酒店员工学习心得体会

时间:2020-12-07 18:31:27 学习心得体会 我要投稿

酒店员工学习心得体会

酒店员工学习心得体会1

  4月26日,南昌店停业装修,在搬了两天家当之后,为响应公司号召,迎战五一,29号我们就奔赴了其他各姊妹店,椰子鸡汤和到家(因为主要是在鸡汤工作,我就只写鸡汤那边的了)。也感谢公司的领导,能给我们这样的一次机会,能到外面来学习,见识到更多更好的事物,积累我们的经验,也能够从中取长补短,以后发扬我们的长处。在这里也有幸能向您汇报一下我的体会与感想。

酒店员工学习心得体会

  “宽敞又明亮,主人好客”这是我进入椰子鸡汤的第一感觉,说起来可能也是因为跟鸡汤的王玉秀助理之前打过交道,所以感觉还不错,但是说实话,王助理给人的感觉亲切又热情。当你进入餐厅她就热情的招待你了,虽说我们去学习而且还是长达一两个月的,但是还是感觉像真的客人一样。第一印象给人的感觉如果是好的话,那么回头客肯定是成立的,一家餐厅如果能让第一次来的客人记住,而且能让他感觉很好,我觉得这就已是某种意义上的成功了。这就是我在来到鸡汤之后的学到的第一招,怎么让客人在第一眼就喜欢上你的餐厅,答案就是热情和真诚的笑脸。

  赢在细节,输在格局。其实大部分的快餐厅,楼面的服务都是大同小异的,不存在难或者易,只是看你有心没心去发现,发现这些大同小异中的小异,也就是细节。每一位来消费的客人,接受服务其实有意无意都是抱有很多心理来的,有受尊敬的心理,有接受好服务的心理,还有爱占小便宜的心理等,如果你把这些铭记于心,那么服务时也就好下手了。从进门开始,就算是忙的时候,只要你能有人去接待,并且是热心并正确的指引,那么就算是等一个小时才能吃上饭,客人也是愿意等的。这个是在服务上面的,日常的管理上,五常法的要求要做好,而且是严格把关,各种常用的工具,要放在能方便拿到的地方,不常用的保管起来归类好,在实际的营业当中不会存在碍手碍脚,不方便拿取的问题,各个区域合理规划,餐具的安排与摆放、卫生清洁器具的安放、还有小到各个工作柜的内容,怎么顺手怎么安排才是最合理。

  合作分工,消息互通。无论是中餐还是快餐,我相信,这两点在工作中都是十分重要的,楼面、班地哩、厨房、后勤、甚至是仓库,都要学会合作和相互协助,实际工作中的每个服务其实与各个部门都是是息息相关的。一线服务的人员我想不论是谁都会深有体会,那么对此我们就应该加强平时各个部门之间的沟通与交流,让楼面参与到厨房,厨房参与到楼面的服务当中来,但这并不是说真的`要亲身参与,是说要从头到尾明白相互的工作流程是如何,在工作时才更便利,发生问题时,双方都能直接应对。厨房每日沽清和急推的菜品每日提钱传达给楼面,楼面把客人每天想要点的菜品记录,好的点和不好的点都反馈给厨房,建议与投诉并存,楼面尽量安排得合理,厨房尽力做到最好,争取越做越和客人的口味,客人也就会越来越爱来。餐厅实际营业过程当中,起码要有一到两个人,是要求要掌控全局的,了解到各个部门的各种情况的,各个部门也要相应、及时的把刚刚发生问题反馈给这一两个人,再做出紧急应对时,你就会发现,这一两个掌控全局的人其实是引领者整个餐厅在正常的运转,就比如在门口安排排位的助理或者是副总,虽然站在门口,但是时刻他都知道哪个区域的客人还很多,哪个区域的客人已经快吃完了,正在买单的客人又有多少,接下来可以安排几桌,往后还可以安排几桌,还有在内堂服务的副总,厨房的什么菜品即时沽清,哪里退菜可以补到哪里等等都全全掌握;通过这样的分工和合作,才能把事情做得有声有色。

