职场中的餐桌礼仪常识

时间:2022-12-01 20:30:56 职场礼仪 我要投稿

职场中的餐桌礼仪常识

  1、餐桌礼仪

职场中的餐桌礼仪常识

  (1)主客优先。主客不能先吃筷子再动筷子;每道菜等主客先夹菜,其他人才按顺序动手。

  (2)有人夹菜时,不能转动桌上的转盘;有人转动转盘时,要注意是否有餐具或菜肴刮到桌子上。

  (3)不能一个人独占喜好的食物。

  (4)避免使用过多的餐具。

  2、餐桌话题

  假如餐桌只是低头吃饭,气氛一定很僵硬。同事或客户与背景、年龄、性格、爱好不同,到底该说什么?

  (1)天气,气候。这是英国人的习惯,在火车上遇到同一辆车的人,必须从天气开始。

  (2)爱好。国家或人群的爱好是最好的交流话题。

  (3)新闻事件。虽然每天都有很多人在看新闻,每天都有所不同,但一些重要的新闻事件仍然喜欢听或发表意见。

  (4)故乡,毕业学校。有可能找到同乡,拉近距离。

  此外,家庭成员、居住地、最喜欢的酒名、最喜欢的食物、汽车等也可以作为聊天的主题。

  3、饮酒礼仪

  (1)敬酒有序

  一般来说,敬酒应以年龄、职位和宾客身份为序。敬酒前,必须充分考虑敬酒顺序,明确主次。即使和不熟悉的人一起喝酒,也要先询问自己的身份或者注意别人怎么称呼,避免尴尬或者伤感情。敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。当一位帮助你的客人在座位上时,他自然应该更加尊重他,但要注意的是,如果在场有更高的身份或年长的人,他不仅应该尊重那些能帮助你的人,还应该先向尊重你的老人敬酒,否则每个人都会感到尴尬。

  (2)劝酒适度

  酒桌上经常会遇到劝酒的现象。有些人总是喜欢把酒场当作战场,试图说服别人多喝几杯。他们认为不喝酒是不真实的。以酒为英雄,酒量大的人还可以。酒量小的人会很难。有时候过分劝酒会彻底破坏原朋友的感情。

  (3)避酒得当

  不要采取主动,以防御为攻击策略。宴会看到场合,正确估计他们的力量,不要太冲动,尽量保持一些葡萄酒力量,不要让别人低估自己,不要过度展示自己,选择合适的机会,逐渐辐射他们的边缘,坐在泰山,不要让别人有这种能力的想法,让每个人都不敢低估你的饮酒力量。

  4.职场酒桌上的'礼仪和规则

  (1)酒桌上虽然感情深,口闷;感情浅,舔舔,但喝酒时千万不要把这句话挂在嘴上。

  (2)韬光养晦,厚积薄发,千万不要一上酒桌就充大。

  (3)领导互相敬酒,轮到自己敬酒了。

  (4)可以多人敬一人,除非你是领导,否则不能一人敬多人。

  (5)尊重他人。如果你不碰杯子,你喝多少取决于情况。例如,对方的饮酒量和对方的饮酒态度不能比对方少。你应该知道你尊重别人。

  (6)如果你的职位很卑微,记得给领导加更多的酒。不要盲目地代表领导喝酒,也就是说,你应该代表领导。你也应该假装你想喝酒,而不是为了代表领导喝酒。例如,领导者的酒精力量很大。你可以通过旁敲侧击拦住那些准备尊重领导者的人。

