酒店服务管理制度

时间:2021-10-25 20:09:43 制度 我要投稿

酒店服务管理制度范本(精选5篇)

  在社会发展不断提速的今天,制度的使用频率逐渐增多,制度是指一定的规格或法令礼俗。那么制度的格式,你掌握了吗?下面是小编整理的酒店服务管理制度范本(精选5篇),希望能够帮助到大家。

酒店服务管理制度范本(精选5篇)

  酒店服务管理制度1

  1、上下班要守时,不迟到。早退,出入行员工通道。

  2、注意仪容仪表及个人卫生,仪表要整洁,按要求着整洁干净的制服,钮扣要齐全扣好,工牌应佩戴在左胸前,不能将衣袖。裤腿卷起,按规定穿好鞋子,不得穿破损鞋上岗。制服在身,言行举止要检点。

  3、上班后要马上去所属楼层报到,不能借口逗留,迟迟不上岗位。

  4、服从上级指挥,听从指挥,按时。按质。按要求完成任务,接受上级检查,纠正差错,不许顶撞或借口推托。

  5、同事之间要互相帮助,互相关心,团结友爱,互勉互励。

  6、上班时间不干私活(如看书。读报。吸烟。吃东西等),绝对禁止上述情形发生于客房。走廊或工作间中。

  7、不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。

  8、当班期间严禁电话聊天,不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉,未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。

  9、严禁盗窃公物及他人财物,不可私存客人遗留物品,犯有此类过失者,将从严处理。

  10、对客人热情有礼,不卑不亢,保持距离,自重自爱。

  11、根据上级所安排的班表休息,未经经理批准不得擅自变动和调整。如有急事请假,需提前24小时向经理请示。请事假必须事前得到批准,不得先斩后奏,违者按旷工处理。

  12、劳动纪律必须严肃对待,经常迟到或早退者将从严处理。

  13遵守酒店的`一切规章制度和部门规定,严格要求自己。希望全体同事互相监督。

  酒店服务管理制度2

  1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。

  2、接受客人的临时订座。

  3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

  4、仪容整洁,不擅离岗位。

  5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。

  6、解答客人提出的有关饮食。饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。

  7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

  8、保证地段卫生,做好一切准备。

  9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

  服务员岗位职责:

  1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

  2、确保所用餐具。玻璃器皿等清洁。卫生。明亮。无缺口。桌布。餐巾干净。挺括。无破损。无污迹。

  3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

  4、仪容整洁,不擅自离岗。

  5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

  6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

  8、做好餐后收尾工作。

  酒店服务管理制度3

  一奖励

  1、严格控制开支,节约费用,成绩显着。

  2、主动完成工作任务,积极推销和创造经济价值显着。

  3、拾金不昧,优质服务为酒店获得声誉。

  4、业务技能考核成绩特别优秀者。

  5、为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议,并经实施有显着成效。

  6、发现事故隐患并及时排除,在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失。

  7、全年出满勤,表现良好。

  二处罚(轻微过失) 5元/次

  1、未按酒店规定上,下班迟到或早退。

  2、衣冠不整上下班,上班不佩戴工号牌。(签到,签退或交还物品和钥匙)。

  3、仪容仪表不整和个人卫生不好。

  4、楼层内奔跑,大声喧哗。惊扰和影响客人用餐。

  5、未按时作好工作分担区卫生或两处不合格。

  6、未按规定及时关闭空调,电视,主灯及水龙头。造成浪费。

  7、拒绝管理人员进行检察工作岗位。

  8、不严格按照操作标准进行工作。

  9、进出厅房时不敲门和反手关门。

  10、工作期间随意去洗手间。

  11、酒店组织活动或培训,未经批准擅自空岗和缺席。

  12、电话铃声超过3声未接听,而且不使用礼貌敬语。

  13、未经批准私自为客人外出购物。

  14、将来店客人姓名,职位随意外泄他人。

  15、见到客人不主动问好和行礼。

  16、上班前食用刺激性较大的食品,并口腔带有异味。(如:蒜,葱等)

