咖啡店员工制度

时间:2023-01-15 09:49:33 员工管理 我要投稿

咖啡店员工制度

  在社会一步步向前发展的今天,大家逐渐认识到制度的重要性,制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。拟定制度需要注意哪些问题呢?以下是小编帮大家整理的咖啡店员工制度,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

咖啡店员工制度

咖啡店员工制度1

  为了规范服务人员行为,特制定本守则。它涵盖了训练过程中的各项工作中应遵守的制度,服务人员(学生)须以守则来规范自己的言行,提高自己的素质,促进训练正常进行。

  1.服务人员应忠于职守,努力做好自己的实训内容,遵守训练中心的规章制度。

  2.服务人员应服从老师安排,不和老师唱反调。

  3.服务人员应按时到岗,不迟到,早退或旷工。

  4.服务人员训练必须着工作服,仪容整洁。

  5.服务人员不准留长发,长指甲,戴首饰要做到淡妆上岗。

  6.服务人员在训练前应做好清洁工作,各项物品摆放整齐,吧台要检查器具物料是否变质,并作好开吧的准备工作。

  7.训练时不准拨打或接听私人电话,更不允许用店里电话办私事(特殊情况除外)。

  8.训练时不准私自会客,做一些与工作无关的事情。

  9.服务人员应讲究文明,说话要用文明用语,对待客人要热情,做到微笑服务,客进有迎声,客走有送声。

  10.服务人员点单时要熟练,要有适当的推介,不得强推,客人买单时要快而无误。

  11.服务人员应爱护公物,不准大声喧哗,做到三轻(走路轻,说话轻,做事轻),每天关门后应将训练场所打扫干净,关好电源,门窗,清理并检查现场,安全第一。

  12.服务人员应对训练中心里的原材料,器具,耗品合理使用不准浪费,应对一些贵重物品应有专人保管以免造成损坏。

  13.服务人员禁止在训练时间吃零食,抽烟。

  扮演服务人员的学生如有违反以上守则者,将视其情节轻重,对其做出相应的惩罚。

咖啡店员工制度2

  一、服务员工作职责

  1,自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度,工作安排2,信表端装,仪表大方,着装整洁.

  3,按要求做好责任区内的环境卫生

  4,做好餐具各项补充,以使替换

  5,严格遵守咖啡厅内的服务程序

  6,熟知咖啡厅内提供的出品和价格及特点.

  7,做好收台,翻台,提高多台利用率.

  8,做好收尾结束工作,做好防火,防盗.

  9,积极参加业务培训,不断提高服务技能.

  二、员工守则

  为了规范员工行为,特制定.它涵盖了本店的各项工作中应遵守的制度,员工须以守则来规范自己的言行,提高自己的素质,促进我们店健康有续的发展.

  1,员工应忠于职守,努力干好自己的本职工作,遵守本店的规章制度.

  2,员工应服从领导安排,不和领导唱反调.

  3,员工应按时上下班,不迟到,早退或旷工,上班时间开始后十五分钟后到者为迟到,下班前十五分钟内未获批准离岗着为早退,迟到或早退累积三次记旷工一次.

  4,员工上班必须着工作服,戴工作牌,仪容整洁.

  5,员工不准留长发,长指甲,戴首饰要做到淡妆上岗.

  6,员工在上班前应做好清洁工作,各项物品摆放整齐,吧台要检查器具物料是否变质,并作好开吧的准备工作.

  7,上班时间不准拨打或接听私人电话,更不允许用店里电话办私事(特殊情况除外).

  8,上班时间不准私自会客,做一些与工作无关的事情.

  9,员工应讲究文明,说话要用文明用语,对待客人要热情,做到微笑服务,客进有迎声,客走有送声.

  10,服务员点单时要熟练,要有适当的推介,不得强推,客人买单时要快而无误.

  11,员工应爱护公物,不准大声喧哗,做到三轻(走路轻,说话轻,做事轻),每天下班后应将工作场所打扫干净,关好电源,门窗,清理并检查现场,安全第一.

  12,员工应对店里的原材料,器具,耗品,合理使用不准浪费,应对一些贵重物品应有专人保管以免造成损坏.

  13,员工禁止在上班时间吃零食,抽烟.

  员工如有违反以上守则着,将视其情节轻重,对其做出相应的.惩罚.

咖啡店员工制度3

  1.按时上下班,不迟到,不早退,不得私自调班、休假,如遇特殊情况需换班或请假,需提前12小时告知部门负责人。每天上班时间:早班:7:30—15:30晚班:15:00—22:00

  2.上班时间应着工服、佩戴工牌,并注意仪容仪表的整洁、干净,女士画淡妆上岗,不得有怪异装扮,不得留长指甲,搽指甲油,不得佩戴首饰。上班期间保持标准站姿,不得在吧台内嬉笑、打闹及大声喧哗,严禁私自串岗、逗留、聊天,离开岗位前须向上级请示并说明原因,经批准后方可离岗,并要求在规定时间内归岗。

  3.吧台内严禁吸烟、看报、吃零食等其他不雅或与工作无关的事,喝水或休息时去操作间。中午吃饭时间半小时,交替休息用餐,保证每个岗位必须有人留守。禁止在岗前、岗中吃有刺激气味的食物。

  4.不得私下议论客人、同事,应使用标准普通话,文明用语,行为举止有礼貌,对待同事及客人态度谦和、友好。

  5.将个人物品寄存放在员工储物柜中。

  6.保持工作岗位的情节、整齐,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,所有物品摆放整齐有序,用过的餐具杯具等器皿要求及时清洗消毒,无水渍手印,并要求摆放齐全、美观、整齐,不可堆积在工作台面上,损坏时应及时报损。吧台面无灰尘污迹,酒架无灰尘,地毯无杂物,客用杯具茶具等器具无水渍。备用品摆放整齐,抽屉内物品归类,无杂物,除特定抽屉外其余抽屉严禁存放私人物品。并负责好冷藏柜的清洁、保养工作。

  7.要对所负责的冰箱、冰柜内物品进行合理的运用和及时清洁,食品采用“先进先出”原则,要及时检查有无过期或腐坏食品并进行清理,用前清洗。节约成本,避免浪费(未经允许不得私自取用客用物品)。合理做好回收利用。

  8.对吧台内设备了如指掌,保证吧台内各类设备物品的正常使用,损坏及时报修。

  9.吧台内物品不得外借,外借丢失由当日负责人赔偿,吧台不负责寄存客人的贵重物品。

  10.店内电话接听需先说:“您好,咖啡,请问有什么可以为您服务?”外拨电话禁止私人试用,如有工作需要,需试用电话,要向当班主管提出申请,批准后方可使用。

  11.店内所有电脑除播放菜单和音乐外,禁止使用。

  12.每班领班负责使用收银机,打单收款做账。其他人禁止使用。如有领班外的人使用收银机,致使错帐,乱账,由领班负责。

  13.音乐,菜单及店内照明设备,由吧台长安排每班一个负责人。

  14.蛋糕柜内蛋糕进出记录表由外场主管安排每班一个负责人填表,监督。

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