小卖部管理制度

　　中学（学校）小卖部管理制度学校小卖部是为师生提供日常生活用品，保障为师生生活服务不可缺少的服务设施。

　　为了更好的服务师生，特制定本制度：

　　一、学校小卖部实行公开竞标形式进行竞标，竞标成功者和学校签订合同，上缴承包费。

　　二、学校小卖部经营的商品必须是学生的`日常生活用品，严禁经销烟酒。

　　三、营业时间为早点、午晚饭时间，上课时间严禁学生在小卖部内逗留，发现学生逗留处罚该小卖部20元。

　　四、严禁采购没有厂址、厂名、过期、霉变食品，防止食物中毒。

　　不准出售冷饮。

　　五、小卖部不准给学生叫电话。

　　六、水、电费按实际用量收取。

　　七、学校对各小卖部进行评比，期末根据评比结果优存劣汰。

小卖部管理制度4

　　学校小卖部安全管理制度

　　1、小卖部必须持工商营业执照、《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，发现患传染病人员应立即换岗。

　　2、经营的食品必须索证。

　　3、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面。

　　4、不得经营过期变质及三无食品（无厂名厂址，无生产日期，无保质期限的食品）。

　　5、存放食品的`仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

　　6、定型包装食品不得拆散销售。

　　7、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，不准私拉乱接电源。禁止将小卖部、烧饭处、住宿混用。

小卖部管理制度5

　　1.食堂管理员严把食品原料进口关，做到定点采购，确保质量，督促食堂从业人员规范操作，讲究卫生，不定期抽查原料及成品的质量情况，及时反馈，维持好学生用餐秩序，保持餐厅卫生整洁。

　　2.食堂从业人员要持健康证上岗，按时接受健康检查，穿戴整洁(上班时间必须穿工作服)，不留长发，不佩戴首饰，勤剪指甲勤洗手。

　　3.食堂从业人员要规范操作，生熟食分离，及时对剩余食品进行冷藏、保鲜，发现食品原料或剩余食品存在质量问题时，应及时处理并向食堂管理领导小组报告，严禁腐烂变质的.食品上餐桌。

　　4.每天检查煤气、电路的安全使用情况，发现异常及时处置与报告，餐具必须洗涮干净，经过高温消毒，专柜存放。

　　5.落实防蝇防鼠措施，食堂(餐厅)应一日多扫，每周进行大冲洗，保持环境的整洁卫生。

小卖部管理制度6

　　学校食堂和小卖部监督管理制度

　　一、目的要求为加强学校食堂和小卖部承包经营工作的管理，监督从业人员遵守法令法规，认真执行各项规章制度，预防食物中毒事故，保障师生身体健康和生命安全。

　　二、成立食堂和小卖部监督管理小组组长：副组长：成员：

　　三、工作职责

　　1、指导食堂和小卖部承包者建立经营管理机构及制定食品经营和食品卫生管理制度。

　　2、监督执行制度的落实、各项证件办理、从业人员健康检查及培训。

　　3、严禁采购“三无”产品及腐烂变质等不合格食品。

　　4、监督检查食堂饮食卫生，饭、菜质量和销售价格，监督检查小卖部食品质量和销售价格。

　　5、每天定时检查食堂经营场所的卫生情况、餐饮用具的消毒、加工成品的'规范流程和索证等，并进行记录。

　　6、做好学生用膳纪律的管理，加强对学生饮食卫生和安全教育。

　　7、积极配合卫生防疫部门的检查，发现存在的问题督促及时整改。

　　8、不定期抽查和每月一次定期检查。

　　9、定期召开师生和家长代表座谈会，听取其对食堂的意见和建议，对照并督促食堂及时整改。

小卖部管理制度7

　　1.小卖部必须持工商营业执照、《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，发现患传染病人员应立即换岗。

　　2.经营的食品必须索证。

　　3.食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面。

　　4.不得经营过期变质及三无食品（无厂名厂址，无生产日期，无保质期限的`食品）。

　　5.存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

　　6.定型包装食品不得拆散销售。

　　7.认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，不准私拉乱接电源。禁止将小卖部、烧饭处、住宿混用。

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