饭店应急预案
引导语：如何制定饭店应急预案?下面是yjbys小编为大家精心整理的饭店应急预案，欢迎阅读!
饭店应急预案
1 工程部应急预案
1.1工程部防汛预案
(1)工程部值班管理人员、水暖值班人员应熟知饭店内的各种防汛设施和防汛设备的操作，每年定期由主管与水暖领班对各有关岗位进行专门培训。
(2)水暖工、强电工须根据工程部年度保养计划，定期对各类防汛设备进行保养、检验、试运行，保持防汛设备在防汛期处于良好投入状态。
(3)水暖值班人员在防汛期应加强对防汛设备的巡视，随时注意雨情的大小变化和各排污泵的工作情况。
(4)当雨量大，防汛排水有困难时，工程部值班人员应提早及时通知工程部主管，以做出恰当决策。
(5)工程部值班人员根据雨量和防汛设备投入操作情况，随时适当抽调其他当班人员一并参加防汛排水工作。各班人员在应急情况下应积极响应各种防汛工作的安排，确保饭店安全，把各种损失降到最小。
1.2.电梯困人解救方法
(1)当电梯发生意外情况，首先查看电梯内有无乘客，并做好相应的安抚工作，稳定乘客情绪，马上采取措施。
(2)乘客困于电梯内时，必须由受过专业培训的专门技术人员采取应急措施盘动电梯解救被困人员。
(3)在盘动电梯轿厢前，必须预先警告被困乘客静候解救，切勿尝试自行设法离开电梯轿厢以免发生危险。
(4)在进行盘动电梯之前必须切断电源总开关。
(5)盘动电梯应遵守就近原则，选择上或下行至最近楼层。
(6)完成上述操作后，必须恢复制动装置后，方可用电梯外门钥匙在该层打开电梯内外门放出被困乘客，注意在打开门之前不能让乘客靠近电梯门。
(7)盘动电梯放人时，操作人员必须小心缓慢松开制动装置，防止电梯轿厢由失重加速造成失控发生危险。
(8)在整个拯救过程中，要随时与乘客保持联系，知道乘客状态。
(9)事后写出事故报告
1.3给排水系统故障应急程序
(1)通报饭店值班负责人和工程部经理;
(2)通知服务中心、餐饮部、大堂副理;
(3)及时与自来水公司取得联系，询问原因和恢复时间。
(4)迅速检查蓄水池水位;
(5)必要时关停供水泵;
(6)保持与工程部值班人员的联系
(7)水暖值班人员在岗位待命。
1.4煤气泄漏控制程序
(1)煤气报警程序
大堂/保安部---- 工程部值班人员---饭店值班经理
(2)工程部值班人员接到报警后要立即奔赴现场，进入泄漏区域迅速判明设备的泄漏点。组织有关工程技术人员进行止漏和排放。若情况严重，要立即采取停气措施，由工程部值班人员负责向店领导报告，并通知有关部门。
(3)大堂、警卫室接到煤气报警通知后，要立即控制煤气泄漏区域周围的一切火源(包括明火、吸烟、电器火花、车辆启动等)，禁止车辆通行，待接到撤除警戒命令后恢复通行。
(4)保安部值班人员接到报警后，要迅速赶往现场，协助工程技术人员检查室内外情况，排除各种可能引爆的条件，布置安全措施。
(5)饭店值班经理接到煤气报警通知后，要立即赶赴现场，视情况组织人员采取安全措施，负责向客人解释。
(6)排险后由工程部负责向饭店领导写出事故报告(事故原因、责任人、采取的措施、有无损失等)。
1.5供用电系统故障应急程序
(1)当电气设备发生意外事故时，必须由专业人员实施操作，首先切断电源，防止事故扩大;
(2)采取相应的安全措施及用具保证人员自身安全;
(3)指派专人确保应急供电设备(发电机)正常运转，为客人及员工提供紧急照明，消防电梯，供水及消防设施用电;
(4)遇有可燃气体泄露时，采取必要措施防止易燃易爆物品因电火花引起的爆炸，造成人身伤害;
(5)水灾、火灾发生时及时断开前级电源，由专人维护现场秩序疏导人员。
