乌鲁木齐美食攻略

时间：2020-09-17 20:37:55 国内旅游我要投稿

乌鲁木齐美食攻略

　　乌鲁木齐市是新疆维吾尔自治区首府，下面是yjbys小编为大家分享的乌鲁木齐美食攻略，供大家参考借鉴，欢迎浏览!

　　乌鲁木齐美食攻略

　　乌鲁木齐是少数民族聚居区，维吾尔族式的、蒙古族式的、回族清真式的美食处处可见，从烤全羊到拉条子，从酸奶子到手抓饭，真是应有尽有。新疆的饮食主要以肉食为主，各地都有卖的新疆烤羊肉串，当然没有在本地吃的地道。另外，新疆大盘鸡、馕、烤全羊、奶茶等，也是乌鲁木齐的几大特色美食。新疆瓜果深受旅游者青睐，全疆各地的水果都集于乌鲁木齐市，如葡萄、哈密瓜、石榴、巴旦杏、无花果、蟠桃、库尔勒香梨、伊犁苹果以及各种各样的水果干。

　　乌鲁木齐最大的商业中心位于解放路与民主路、中山路相交的大小十字一带，这里集中了大大小小的各式商场。而最具民族特色的商业街，还得数二道桥，这一带不仅是维吾尔族市民的居住区，还是新疆著名的大巴扎(维吾尔语Bazar的音译，“集市、市场”之意)。一般游客来到乌鲁木齐，都会到二道桥逛逛，一来领略新疆的民族风情，二来品尝这里的风味小吃，三来选购一些特产。这里有维吾尔族商人开设的店铺、餐馆和清真寺。

　　民族特色的特产主要有维吾尔族花帽、热瓦普(一种民族弹拨乐器)、手工刺绣、金银首饰、玉雕制品、地毯、木雕、羊角鞭、锡伯族烟袋、皮靴、艾德莱斯绸、英吉沙小刀、和田地毯等。土特产有鹿茸、阿胶、鹿血酒、伊犁特曲、葡萄酒等。特别值得推荐的还有奥斯曼草汁，这种草汁有使眉毛变黑的功效，是天然的美容品。维吾尔族的女孩子从小就用它画眉，因而维族姑娘的眉毛都是又黑又浓的。

　　*美食圈*

　　人民电影院美食圈

　　这个美食圈以电影院前面的转盘为中心，向外发散共有民主路、文艺路、红旗路、建设路，它们分别与新华北路、北门解放北路、中山路、光明路相接，在这个美食圈里，条条马路都是美食街。

　　二道桥美食圈

　　以山西巷解放南路和龙泉街交叉的十字街为中心，向外分别连接人民路、新华南路、和平南路、团结西路，在这个圈里还有领馆路、步行街、天池路也是美食街。在这个圈里，有乌鲁木齐三家最大的美食城：大巴扎宴艺厅、二道桥美食大剧院、民街美食府。这个圈向外延伸到胜利路、延安路、团结东路也是民族美食街。这个美食圈及延伸部分是乌鲁木齐民族餐饮，特别是宴会厅最多、最集中的地方。

　　五一市场美食圈

　　这个美食圈因为紧邻火车站，也可以叫火车站美食圈。这个美食圈以五一路和长江路交叉的十字路口(伊犁大酒店)为中心，向周边连接钱塘江路、黄河路、黑龙江路、过境公路，在这个圈里过境公路尚未形成美食街，其余三条和它里面的奇台路、经一路、经二路等都是美食街，向外延伸的仓房沟北路、和田一、二街也是美食街

　　红山美食圈

　　它以红山转盘为中心，是扬子江路、友好南路、西北路的交汇处。它的范围由西虹西路、宝山路、黑龙江路以南、公园北街这个范围组成。

　　五星路美食圈

　　它以青年路和五星路交叉的十字路口为中心分别向外延伸，连接红山东路，前进街、缄泉街，这些街也是美食非常多的地方。

　　老满城美食圈

　　这个美食圈主要是由南昌路、西北路、克拉玛依西路、南昌北路组成。

　　南湖美食圈

　　这个美食圈以劳动街十字路口为中心，向南到红山路与新民路交叉的十字路口;西虹东路在此左右延伸;沿南湖路向北延伸，它又和克拉玛依东路相连，这条路又左右延伸。在这个美食圈里，伴随着华凌商业圈和新搬迁的市政府的建立，成了一个在短短几年迅速崛起的美食新圈。

