酒厂实习日记
对于大学生而言,实习是其将理论知识运用到实践的过程,是在校期间学习和实践的重要组成部分。通过实习,大学生能够积累实践经验,增加社会阅历,提早适应社会生活,为以后就业增加机会,也便于将在校学习和就业顺利衔接起来。
酒厂实习日记1
20xx年12月24日 星期二 阴
今天到河南平顶山宝丰酒厂参观。宝丰酒厂位于宝丰县市区，我们在讲解员的带领下参观了宝丰酒厂的曲房、制曲房、粮仓、蒸酒车间、原酒库、包装车间等生产车间。了解到清香型白酒的酿造工艺，即选用东北优质高粱作为原料，在
粮仓中存放一年以上再移入特质的地缸中发酵三年。此时的高粱已经有了酒的香味，将高粱与制备好的曲混合，放入蒸溜设备中蒸馏。酿酒师傅根据酒花的状态将不同阶段蒸出的酒分为几个等级，刚蒸馏出的原酒有异味与涩味并不能饮用，要在陶缸中经过三年以上的存放，去除酒的异味与涩味，并使酒更加甘醇怡口，再根据消费者需要勾兑成不同的口味。一般原酒存放时间越长，酒中芳香类物质越多越复杂，酒味越香醇，当然时间越长的酒价格就越贵。
在参观过程中，我们提出的问题，引导员都给予了合理的解释。当进入原酒库时每人品尝了一下1986年的酒，酒味绵软甘甜，丝毫没有辣味。接着又品尝了刚蒸出来的一级原酒，酒味苦涩，但依然绵长甘醇。切身体会到了长时间存放可很好改善白酒品质，使酒内芳香性物质更多更复杂，提高酒的口感。
接着参观了宝丰酒厂的展览馆，展览馆中介绍了汝南(今宝丰)地带悠久的酒文化与宝丰酒厂成立至今所获得的省内国内各项荣誉以及当前宝丰酒厂的发
展展望。最早的酿酒人夷狄就是宝丰人，从唐代开始就在汝南(今宝丰)地带设酒监，抗日战争时期宝丰酒厂还曾为解放军生产医疗所需酒精。2002年宝丰酒荣获国家“地理标志产品”保护认证;2008年宝丰酒酿造技术入选“国家级非物质文化遗产”保护名录。宝丰酒以清香型白酒为主，酒味绵长甘醇，发展至今已有27个款型。目前宝丰酒厂正在扩建中，将来将会相应的增加生产规模。宝丰酒文化源远流长，位于中国十七大名酒之列，所生产的酒出口海外，将来会有更好的发展。
通过实地参观宝丰酒厂，了解到白酒发酵的工艺流程和运行管理，认识到白酒的生产中并不是简单的发酵和蒸馏那么简单，有气候环境、时间、原料品质等诸多因素影响。通过对车间的参观了解到了很多课本上学不到的知识，对白酒的酿造工艺有了进一步的了解，见识到了将传统发酵工艺与现代化设备相结合的典型例子。启示我们应扎实理论知识基础，同时在遇到问题时要结合实际问题实际分析解决。
20xx年12月25日 星期三 雾霾
通过昨天的实习了解宝丰酒厂的发展历史，了解宝丰酒厂白酒的理论酿酒工艺。今天又查阅一些资料详细了解宝丰酒的历史。
宝丰历史悠久，物华天宝，人杰地灵。西依伏牛，东瞰平原，沙河润其南.
酒厂实习日记2
9月23日
我在北京万豪进行入职培训2天，虽然时间不长，但是却有不少收获，我们坐在安静舒适的会议室，享受咖啡与甜点以及水果，听酒店工作人员为我们介绍万豪集团以及我们酒店的光辉历史，我们为能在北京万豪酒店实习而感到自豪。入职培训主要内容就是讲述关于北京万豪酒店发展历史，现有成就，我知道了酒店是由万豪集团管理的一家豪华型涉外酒店，特别为商务旅游者设计的房间宽敞舒适。 酒店的主要建筑特色在于其建在著名的明城墙遗址公园，是老北京城的标志。城墙小馆咖啡厅是全天服务的西餐厅;霍克亚洲餐厅在舒适的环境中供应多种不同亚洲城市当下流行的街头美食;普洛文斯餐厅揉合了意大利及地中海美食风情，提供地道的比萨、意大利面和各种餐前小食;珍珠中餐厅是广东菜系餐厅，而札瓦加美食小站是一个更为休闲的餐厅;大堂酒廊在晚上提供现场表演，是一天辛勤工作后放松省心的最佳场所;对于喜欢安静的客人来说，鲁比酒吧是理想的选择，这里备有堪称北京最佳的干邑和佳酿供品尝。 其次我们还了解一些老万豪先生以及他的家人为万豪所付出的汗水，虽然做酒店行业很不容易，但是，只要坚持下去，不断创新，就一定混成功!
对于在大堂吧实习的我，已经做好心理准备，服务客人，也许会有一些坎坷，但我相信，我一定会越来越努力，把在学校所学的知识与实际操作相结合，会有事半功倍的效果，我相信，四个月后，我一定会更加热爱酒店行业!