  积极沟通,合理安排。服务行业的工作,沟通如果做好了,其他的事情也就会很顺畅了,上级往下传达,下级往上汇报,信息互通,什么事情都在相互理解的基础上进行,你明白我要做的是什么,我明白你想要的是什么,一个眼神一个动作意思就能传达,那么这样的团队何愁工作做不完,效率不高呢?好的餐厅时不允许你大声当着客人的面喧哗的,在情况限制时就要求你快步走到你要传达的人面前当面表达,但是如果平时进行了良好沟通,配合默契,团队之间也就少了很多麻烦,至少在传达上不会出现什么大失误。中层管理者充分理解上级的安排并逐级安排下去,再往下各个服务人员也明白自己该做的不该做的,做好自己的本职,整个氛围也就营造出来了。在每一次争先创优的背后都是每一个工作人员的辛勤付出,5月份鸡汤的两次创新,我们有目共睹,客流量相当的大,相应的工作强度也要比平时强,在那样的工作强度下,大家还是很有干劲,那是因为每个人都知道自己的本职在哪,应该往哪个方向使劲,都说机会是留给有准备的人的,放在这里也一样适用,打赢仗的也都是那些做足准备的。

  以上就是我这两个月以来的一些体会与感想,思绪不是很清晰,但是能想到的都写了,欢迎大家批评。

酒店员工学习心得体会2

  不知不觉,进入XXX时尚酒店快一个月了,在这段时间中,在领导和同事们的关心帮助下,我勤奋踏实地完成了自己的本职工作,也顺利完成了领导交办的各项任务,自身在各方面都有所提升,但也有不足,需要将来不断学习、不断积累工作经验,运用所掌握的知识弥补自身还存在的缺陷。

  在此,我向关心帮助过我的领导和同事们表示真诚的感谢!下面,我将自己这一个月的工作情况作简要总结:

  一、负责公司打字复印、文件收发、资料、印章的使用和保管。

  文件管理工作:根据工作需要,随时制作各类表格和文档等,同时完成各部门交待的打印、复印、扫描的文件等。对公司所发放的通知及文件,及时做到上传下达。

  二、员工档案资料建立。

  1、本月期间我将公司员工档案进行了统一的整理,并进行了电子档案的详细统计。

  2、对各部门的员工档案管理上,做到分别以纸版和电子版的备份,对资料不全的一律补齐,并做到及时更新。

  3、及时更新通讯录,以便于各位领导和员工备查使用。

  三、负责员工考勤工作。

  1、初到公司,由我负责公司的考勤统计工作。在执行过程中,我尽快适应公司的政策安排,尽可能做到实事求是地统计考勤,月末以考勤制度为依据制作工资表。

  五、接待服务工作。

  六、外来电话的接听。

  九、公司内部其它事务性工作。

  十、领导交办的其它工作。

  来梵尔赛时尚酒店这一个月学习了很多,收获了很多。现在我将自己这一个月的收获和认识向领导做一下汇报。

  一、懂得事情轻重缓急,做事较有条理。办公室是企业运转的一个重要枢纽部门,对企业内外的许多工作进行协调、沟通,做到上情下达,这就决定了办公室工作繁杂的特点。每天除了本职工作外,还经常有计划之外的事情需要临时处理,并且一般比较紧急,让人不得不放心手头的工作先去解决。

  二、工作中虽然获得了一定的成绩,但不可避免的会发生错误,为了避免类似错误的再次发生,在日常工作中不断总结经验。并积极向领导、同事请教、学习。

  三、大家能在同一公司上班并非易事。在日常工作中本人都能与同事相处融洽,同时也能够积极的配合及协助其他部门完成工作。

  四、工作收获:

  1、工作敏感度有所提高,能够较积极地向领导汇报工作进度与结果。

  2、工作适应力逐步增强,对后期安排的工作,现已得心应手。

  五、工作中存在的不足:

  外来客人的接待和服务不够热情大方。做为办公室文员,做好接待工作是自己的本份工作。由于本人在这方面没有足够的经验,每次接待都不是做得很好。在以后的接待工作中,力求能做到热情周到,耐心细致。

  接下来的工作计划:会根据以上工作中存在的不足,不断改进,提高自我工作意识及工作效率,努力做好工作中的每一件事情!

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