学校饭堂食物中毒应急预案

学校饭堂食物中毒应急预案(实用5篇)

　　在平日的学习、工作和生活里，有时会面对自然灾害、重特大事故、环境公害及人为破坏等突发事件，为了控制事故的发展，通常会被要求事先编制应急预案。那要怎么制定科学的应急预案呢？以下是小编精心整理的学校饭堂食物中毒应急预案，欢迎大家分享。

　　学校饭堂食物中毒应急预案 1

　　按照上级有关部门关于学校突发事件“沉着应付、措施果断、快速反应、高效处置”的总体要求。在认真做学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本预案。

　　一、工作原则

　　树立“责任重于泰山，安全第一”的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。

　　二、组织管理

　　学校“一把手”负总责，亲自抓，分管领导具体负责，切实加强领导，成立食品安全工作领导小组，具体负责学校食品安全工作。成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。

　　食物中毒处置领导小组组成：

　　组长：校长

　　副组长：分管理校长

　　后勤主任

　　组员：行政办

　　德育办

　　安全领导小组

　　三、食物中毒事件发生的应急处理预案

　　学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，一旦发生学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

　　1、立即停止食堂的生产活动，并于30分钟内向所在地镇人民政府、教育主管部门和卫生行政部门报告。

　　2、以最快速度将中毒人员送往校区卫生所或就近医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”请求救助，积极配合协助卫生机构救助病人。

　　3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。

　　4、组织教师组成陪护人员队伍，安排本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

　　5、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　6、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

　　四、注意事项

　　1、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的`混乱。

　　2、如有个别家长来校探视，事件处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。

　　3、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，广大教师要做好食物中毒人员的思想工作。

　　4、如有新闻媒体要求采访，必须经过学校同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道失实。

　　5、事件发生后，立即采取紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入校园。

　　(五)事故报告、处置联系电话

　　校长室：xxx 行政办公室：xxx 教育局：xxx 疾控中心：xxx

　　学校饭堂食物中毒应急预案 2

　　根据市教委有关食品卫生安全的精神与区教育局关于切实加强学校食品卫生安全监督管理工作的文件要求，结合我园食品卫生工作实际，在加强对食品单位卫生安全监管力度的同时，为应对可能发生的幼儿食物中毒事件，稳定校园和教学秩序，特制定本应急预案。

　　一、组织协调

　　1、成立幼儿食物中毒处置领导小组，明确分工，明确任务。在“事件”发生时，学校领导应立即根据“事件”的实际情况召集领导小组成员到位，争取时间，积极救治患者，统一协调，实施“事件”的处理。

　　2、小组成员由下列人员组成:

　　(1)组长：xx(园长)

　　(2)副组长：xx(总务主任)

　　(3)成员：xx(副园长)、xx(保健员)

　　3、各成员任务职责：

　　(1)园长：立即赶赴现场，全面负责协调处理“事件”的一切事务;第一时间向局相关领导口头汇报事故情况，2小时之内书面向有关部门(托幼办、局办公室)汇报中毒单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容;做好新闻媒体的接待等。

　　(2)总务主任：协助园长处理事件;联系相关的.救治医院，及时转送患者;负责组织联络和传递信息工作;对可疑中毒食物留样及其有关工具、设备和现场采取临时封闭措施，以备检验;必要时可对相关责任人进行临时监控;积极配合有关部门开展调查工作。

　　(3)副园长：根据事态发展，组织教师维持校园稳定、接待家长;协调处理相关教学课程的调整;请教师稳定幼儿情绪并及时与中毒幼儿家长取得联系。

　　(4)保健：立即赶赴现场展开初步的抢救工作;统计患者人数及病情，及时向园长汇报;在2小时之内(同园长上报的同一时间)向区儿保所、方松街道地段医院、区疾控中心汇报中毒单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容;努力搜集“事件”发生的可疑中毒食物及中毒者排泄物(呕吐物、大便)等，并将其带交医院化验检查，以便医生确定中毒原因;

　　(5)营养组：协助总务对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施;积极配合有关部门开展调查工作。

　　二、处理流程

　　幼儿园有关人员和食堂人员在食药监、卫生、疾控等相关部门工作人员到达之前，应保护好现场，并采取下列措施：

　　1、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食品;对可疑食品进行现场封存。

　　2、进行现场初步急救处理。

　　3、联系救治医院并及时转送患者。

　　4、搜集可疑食品及中毒者排泄物(呕吐物、大便等)交调查人员和送验;

　　5、逐级上报有关部门。

　　三、报告制度

　　幼儿“食品安全事故处理小组”应本着“不夸大，不隐瞒，实事求是”的原则，在第一时间内向区教育局有关部门报告发生食物中毒单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。