　　油运司美食圈

　　这个美食圈以阿勒泰路油运司一片为主，再穿过温州步行街，于北京路上的环球大酒店一片相连。

　　友好美食圈

　　这个美食圈以友好路和克拉玛依西路交汇的十字路口为中心，外连北园春十字路口、巴州路、明园路，这个地方范围虽然有点小，但美食是非常集中的。它辐射到血站这个小美食圈。

　　医学院美食圈

　　新医路以十字路口为中心，东西延伸。友好北路向南延伸至八楼，鲤鱼山南路向北延伸至家佳乐超市，辐射到西八家户路(二毛一带)，这就是医学院美食圈。

　　幸福路美食圈

　　这是乌鲁木齐老牌的美食圈了，体育馆路与幸福路平行，有两条平行的小街道把它们连接起来，这四条街道，美食云集。

　　铁路局美食圈

　　这也是乌鲁木齐比较大的美食圈，苏州路、天津路、喀什路、乌伊路和与之相连的'阿勒泰路，它们共同组成了一个大的美食圈。这个圈里的美食街之多，不亚于二道桥美食圈和五一市场美食圈。

　　米东美食圈

　　它就是新成立的米东新区拥有的美食圈，这个美食圈主要是以回民风味为主。

　　昌屯美食圈

　　这个美食圈主要是以昌吉市这几年评选出的美食为主。

　　民族禁忌

　　乌鲁木齐有很多穆斯林，他们不吃猪、狗、驴、骡肉，所以请不要将有关食物带入穆斯林家庭或餐馆，也不要谈论这些食物。另外，塔吉克人还不吃马肉、不饮马奶，请大家尊重当地的饮食习惯。

　　*特色小吃*

　　馕：馕作为普通主食已在新疆流传了大约二千年的历史了，现在的馕已成为各族人民喜爱的食品之一。这是一种烤制而成的面饼，近似烧饼，或脆或软，味香适口。多以麦面为原料，也有用玉米面，辅之以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等佐料烤制而成。还有肉馕、芝麻馕、油馕等。

　　手抓饭：手抓饭曾是当地人款待宾客的上等美食，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食。主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油。用它们混合焖制出来的饭，油亮生辉，香气四溢，味道可口。除此而外，还用葡萄干、杏干、桃干等干果做抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭。

　　烤包子·薄皮包子：烤包子(“沙木萨”)及薄皮包子(“皮特尔曼吐”)是维族人喜爱的食品。烤包子主要是在馕坑中烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形，包入羊肉丁、洋葱、孜然粉等原料做成的馅，馕坑中烤熟。薄皮包子即蒸包子，包子皮擀得很薄，熟时几乎透过包子皮可以看到里面的馅，吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香中了。

　　米肠子和面肺子：用羊下水做的一道名馔。做法是将羊肺子和羊大肠洗净，将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。

　　新疆大盘鸡：分量够足才这么叫，鸡肉鲜嫩可口，菜里有用来拌的面条，劲道好吃。

　　烤全羊：做工精细，味道鲜美，羊肉无膻味，肉嫩皮脆。

　　酸奶子：乌鲁木齐人几乎家家都会做酸奶子，当地人做的酸奶子有些酸，外地人可能不太习惯，不过放些糖味道就可想而知了，老年人常食酸奶子可预防心脑血管疾病发生，因此有长寿的作用。

　　油塔子：形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。其原料主要是面粉、炼好的羊油、清油、精盐、花椒粉及纯碱等。先用水和面，并揉成软面，发上一个小时后加碱水揉好即可擀薄拉开，抹了羊油、精盐和花椒粉，边擀边抹边卷，然后拧成一个塔状，摆在笼里蒸上半小时即成。

　　奶茶：一般做法是先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。

　　拉条子：用上好面粉和面拉制而成，呈圆条状。做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节。和面时用盐水，盐要放得适量，恰到好处，面要和得软些为宜，揉透饧好。

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