  (7)拿起杯子(啤酒杯),右手掐杯子,左手垫杯底,记住你的杯子总是比别人低。如果你是领导,不要把它放得太低。

  (8)如果没有特殊人物在场,最好按时针顺序碰酒,不要厚此薄彼。

  (9)碰杯,敬酒,要有说辞。

  (10)说错话,做错事,不要辩护,自觉罚酒才是硬道理。

  (11)如果酒不够,酒瓶放在桌子中间,让人自己加,不要一个一个倒酒。

  (12)宴会结束时,一定要有碰杯酒,所以不要让你的酒杯空着。

  (13)喝酒后注意不要说话,不要说大话,不要失态,不要吐沫,不要扔筷子,不要乱扔手指,不要喝汤发出声音,不要把我不会喝酒挂在嘴上,如果你已经喝了点酒。

  公务接待餐桌礼仪

  筷子

  在公务宴请的场合,我们要注意的往往不仅仅是放在右手边的这双自用筷,更应该注意搁在自己前面、横着摆放的公用筷或者公用勺。

  公用筷原是用来给人布菜的,现在多数场合下已经没有给别人布菜的习惯了,但公用筷仍然会摆放在前方,因为公用筷除了给人布菜用,还可以用来为自己取菜。但是,公用筷在使用过程中一定不要入口。如果宴会上每个人面前都有两副筷子,一副公用筷一副自用筷,就说明这是中餐的分餐制。在这种情祝下,不但公用筷不可以入口,而且自用筷也一定不可以伸到公共区域取菜,应该两双筷子分开用,用公用筷取菜,用自用筷吃菜。公用勺也是同样的处理方法。

  中式小碗

  中餐餐桌上会有个精致的小碗,是用来盛米饭或盛汤的,这是典型的中式餐具。现在对外交往比较多,我们看到有些外国朋友在用餐的'时候是把小碗搁在桌上,用勺子、筷子盛起碗里的食物往嘴里送,这是不符合中餐礼仪的。中式小碗是要端在手里使用的,不管是吃米饭、吃菜还是喝汤,都应该把小碗端在手里,适当地低头、含蓄地进食。

  刀和叉

  在建国初期,周总理就制定了国宴“中餐西吃”的原则。现在很多高级宴会庆典也都会使用西式的一些餐具,比如刀、叉。事实上,刀、叉不仅仅是非得在吃西餐的时候才使用,有很多场合都会用到。我们最好也学会得体地使用刀、叉。

  使用刀叉,首先要知道一个最基本的常识,即左手拿叉,右手拿刀。同时,还要注意别犯忌讳,就像咱们中国人不把筷子直立地插在米饭上一样,我们要尽量避免使用刀,叉的忌讳。

  这些忌讳概括起来有五方面。

  第一,忌切肉时把碟子掀翻

  这是叉子和刀子之间的距离太远的缘故。最简单的方法就是,叉子叉在哪儿,刀子就从哪儿切下去,刀、叉是作用在同一个缝隙里的。动作幅度再小一些,就不会掀翻碟子了。

  第二,忌叉起的食物较大、一口一口咬着吃

  叉子应该叉起多大的食物呢?要遵循能一口吃进去的原则。男士的口比较大,可以切得大一点儿,女士可以切得小一些。同样地,在办公室里举办的各种小型庆祝会上,外面买来的蛋糕,烤肠、水果或者曲奇饼之类的点心,应该切成多大块呢?也遵循能一口吃进去的原则。总之,要避免举着叉子一口一口咬着吃的情形出现。

  第三,忌刀子入口

  有些人会贪图方便,直接用刀子插着食物送入口中,这样不安全,更不美观。

  第四,忌刀、叉是否使用完毕的信号不明确

  如果一道需要使用刀、叉的菜还没有用完,刀、叉应该摆成一个八字型。如果这道菜已经用完,刀、叉应以平行的方式紧挨在一起摆放。如果刀、叉是否使用完毕的信号不明确,服务员就不知道是否应该收掉这套餐具。

  第五,忌刀刃向外

  应该注意,不管刀、叉是否使用完毕,刀刃一定要冲向里边,而不要冲向外边。刀刃向外地摆放,让别人看了心里不舒服,这样摆放也不安全。

  餐桌礼仪五大禁忌事项

  1、食不言寝不语:切记不要在咀嚼饭菜时同别人讲话,这是非常不礼貌的。如过对方很着急得到答案,可用手捂住正在咀嚼的嘴巴。

  2、学会礼让和安静:小孩子在餐桌旁跑来跑去大声喧哗,是非常不礼貌的行为。学会礼让和安静是教会孩子“懂礼貌”重要的一步。

  3、坐有坐相:在餐桌上,要注意仪态不仅能给人留下一个好印象,也可避免食物在胃部囤积。

  4、夹菜方向:在有玻璃转盘的中餐餐桌上,夹菜的时候应顺时针转。

  5、腹有诗书气自华:保持优雅和自信,在人前展露出细节美。

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