　　学校饭堂食物中毒应急预案 3

　　为了保障全体师生地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和，防范饭堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，结合我校实际情况和有关部门、法律法规，特制定本应急预案。

　　一、突发事件的范围：

　　学校发生的食物中毒事件。

　　二、应急小组成员：

　　学校成立应急小组，由校长任组长，总务主任任副组长，成员由政教处、食堂管理人员和医务室工作人员组成。

　　三、前期工作：

　　1、严把食品进货关。学校食品要严格把关，确保所采购的食品符合有关，从源头上把好食品关。

　　2、严把食堂关。对存放的'原料进行检查，发现变质原料及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

　　3、严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

　　四、突发性事件的处置：

　　1、发生食物中毒事故，立即向领导，并积极协助医务人员进行抢救工作和妥善安置中毒病人，同时，保护中毒现场，及时向当地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查处理。

　　2、保护现场、保留样品

　　发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便卫生部门采样检验，为食物中毒提供可靠的依据。对发现食物中毒症状的师生，做好登记工作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因，根据中毒原因，作出现场消毒预防措施。

　　3、如实反映情况

　　根据查明的事故原因，向学校领导递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”。对所有饮食工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒当事人，进行严肃处理，追究领导。根据调查结果，如故意破坏造成中毒事故，将当事人移交司法机关处理;如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行严肃处理。

　　4、对中毒食物的处理

　　在查明情况之前对可疑食品立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对引起中毒的食物进行处理。

　　学校饭堂食物中毒应急预案 4

　　一、目的

　　为确保在食堂就餐人员的生命安全，当出现食物中毒后，将危害、影响减到最少程度，制定本应急预案。

　　二、定义

　　凡二人以上（含二人）在食堂就餐后发生恶吐、发烧、昏迷等症状，即可初步认定食堂食物中毒事故，应启动食堂食物中毒事件应急预案。

　　三、响应程序：

　　1、当事人或现场其它人员第一时间报告公司综合部应急小组兼职安全员（成员见附表）和食堂负责人。

　　2、食堂负责人立即封存所有食物，等候检查。

　　3、应急小组兼职安全员立即报120急救，并对其他未有症状人员实行集中监控，一有症状立即送湘潭县卫生院。

　　4、应急小组兼职安全员在报120急救后立即报告应急小组组长、安环部及公司领导，由应急小组组长、安环部及公司领导讨论决定是否报警，由警方进行调查。

　　5、中毒者入院后的各项手续由应急小组办理。

　　6、事件发生后1小时内，由应急小组兼职安全员报告湘潭县城卫生防疫部门，由湘潭县城卫生防疫部门进行现场卫生检验。

　　7、在未取得湘潭县城卫生防疫部门出具的调查报告前，食堂停止营业。待报告出来后，针对中毒原因进行整改后才能恢复营业。

　　8、针对食堂食物中毒事故，由综合部召开事故分析会，实行四不放过。如属工作过失，对食堂负责人考核2000-10000元/次；如属故意行为，并构成犯罪的.，送公安、司法机关处理。

　　9、对造成食堂食物中毒事故的原因采取针对措施进行整改落实，严格杜绝类此事故发生，做好事举一反三工隐患自查工作，查找其它安全隐患，及时整改完善，防止再次出现类似漏洞。

　　四、预案演练要求

　　本预案每半年演习一次，验证是否达到应急效果，并根据演习总结不足，及时完善不足之处。

　　附应急小组人员通讯录

　　姓名

　　职务

　　办公电话

　　移动电话

　　总经理助理

　　综合部副部长

　　综合部副部长

　　行政主管（兼职安全员）

　　人力资源主管

　　保安队长

　　急救中心120

　　报警中心110

　　学校饭堂食物中毒应急预案 5

　　一、总则

　　目的

　　为有效预防、及时控制和消除学校饭堂食物中毒事件及其危害，保障师生身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序和社会稳定，特制定本应急预案。

　　编制依据

　　依据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《学校卫生工作条例》等相关法律法规及规章制定。

　　适用范围

　　本预案适用于本校饭堂内发生的食物中毒事件的应急处置。

　　工作原则

　　坚持以人为本，预防为主；统一领导，分级负责；快速反应，协同应对；科学处置，依法规范的原则。

　　二、应急组织指挥体系及职责

　　应急指挥领导小组

　　成立由学校校长担任组长，分管副校长、后勤主任、校医等为成员的食物中毒应急指挥领导小组。主要职责如下：

　　负责学校食物中毒应急处置工作的统一领导、组织和协调。

　　研究制定食物中毒应急处置方案和措施。

　　指挥、协调各应急救援小组开展工作。

　　及时向上级教育行政部门、卫生健康部门等报告食物中毒事件的有关情况，并积极配合相关部门进行调查处理。

　　组织开展食物中毒事件的善后处理工作，维护学校的正常教学秩序和社会稳定。

　　应急救援小组

　　医疗救治组：由校医和相关教师组成。负责对中毒师生进行初步诊断和紧急救治，及时拨打 “120” 急救电话，协助医疗救护人员将中毒患者送往医院进行进一步治疗，并做好患者的病情跟踪和信息记录。

