常德饮食与谚语
常德自古有“鱼米之乡”的美称，得天独厚的饮食资源，使常德的饮食在制作方法上自成一派，无论是炖、炒、卤、炸、烩，还是蒸、烤、醉、炙、溜，都能体现浓厚的常德特色。与之相生相伴的饮食民谚、民谣和民歌，更是博大精深，俯拾皆是。以下，YJBYS小编为大家整理了常德饮食与谚语，欢迎阅读。
“蒸钵炉子鼓嘎嘎，不愿朝中做驸马。”
这一句谚语充分反映了常德菜的特色。在常德人看来没有蒸钵炉子是不成宴席的，无论是滴水成冰的严冬，还是骄阳似火的盛夏，常德人的餐桌上都有鼓嘎作响、热气腾腾的火锅。崇尚火锅的常德菜讲究一个“热”字，所以常德有“一热三鲜”、“千炖豆腐万炖鱼”的谚语。辣是常德菜的又一特色，因此佐料少不了生姜、大蒜和辣椒，但这些东西的刺激性太强，吃多了会让人难受，一句“姜辣口、蒜辣心、辣椒辣到了做不得声”的谚语也就随之应运而生。
“正月泥、二月蒿，三月四月当柴烧”
泥蒿是常德人爱吃的一味野菜，正月时节它的嫩芽在土里，食之鲜美，所以叫泥蒿，一旦过了这个日子，它拱出土后就不是泥蒿了。像这类反映常德饮食资源最佳采制和生长季节的谚语还有许多，如“春鲶夏鲤秋鲫冬鳊”、“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”、“萝卜三十生，初一就长根”、“三月小菜如马草”，特别是“三年桃子五年柑，枇杷望得眼睛翻”的民谚，恐怕会令许多人都由此而想起儿时的往事，看着大人们栽下一株株的果树，恨不得明天就结出鲜美的果子来。
“鱼吃跳，猪吃叫”
传说厨艺过硬的大师傅所做的红烧鲤鱼，刚端上桌的时候鱼嘴还在不断地蠕动，其味道之鲜嫩是无法形容的。不同的材料给人的口味不一样，而同一种材料不同的部分给人的感觉又是不一样的，“鱼头肉尾，飞斑走兔”、“鱼皮、蛋边、豆腐末，回水湾里汤好喝”、“才鱼子、鳜鱼花、鲫鱼脑壳不吐渣”，这几句谚语讲的就是这个道理。
“买肉要肥，吃肉要精”
这句谚语道出了生活窘迫的小市民既想要肥肉榨油，又想要瘦肉做菜的两难心态，真有点熊掌和鱼都想兼得的意思。在常德饮食氛围的熏陶下，怎么吃、吃什么，常德人形成了自己的饮食观，“家有一堰鱼，多吃一仓谷”，“早姜晚萝卜”，这是滨湖水乡自给自足小农生活的写照，这几句民谚让常德美食家精明、飘逸、洒脱的形象跃然纸上。
“早上吃饱，中午吃好，晚上吃少”
没有吃是万万不行的，吃多了也是有害的。因此，常德有许多吃与健康的谚语。“祸从口出，病从口入”，希望人们注意饮食卫生;“饭后百步走，活到九十九”，讲的是生命在于运动;“萝卜进了城，医院要关门”、“萝卜上了街，医院就莫开”，讲的'是萝卜对人的健康功效;“饭胀死哈宝(常德方言，意指傻瓜)，酒醉风流汉”，规劝人们饮食要有节制;“大蒜是个宝，常吃身体好”，“认得路边草，保你身体好”，百草都是药，只要你认得它，就能保你药到病除;“餐餐吃肉，越吃越瘦”，这条谚语告诉人们饮食搭配要讲究营养协调平衡。
“熬糖打豆腐，各是各师傅”
同这条饮食谚语一样，常德还有许多以吃喻理的饮食谚语，如：“萝卜盐菜各喜爱”、“酒香不怕巷子深”、“一年卖粑粑，两年卖粽子，越卖越尖”、“荷叶包菱角，个个想出头”、“杀猪宰羊，厨子先尝”、“心急吃不了热豆腐”、“豆腐掉在灰里面，拍不能拍、打不能打”、“好吃如小赌，坐吃山空”、“挂羊头卖狗肉”、“癞蛤蟆想吃天鹅肉”、“人哄地皮，地哄肚皮”、“河里打鱼河里吃”、“少吃滋味多”、“蚕豆花花野茭瓜，牛皮灯笼也不差(都是黑心)”、“无酒不成宴席，无色路断人稀”等等不一而足。这些谚语有说理、有规劝、有揭示，常德人从饮食中对生活的领悟可见一斑。
“打和渣推粑粑，过年过节笑哈哈。”
常德的饮食民歌与民谣也是很有意思的。石门县东山峰一带，山高路险，这里的人管抽烟叫喝烟，漫山的土烟开满了白花，想喝的时候就剥几匹烟叶子，卷一个喇叭筒，他们诙谐地称此为兰花烟。在火坑里烤上几个马铃薯，就能度过一天。有的人家住房四面通风，烤火的时候人随风转。他们虽然贫困，但生性开朗豁达，不失乐观。一首“住在高山巅，喝的兰花烟，吃的洋芋果，烤的转转火”就是他们生活和性格的写照。
“嫁郎要嫁胡子郎，胡子里面有蜂糖。
去年六月亲的嘴，今年热天嘴还香。”
求婚民歌也与饮食有关。这首流传在石门与桑植一带的情歌，听后使人乐不可支。还有的求婚场合你可以看到这样的情景，一个青皮后生扯起嗓子大叫：“妹妹的皮儿象茭白，哥哥的颜色跟锅黑，茭白炒在黑锅里，妹妹呀!你看合色不合色?”马上旁边的看客就帮腔大吼：“合色，合色!”
“莲花落、落莲花、莲花下面煎粑粑。
粑粑煎得二面黄，又作猪油又作糖。”
一个煎粑粑的场面，在这首民歌里多么的浪漫而富有诗意。
“德山的酒，陬市的糖、河洑的油条排把长。”
除了德山的酒，陬市的桂花糖、河洑的油条都已式微，但是这句民谚却能强烈地勾起人们对往事的回忆。像这样推崇地方产品的谚语还有“杨板的千丈，合口的枯，修梅的辣椒打得鼓”。这里合口的枯是指油，我们从合口油成为金健的股东就可知它的名气有多大。
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