(6)配电值班人员应坚守工作岗位，密切监视设备运行状况，准确执行操作指令;发现问题及时向上级汇报，必要时可先操作后汇报，避免人身伤亡事故;严格执行操作规程，确保人身安全设备安全。
(7)排险后由工程部负责向饭店领导写出事故报告(事故原因、责任人、采取的措施、有无损失等)。
1.6突然停电的应急预案
(1) 首先事故现场人员马上通知工程人员，电话8880，或对讲机5频道。
(2) 工程人员接到通知后，立即到达现场，落实电梯内是否有被困人员，并稳定乘客情绪。
落实原因展开营救。
(3) 查看停电现场是什么原因停电，检查配电箱是否有跳闸现象，查明原因后把电源盒上，
原因不明之前禁止合用。
(4) 如果是大范围停电，联系供电局询问停电原因及来电时间。
(5) 工程部负责人请示领导是否发电。
1.7 水管突然爆破的应急方案
(1)工程人员接到水管爆破的通知后3分钟内到现场。
(2)首先关闭供水阀门，没有阀门关闭总阀
(3)检查爆破处并进行抢修
(4)做好物品的保护措施
(5)排险后由工程部负责向饭店领导写出事故报告(事故原因、责任人、采取的措施、有无损失等)。
1.8 客房部卫生间关人应急预案：
(1)接到通知维修人员及时到达现场，维修人员需保持冷静，联系乘客稳定情绪，并告诉客人协助开锁。
(2)客房卫生间门是反锁口，需要平口螺丝刀对准反锁平槽，向反方向一扭即开，如果打不开只有破坏门锁把客人放出来。
1.9暖气漏气应急预案：
(1)接到暖气漏气的通知后，工程部维修人员立即到达现场，检查漏水处
(2)总管漏水关闭每层暖气总阀。
(3)如果是暖气片漏水，需关闭暖气片上的阀门;
(4)如果是暖气片上面的管子漏水，需上顶棚把暖气通气阀关闭，上顶棚要注意安全。
2 客房部
2.1火灾应急预案
1、发现火灾：
(1) 部门某岗位发生火灾时，如果是较小火灾，应尽快把火扑灭后报告部门当值主管和经理，
经理要上报总经理直至董事长。
(2) 如果火势较大，部门某岗位无能力扑火，必须马上利用最近的电话机，打电话到前台或
保安部报警。报警的内容包括具体地点、燃烧何物、火势程度、如果有人员受伤需告之、报警人的姓名、部门及所在位置。 服务中心通知前台打印住店客人明细单。
(3) 如火情紧急，应立即打碎最近的报警装置进行报警，迅速使用灭火器进行灭火。所有的
固体材料例如纸、纺织品等可用水进行扑灭，电器设备和易燃液体不能用水灭火，可用干粉灭火器进行扑灭;
(4) 如果涉及到自身的安全，请尽快离开现场，并关闭身后的门窗;
(5) 如果火情无法控制，关闭门窗直至救援人员到来;
(6) 在火灾现场打开门窗必须先检查，发烫的门表示火势正在蔓延，记住千万别打开门;
(7) 在火灾现场，千万不要乘电梯，要使用楼梯;
(8) 在任何情况下，员工都要有保护生命最重要的意识，使现场的惊慌降低到最低程度
(9) 当区域烟雾笼罩时，尽量弯低身子，因为烟雾比火更致命，而在接近地面的地方能找到
新鲜的空气。
2、行动
(1)接到报警呼叫，立即移除走道上的障碍物(工作车、吸尘器等)，将其放到工作间或空房里;确信所有的房门已被关闭;
(2)如果火灾发生在你所在的楼层，听从紧急小组领导的指示开展灭火或撤退;
(3)始终保持对区域的警觉，一有任何火灾或烟雾的紧急情况，立即报告指挥岗或前台;
(4)一旦开始执行撤退指令，楼层负责人立即拿着住店客人清单到走道上顺时针或逆时针通知客人，要保持急而不乱，保持冷静“现在向您通知紧急情况，酒店出现火情，请您不要慌乱，由我统一指挥。。。”。 协助住店宾客从最近的消防逃生通道撤退;
(5)在协助大部分宾客撤退后，按顺时针或逆时针方向开始检查所有客房。用事先准备的粗笔在房门上画“叉”字，在所有客房检查完毕后，通知前台或指挥岗;
