每季度做一次营养计算，并进行分析研究，努力提高幼儿的.进食量和营养素的摄取量，防止由于伙食中缺乏维生素和铁引起的佝偻病和营养不良性贫血的发生。
幼儿园膳食管理制度15
幼儿园膳食管理制度的重要性不言而喻，它是保护幼儿健康成长的'基础。科学的膳食管理能为幼儿提供必要的营养，促进其身体发育；严格的食品安全管理能防止食源性疾病的发生，保障幼儿的生命安全；良好的餐饮服务还能培养幼儿的饮食习惯，为他们的终身健康打下基础。
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