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西餐厅厨师领班岗位职责
在我们平凡的日常里，我们都跟岗位职责有着直接或间接的联系，岗位职责是组织考核的依据。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？下面是小编为大家整理的西餐厅厨师领班岗位职责，欢迎阅读与收藏。
西餐厅厨师领班岗位职责1
1、按照总部统一要求，组织本店的营运工作。
2、服从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟订本店工作计划，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。
3、做好营业高峰期的'现场巡视，检查服务和出品质量，发现问题，及时解决。
4、严格控制本店的各项费用支出，实施有效成本控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行。
5、对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动，强化员工的职业道德教育，了解员工思想状况，提高员工对工作和生活的满意度。
6、常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。
7、协调好店铺经营的外围关系，负责办理本店各种证件的年检工作，避免因自身工作失误出现职能部门罚款现象。
8、每日组织班前例会，分析当日经营状况，发现问题及时解决。
9、根据总部整体营销工作安排，负责制定店铺营销计划，并做好落地实施。
10、提升管理能力，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。
西餐厅厨师领班岗位职责2
1、在厨师长的领导下，严格按照菜式规定烹制各种菜肴，保证出品质量。
2、协助厨师长检查验收购进货源的鲜活、质量、数量是否符合要求。
3、熟悉各种原材料的'名称、产地、特点等，并随价格淡旺季，随时更换菜式。
4、服从厨师长的工作调配，合理分工、完成日常散客及筵席的起菜。
5、每天与前厅保持密切联系，随时掌握宾客对厨房出品的意见、建议。
6、熟练标准地烹制厨房研究制定的季节、月、周、日特色菜。
7、熟悉原料、配料、调料的使用，掌握各种烹饪技能，了解酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及特性。
8、开餐前检查所用烹饪材料是否准备妥当燃料，调味料、小料用具、厨具等，并保持所有用具的清洁卫生。
9、开餐时随时督导打荷的操作规范及装盘装饰、分菜情况和出品质量，同时关注上菜程序。
10、餐后要根据要求进行各项收尾工作，特别是安全措施的落实。
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