9月24
今天早班~Zoe姐带我，早上开机器、摆杂志、取钥匙、放布草、搞卫生，干了不少事，点了不少单，阴差阳错的给了客人一个汉堡包…、背菜单、哎…多年不学英语了，考验我的时候到了!哈哈，今天教给客人说中文，还和她合了照～嘻嘻，最可笑的是有人问我们穿的衣服是不是和服…值得注意的就是，不要看见黄种人就以为是中国的人，今天出了两次糗～令我兴奋的就是为客人点单～一杯卡布其诺、一瓶依云、一杯扎啤，还结了两次账～哈哈!激动ing，虽然站着很累!脚真的很疼!不怕忙就怕累!在大堂吧要有眼力见儿～哎…小社会～明天是在酒店大堂吧上班的第一天，忽然觉得即将步入社会的我是多么弱小、无助，没有经验的我已经快要真正的接触顾客。真的.很想知道在酒店大堂都需要做什么、怎么处理各种事情、和这里及周围的同事的关系，在这里我认为要学会察颜观色，不仅是对客人，对同事、上司要细心观察、还要熟记他们的中英文名字、职位…如果搞错的话一定会出丑……在大堂，我想最主要的就是认真学习、倾听、观察，我要培养自己独立自主的能力，虽然在这里会考验我的英语水平，我有信心会努力学好，不光是为了现在也为我的将来，加油啦，何同学!我具有不怕苦，不怕累的精神，被批评也不会退缩!就全当是为了自己的前途!
10月1日
我在北京万豪酒店大堂吧实习已有一周，收获颇多，感受到了什么是酒店，也已经清楚什么是酒店一线工作人员的职责是什么，同时也体会到了实习给我们带来的收获。通过实地实习，了解酒店大堂吧经营管理及服务过程，酒店的服务及文化，加强管理理论与实践的结合。更
重要的是让我们学会一种服务精神，培养服务意识。这里有形形色色的人，来来往往…有的行色匆匆，有的悠闲万分。我在Sophy姐和zoe姐的带领下，熟悉了大堂吧的工作流程以及服务精神，她们最初给我讲解了之后我就开始自己独立完成一些工作。大堂吧在9点营业，早上领上钥匙提早过去。到了之后第一件事就是打开机器，然后寻台，把沙发靠垫整理一下，偶尔有垃圾收拾一下，把麦和乐谱还有钢琴收起来，然后回到吧台把柜子打开，摆上账单夹，酒水单，菜单，杂志，打开音乐，这些都整理好了，就开始搞卫生了…沙发，茶几，靠垫，钢琴，吧台，除尘。然后就整理布草，数量统计，分类，酒店要求在10点之前把布草送到洗衣房，送完布草之后回到吧台，开始迎接客人。
大约在11点～13点为我们轮流吃饭时间，员工餐还不错，大约3点取布草，叠布草，餐巾纸，补充花生米虾片，卷餐具，早班大约在15～17点客人比较集中，经常点一些coffee和啤酒，卡布其诺，普通咖啡，latte，啤酒主要是唯森扎啤，tiger，tingstao，燕京，配花生米，还有一些客人点一些茶水，这时候我们比较忙碌，补充热水，撤餐具，问客人要不要one more，换烟灰缸，还有我们必须灵敏，看好台，防止有人逃单，不时的我们还要和客人照相，为客人指路，全程微笑服务，要不时的巡台，摆放杂志，整理沙发。
这一天虽然上的是早班，但是非常难熬，天不亮就出来，天黑了才回去，披星戴月，站得静脉曲张，脚趾麻木外翻连续5天这样…从未让休息一天～这些都能忍!因为我是学酒店管理专业的，我只是想为我的将来负责，我想好好的体验在酒店中的苦与乐，体验他是什么样的，毕竟，在这里接触到形形色色的人，可以说是一个小社会，这里的领导，职工，客人，不仅听，还要去想，可以说很复杂。需要我们慢慢体会人与人之间的奥秘!总之，我要加油，对得起自己，对得起这一年学到的知识，对得起我做的努力与付出就行了!我只是好好实习，体验在酒店的苦与乐，珍惜这次机会!学到课堂上学不到的知识!
今天是在酒店工作的第14天，算上休息的几天，已有小半月了，这些日子，无论是关于酒店餐饮的知识，还是为人处事方面，我都有了深刻的体会。
马云曾说过，在人生的任何时候都不怕重头再来，每一个看似低的起点，都是通往更高峰的必经之路。人生没有绝对的公平，但是相对公平的。在一个天平秤上，你得到的越多，也必须比别人承受得更多，为了梦想努力拼搏，回头看，你会发现那些苦难，后来成为了你人生的财富。
未来掌握在自己的手中。 有得有失，才是人生，切忌忿忿不平。做人最忌无休止地自怨自艾，招人讨嫌。爱自己，就如同朝阳升起。人生短短数十载，最要紧是满足自己，不是讨好他人。何必向不值得的人证明什么，生活得更好，乃是为你自己。永远不要忘记学进修学问，拓阔胸襟。人生所有烦恼的会不多不少永远追随，只不过学识涵养可以使一个人更加理智冷静地分析处理这些难题而已。
【酒厂实习日记】相关文章：
啤酒厂实习目的06-23
关于酒厂的实习报告范文7篇12-25
关于酒厂的实习报告范文9篇11-19
酒厂的实习报告范文合集五篇11-14
酒厂的实习报告范文合集九篇11-01
HR实习日记03-18
学生实习日记12-02
写实习日记11-18
暑期实习日记11-16
实习支教日记04-19