(6)如果在检查撤退房间过程中，你发现自己受到火灾或烟雾的影响，请立即停止并尽快撤离此地，记下没有检查的房号/楼层，并立即通知前台或指挥岗。以便告诉消防人员;
(7)撤到集合点，清点楼层顾客，防止遗漏。等待来自你上级的进一步指示。
(8)在火灾发生时，所有对讲机都应处于工作状态，以保证信息畅通无阻。
2.2停电
A、1. 如事先得知将要停电应在客房内放入告示并尽可能通知到所有宾客;
2. 在发生停电的时间内，服务员应使用应急灯在过道上巡视，做好安全防范工作并向宾客做好解释工作;
3 提醒宾客勿在停电期间乘坐电梯;
4 注意检查楼层的`应急照明是否有效;准备好备用手电筒。
5 楼层上严禁使用明火照明;
6 恢复供电后检查本楼层的各区域是否有异常情况。
B、1、如果是突然停电 首先现场人员马上通知工程人员，电话8880，或对讲机5频道
2、工程人员接到通知后，立即到达现场，落实电梯内是否有被困人员，并稳定乘客情绪。落实原因展开营救。
3、查看停电现场是什么原因停电，检查配电箱是否有跳闸现象，查明原因后把电源盒上，原
因不明之前禁止合用。
4、 如果是大范围停电，联系供电局询问停电原因及来电时间。
5、 工程部负责人请示领导是否发电。
2.3 停水
1 如事先得知停水应在客房内放入告示并尽可能通知到所有宾客;
2 事先贮存一部分水，供必要时使用;
3 如突然停水，应立即组织员工取水，在客人需要的时候送到房间;
4 准备一定的矿泉水作为饮用水
5 恢复供水后检查是否有漏水现象及黄水现象并做相应处理。
2.4宾客受伤/死亡
1 接到宾客受伤的信息后马上到房间查看。
2 如宾客伤势不重，向宾客表示慰问并询问宾客是否到医院就诊;
3 伤势较重立即汇报管理人员，协助做好相关工作;
4 如宾客已经死亡，切记保持镇静，立即汇报上级并保护好现场，后由保安部经理、客房部经理、大堂副理一起进房间查看;
5 后由管理人员将情况报告总经理，通知前台封锁房间，注意房号保密
6 迅速通知死者家属/工作单位/接待单位/同行人员，如是境外客人，须及时通知公安局入境管理部门，政府外事部门，如客人有投保，还需通知投保的保险公司。
7 征得死者家属或单位同意后，报公安机关，并接受法医验尸。
8 尽快将死者转移出酒店，转移时注意避开住客，可选择夜深人静之时，从员工梯到后区出
店。
9 死者的遗留物品应及时整理，清点和记录，作为遗留物品妥为保存，待死者有继承权的亲
属或指定委托人认领并做好领取的签收手续。
10 客房部经理根据调查的结果写出客人在店期间死亡及处理经过的报告，经总经理审阅通过
后，一份留酒店备案，其余的交给死者亲属及有关单位和人员。死者的死因不做随意的猜测和解释，统一由酒店指定的权威人士解答。
11 尸体转移后，请卫生防疫部门严格消毒客房，客人用过的物品与卧具焚毁处理。
2.5 客人报失
1、客人报失时应立即帮助客人查找。
2、经过努力未找到时要及时用过管理人员上报保安部。
3、协助保安部保护好现场并作进一步调查。
4、丢失叫贵重的物品时，应请示上级报当地派出所协办。
2.6 醉酒客人处理
1、客人宴罢归来，发现有醉态 ，服务员应主动上前搀扶客人到房间(女服务员找客人的陪同或同伴陪同)。
2、进入房间后扶客人躺在床上，帮客人沏上杯浓茶，床边放置一脸盆。
3、把火柴、打火机和小刀之类的危险品放在客人拿不到的地方，推出后暂时不要锁门，勤观察。
4、如果客人喝醉酒后无理取闹，应立即上楼与楼房服务员共同处理此事，必要的话，通知客人的领队或者接待单位家属。
5、将客人扶进客房，尽量让他躺在床上休息，避免醉酒的客人在楼层大吵大闹，影响其他客人的休息，
6、如客人醉得厉害，要打电话请医生，并向值班经理汇报，必要时及时送医院抢救，并与医院保持联系。
7、客人的房间双锁处理.