　　现场处置组：由后勤人员和食堂工作人员组成。负责保护事故现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等，配合卫生健康部门进行现场采样和调查取证工作，对食堂进行全面清洁消毒，防止事件扩大。

　　信息联络组：由学校办公室人员组成。负责及时收集、整理和报告食物中毒事件的相关信息，保持与上级教育行政部门、卫生健康部门、医院等单位的密切联系，传达上级指示和学校领导小组的工作要求，协调各应急救援小组之间的信息沟通和工作配合。

　　后勤保障组：由后勤人员组成。负责提供应急救援所需的物资和设备，如急救药品、消毒用品、交通工具等，保障应急救援工作的顺利进行，安排好中毒师生的餐饮和住宿等生活保障事宜，协助做好善后处理工作。

　　治安保卫组：由学校保安人员组成。负责维护学校的治安秩序，设置警戒区域，防止无关人员进入事故现场和学校教学区域，保障师生的人身安全和学校财产安全，配合有关部门进行调查取证工作。

　　三、监测与预警

　　监测

　　学校建立健全食品安全管理制度，加强对饭堂食品采购、加工、储存、销售等环节的日常监督检查，定期对食堂从业人员进行健康检查和食品安全知识培训，及时发现和消除食品安全隐患。

　　设立食品安全管理员，负责对食堂食品安全状况进行每日巡查，如实记录检查情况，并及时向学校后勤部门和领导汇报。

　　鼓励师生对学校饭堂食品安全进行监督，如发现食品安全问题或可疑情况，及时向学校反映。

　　预警

　　学校食品安全管理员在日常巡查或接到师生反映后，发现可能导致食物中毒的食品安全隐患时，应立即向学校后勤部门和应急指挥领导小组报告。

　　应急指挥领导小组接到报告后，应及时组织相关人员进行分析评估，确定是否发布预警信息。如预警信息属实，应立即采取相应的预防措施，如暂停使用可疑食品、对食堂进行全面清洁消毒等，并通知师生注意饮食安全。

　　四、应急响应

　　事件报告

　　一旦发生食物中毒事件，学校饭堂工作人员或发现中毒症状的师生应立即向学校后勤部门或应急指挥领导小组报告，报告内容包括中毒发生的时间、地点、人数、症状、初步判断中毒原因等。

　　学校应急指挥领导小组接到报告后，应在 1 小时内向所在地教育行政部门、卫生健康部门和市场监管部门报告。如遇重大食物中毒事件，应立即向上级教育行政部门和当地政府报告，并同时向当地公安部门通报。

　　报告方式可采用电话、传真、电子邮件等，报告后应及时跟踪了解事件的处置进展情况，并做好记录。

　　应急处置措施

　　医疗救治组接到报告后，应立即赶赴现场，对中毒师生进行初步诊断和紧急救治。对于症状较轻的患者，可进行现场急救处理，如催吐、洗胃、导泻等；对于症状较重的患者，应立即拨打 “120” 急救电话，送往附近医院进行治疗。在送往医院的过程中，应密切观察患者的病情变化，并做好相关记录。

　　现场处置组应迅速赶到食堂，保护事故现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等，禁止无关人员进入现场。配合卫生健康部门和市场监管部门的工作人员进行现场采样、调查取证工作，如实提供有关情况和资料，协助查明中毒原因。在卫生健康部门的指导下，对食堂进行全面清洁消毒，消除污染源，防止事件扩大。

　　信息联络组应及时收集、整理和报告食物中毒事件的相关信息，保持与上级教育行政部门、卫生健康部门、医院等单位的密切联系，传达上级指示和学校领导小组的`工作要求，协调各应急救援小组之间的信息沟通和工作配合。及时向师生和家长通报事件的有关情况，避免引起恐慌和不实传言。

　　后勤保障组应迅速提供应急救援所需的物资和设备，如急救药品、消毒用品、交通工具等，保障应急救援工作的顺利进行。安排好中毒师生的餐饮和住宿等生活保障事宜，根据需要为医院救治中毒患者提供必要的协助。

　　治安保卫组应立即在学校设置警戒区域，维护学校的治安秩序，防止无关人员进入事故现场和学校教学区域，保障师生的人身安全和学校财产安全。配合有关部门进行调查取证工作，协助维护现场秩序。