  17、未经批准私自离岗,串岗。

  18、超越客人时不使用礼貌用语。或不带领客人到指定地点。

  19、见到上级和同事不打招呼。

  20、未按规定时间到岗站位。

  21、面对客人无表情或埋头工作。

  22、不做好备品或备品不足。

  酒店服务管理制度4

  处罚(一般过失) 10元/次

  1、上班时间打口哨,讲笑话,聊天,哼唱歌曲。

  2、背后指责客人和同事或聚堆聊天。

  3、私自使用酒店设施及电器,电源。

  4、私自将个人物品及食物带入酒店。

  5、在酒店内洗漱或洗衣服。

  6、上下班不走员工通道。

  7、私自穿工服外出。

  8、私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观。

  9、上班时间睡觉。或上班前饮酒并带有醉意上岗。

  10、上班时间擅自离岗或做私事。

  11、不服从上级管理并顶撞。

  12、蓄意破坏酒店设施及公用物品。

  13、当班时间看书,报,吃东西,吸烟。

  14、利用酒店电话办私事或打私人电话。

  15、私自翻看客人资料和物品。

  16、清洁厅房时发现客人物品,不及时上报。

  17、私自将酒店物品送予他人。

  18、发生意外事件不及时上报。

  19、酒店资料,机密外泄。

  21、在收银台私自兑换零钱,或将客人未带走发票私自留下。

  22、酒店专业知识考核时不能通过考核。

  23、私自陪同客人饮酒。

  24、不认真做好工作笔记和交接班日记。

  25、消极怠工,不服从上级指挥和领导。

  26、在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画。

  27、未及时完成客人及管理人员安排的工作,留言,指令未及时传达或不准确。

  28、未经批准私自进入库房领货。

  29、下班后在公共区域逗留串岗,使用客人设施或电梯。

  30、与客人交谈和语气生硬。

  31、不及时为客人更换餐具或烟缸。

  32、上班时打私人电话或私自会客。

  四处罚(严重过失和重大过失) 20元/次

  1、指责,谩骂,侮辱,殴打客人及同事。

  2、将钥匙私自带出配制。

  3、工作期间饮酒或浪费客。

  5、蓄意破坏酒店设施及客人物品。

  6、因工作失误造成酒店及客人财物受到损失。

  7、偷盗酒店,客人及同事财物。

  8、违法犯罪,串通勾结,谋取私利。

  9、酒店或宿舍内酗酒滋事,赌博打架。

  10、组织及煽动同事聚众闹事。

  11、连续旷工3天或一个月累计旷工3天。

  12、将客人遗留物品据为己有。

  13、私自涂改,损毁单据。

  14、隐瞒事实真相,蓄意说谎。

  15、利用职务之便营私舞弊,谋取私利。使酒店的经济受到损失。

  酒店服务管理制度5

  1、准时上下班,提前10分钟到前台报到,由领班召开班前会,布置当日工作任务及注意事项。

  2、上班时保持微笑,不可因私人情绪而影响工作。

  3、仪容仪表要符合员工手则的要求,女员工不留披肩女,男员工不留胡须。

  4、员工用膳应在指定地点,不得随意在工作区域吸烟,吃零食。

  5、上班时不得打私人电话。

  6、员工不得进入客房休息,洗澡,看电视等。

  7、客房钥匙须随身携带,不得随意放置。

  8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!

  9、保持工作区域的整洁和安静,与客人说话声音以对方听清为限,同事间交谈不得大声喧哗,严禁在走廊内大声叫喊。

  10、听从上级在工作的安排,上班时间严禁会客,或与同事闲聊。

  11、与同事相处,友好合作,不发生金钱或物品上的借贷关系。

  12、员工不得利用工作之便,私自套取外汇。

  13、员工不得私收小费。礼物或侵吞客人遗留物品。

  14、员工不得在酒店内,酗酒。

  15、员工不得收藏,传阅,复制反动,淫秽画刊,书籍和录像,客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。

  16、员工不得偷盗酒店公私财物。

  17、员工要遵守外事纪律,不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热,未经同意,不可抱玩客人小孩,更不准随便给小孩食物。

  18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚,接班人未到达,不得擅自离开工作岗位或先行下班。

  19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品,严禁翻动客人物品,如确要移动客人物品,在清扫完毕后,要马上移回原处。

  20、不得随意丢弃房内的纸张,印刷品(除非放在垃圾筒内)。

  21、进入客房要严格按照进房程序进行。

  22、每班完成自己的工作任务,养成随时检查自己职责内尚有何事没做,何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

  23、客人不在房内,不得让访客进入。

  24、客人询问,要热情回答,不可说“不”。

  25、对客房内的可疑情况,要及时汇报。

  26、应谨记酒店内时常保持整齐,清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起,放进废物箱。

  27、其它部门人员需要进入房间工作时,必须有本楼层服务员的陪同。

  28、不得随便缺席,如有急事或特殊情况,要提前通知办公室或主管。

  29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。

  30、不得将个人的私事私物带回酒店。

  31、直呼客人及上司的名字,应礼貌地称“x先生”或“x小姐”。

  32、不要太依靠自己的记忆力,养成做笔录的习惯。

  33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。(吸尘器)

  34、严禁浪费公司资源及清洁用品。

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