3 餐饮部、出品部
3.1煤气泄漏的应急预案
在工作中使用煤气，如发生泄漏或发生火灾、爆炸事件，由现场职务最高者负责指挥：
(1)关闭供气阀门，切断电源。
(2)如果发生火灾或爆炸应就近使用使用灭火器材进行扑救。
(3)按照火灾处理程序进行：部门某岗位无能力扑火，必须马上利用最近的电话机，打电话到前台或保安部报警。报警的内容包括具体地点、燃烧何物、火势程度、如果有人员受伤需告之、报警人的姓名、部门及所在位置。 预订部打印就餐客人明细单。
(4) 如火情紧急，应立即打碎最近的报警装置进行报警，迅速使用灭火器进行灭火。所有
的固体材料例如纸、纺织品等可用水进行扑灭，电器设备和易燃液体不能用水灭火，可用干粉灭火器进行扑灭;
(5) 如果涉及到自身的安全，请尽快离开现场，并关闭身后的门窗;
(6) 如果火情无法控制，关闭门窗直至救援人员到来;
(7) 在火灾现场打开门窗必须先检查，发烫的门表示火势正在蔓延，记住千万别打开门;
(8) 在火灾现场，千万不要乘电梯，要使用楼梯;
(9) 在任何情况下，员工都要有保护生命最重要的意识，使现场的惊慌降低到最低程度
(10) 当区域烟雾笼罩时，尽量弯低身子，因为烟雾比火更致命，而在接近地面的地方能找
到新鲜的空气。
2、行动
(1)、接到报警呼叫，立即移除走道上的障碍物，将其放到工作间或空房里;确信所有的房门已被关闭;
(2)、 如果火灾发生在你所在的楼层，听从紧急小组领导的指示开展灭火或撤退;
(3)、始终保持对区域的警觉，一有任何火灾或烟雾的紧急情况，立即报告指挥岗或前台;
(4)、一旦开始执行撤退指令，区域负责人立即到走道上顺时针或逆时针通知就餐客人，要保持急而不乱，保持冷静“现在向您通知紧急情况，酒店出现火情，请您不要慌乱，由我统一指挥。。。”。 协助客人从最近的消防逃生通道撤退;
(5)、在协助大部分客人撤退后，按顺时针或逆时针方向开始检查所有房间。用事先准备的粗笔在房门上画“叉”字，在所有房间检查完毕后，通知前台或指挥岗;
(6)、如果在检查撤退房间过程中，你发现自己受到火灾或烟雾的影响，请立即停止并尽快撤离此地，记下没有检查的房号/楼层，并立即通知前台或指挥岗。以便告诉消防人员;
(7)、 撤到集合点，清点客人数量，防止遗漏。等待来自你上级的进一步指示。
(8)、在火灾发生时，所有对讲机都应处于工作状态，以保证信息畅通无阻。
(9)、如发生煤气中毒现象，需将伤员抬至安全通风处等待医务人员救治。
3.2厨房环境潮湿或操作不慎触电受伤的应急预案
由现场职务最高者负责指挥：
(1)立即切断事故发生部位的电源。
(2)在原地对伤员进行人工呼吸抢救。
(3)电话通知医院120，必要时协助医护人员将伤员送往医院抢救。
3.3厨房环境潮湿、超负荷、线路积油及线路绝缘等级等引起电器火灾的应急预案
由现场职务最高者负责指挥：
(1)立即切断事故发生区域的电源。
(2)使用灭火器进行扑救。
(3)报告保安部讲明所在的位置，火势的大小及着火的原因。
饭店应急预案相关文章：
1.安全应急预案
2.汛期应急预案
3.停电应急预案
4.救灾应急预案
5.安全生产应急预案
6.校园安全应急预案
8.应急预案演练总结
9.学校安全应急预案
10.台风应急预案
【饭店应急预案】相关文章：
饭店疫情防控应急预案01-15
大雪应急预案10-21
下雪应急预案10-21
社区应急预案10-20
人员应急预案12-31
雨雪应急预案12-01
雪天应急预案11-25
扫雪应急预案11-25
防冻应急预案11-10
冰冻应急预案11-10