　　响应终止

　　当食物中毒事件的危害得到有效控制，中毒患者全部得到救治，无新增病例，现场处置工作结束，卫生健康部门和市场监管部门对事件原因调查清楚，并提出终结报告后，经学校应急指挥领导小组研究决定，终止应急响应。

　　应急响应终止后，学校应及时总结经验教训，对食物中毒事件的处置情况进行全面评估，针对存在的问题提出整改措施，进一步完善食品安全管理制度和应急预案，防止类似事件再次发生。

　　五、后期处置

　　善后处理

　　学校应积极配合卫生健康部门做好中毒患者的后续治疗和康复工作，关心慰问中毒师生及其家属，帮助他们解决实际困难，维护学校的和谐稳定。

　　对食物中毒事件造成的经济损失进行统计和评估，由学校或相关责任方按照有关规定进行赔偿。

　　对在食物中毒事件中表现突出的单位和个人进行表彰和奖励；对存在失职、渎职行为的单位和个人，依法依规给予严肃处理。

　　调查与评估

　　事件结束后，学校应配合卫生健康部门、市场监管部门等对食物中毒事件的原因、经过和损失进行全面调查和评估，分析事件发生的原因和存在的问题，总结经验教训，提出改进措施和建议。

　　学校应急指挥领导小组应组织召开总结会议，对食物中毒事件的应急处置工作进行全面总结和反思，针对应急预案和应急处置工作中存在的问题，及时进行修订和完善，提高学校应对食品安全突发事件的能力。

　　六、应急保障

　　人员保障

　　学校建立健全食物中毒应急救援队伍，定期组织培训和演练，提高应急救援人员的业务素质和应急处置能力。应急救援队伍成员应保持相对稳定，确保在突发事件发生时能够迅速响应，有效开展应急救援工作。

　　物资保障

　　学校后勤部门应储备一定数量的应急救援物资，如急救药品、消毒用品、防护用具、食品留样专用设备等，并定期进行检查和更新，确保应急物资的充足和完好。同时，建立应急物资储备管理制度，明确物资的采购、储存、调配和使用等环节的管理要求，确保应急物资能够及时、有效地供应。

　　经费保障

　　学校应设立食物中毒应急处置专项经费，保障应急救援工作的顺利开展，包括应急物资采购、医疗救治费用、人员培训费用、演练费用等。应急处置专项经费应专款专用，不得挪作他用，并接受学校财务部门和审计部门的监督管理。

　　技术保障

　　学校应加强与卫生健康部门、市场监管部门等专业机构的联系与合作，建立食品安全专家咨询机制，及时获取食品安全方面的技术支持和专业指导。定期组织学校食品安全管理人员和食堂从业人员参加食品安全知识培训和技能培训，提高其食品安全管理水平和应急处置能力。

　　信息保障

　　学校应建立健全食品安全信息管理系统，加强对食品安全信息的收集、整理、分析和发布工作。及时了解食品安全法律法规、政策标准、食品安全事件等信息，并通过学校网站、微信公众号、校园广播等多种渠道向师生和家长进行宣传教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

　　七、宣传、培训与演练

　　宣传教育

　　学校应通过多种形式开展食品安全宣传教育活动，普及食品安全知识，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。如举办食品安全知识讲座、发放宣传资料、开展食品安全主题班会等，教育师生养成良好的饮食卫生习惯，不购买 “三无” 食品，不食用过期变质食品，不吃不洁食物等。

　　培训

　　学校应定期组织食品安全管理人员、食堂从业人员、教师和学生代表等进行食品安全知识培训和应急处置技能培训。培训内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品加工操作规范、食物中毒预防与应急处置等方面的知识和技能。通过培训，提高相关人员的食品安全责任意识和业务水平，确保在突发事件发生时能够正确应对，有效处置。

　　演练

　　学校应定期组织食物中毒应急演练，检验和完善应急预案的可行性和有效性，提高应急救援队伍的协同作战能力和应急处置能力。演练内容包括事件报告、应急响应、现场处置、医疗救治、信息发布等环节，演练形式可采用桌面演练、实战演练等。演练结束后，应对演练效果进行评估和总结，针对演练中发现的问题及时进行整改，不断完善应急预案和应急处置工作。

　　八、附则

　　预案管理

　　本预案由学校应急指挥领导小组负责制定、修订和解释。学校应根据国家法律法规的调整、学校实际情况的变化以及应急演练和事故处理中发现的问题，及时对本预案进行修订和完善，确保预案的科学性、实用性和有效性。

　　预案实施时间

　　本预案自发布之日起实施。

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