面点师岗位职责

时间：2023-05-23 17:13:05 岗位职责我要投稿

面点师岗位职责 (8篇)

　　在当今社会生活中，岗位职责使用的频率越来越高，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。制定岗位职责需要注意哪些问题呢？下面是小编精心整理的面点师岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

面点师岗位职责 (8篇)

面点师岗位职责 1

　　职责描述：

　　1、全面掌握各种面点的工作流程和制作方法、工艺

　　2、参与制定公司产品的.质量标准

　　3、掌握食品成本核算，协助公司制定供应的面点售价

　　4、配合公司的研发人员进行新产品的研发

　　5、公司领导交办的其他工作事项

　　任职要求：

　　1、大专及以上学历；年龄35—45岁

　　2、通晓面点制作工艺

　　3、、具有高级西式面点师证

　　4、、有速冻面米生产、研发经验

　　5、具有良好的语言表达能力、亲和力

面点师岗位职责 2

　　1.按所定食谱精心加工、制作面点食品;

　　2.注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁;

　　3.掌握蒸煮时间和用气规律;

　　4.认真钻研业务，不断提高面点制作的.技术水平;

　　5.教授及培训新员工;

　　6.执行公司宗旨及理念，保证每日餐台糕点的品质;

　　7..能够独立制作蛋糕、面包、曲奇饼干甜品等常见西点;

　　8.各种西点、点心的研发和试制;

　　9.保证食品的新鲜度和口感。任职要求：1.任职年龄18-30岁，男女不限，高中及以上学历;

　　2.厨师、餐饮等相关专业(了解欧洲饮食习惯);

　　3..两年以上包饼房工作经验;

　　4.具有一定的解决问题能力、化解冲突能力、人际沟通技巧、口头表达能力;

　　5.有超市工作经验者优先;

　　6.从分配，对工作认真负责;

　　7.能熟练制作各种主食，包括米饭、烙饼、包子、花卷、面条、馒头等;

　　8.热爱本职工作，有团队合作精神，为人踏实，积极肯干。

面点师岗位职责 3

　　一、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现虫、霉变、异味、污秽不洁，以及不符合其他卫生要求的不能使用。

　　二、做馅用的'肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照初加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间30分钟以上，然后冲洗干净。

　　三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。

　　四、糕点存放在专库或专用柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存。

　　五、严格按《食品添加剂使用卫生标准》规定，正确使用食品添加剂。

　　六、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。

　　七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁，各种容器、用具、道具等清洁后定位存放。

面点师岗位职责 4

　　一、负责餐厅的面点制作，配合早餐供餐。

　　二、应根据就餐人数制作点心，当餐未售完的点心应根据质量情况妥善加以保管好，杜绝浪费。

　　三、制作点心前及完成后，要对点心台及各种机器，用具进行清洁。

　　四、使用灶具电器必须按操作程式进行，严禁边开机器边清洁机器，不得让其他人使用机器。

　　五、不得使用变质，变味等不卫生的食品及配料，调料。不得出售没做好的'点心。

　　六、负责花式面条、浇头的制作

　　七、负责点心房及点心设备的保管及卫生清洁工作。

面点师岗位职责 5

　　1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作；

　　2、严格执行（（食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生；

　　3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。

　　4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本；

　　5、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；

　　6、掌握蒸煮时间和用气规律；

　　7、认真钻研业务，不断提高面点制作的`技术水平；

　　8、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。

面点师岗位职责 6

　　1。按所定食谱精心加工、制作面点食品；

　　2。注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；

　　3。掌握蒸煮时间和用气规律；

　　4。认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；

　　5。教授及培训新员工；

　　6。执行公司宗旨及理念，保证每日餐台糕点的.品质；

　　7。能够独立制作蛋糕、面包、曲奇饼干甜品等常见西点；

　　8。各种西点、点心的研发和试制；

　　9。保证食品的新鲜度和口感。任职要求：1。任职年龄18—30岁，男女不限，高中及以上学历；

　　2。厨师、餐饮等相关专业（了解欧洲饮食习惯）；

　　3。。两年以上包饼房工作经验；

　　4。具有一定的解决问题能力、化解冲突能力、人际沟通技巧、口头表达能力；

　　5。有超市工作经验者优先；

　　6。从分配，对工作认真负责；

　　7。能熟练制作各种主食，包括米饭、烙饼、包子、花卷、面条、馒头等；

　　8。热爱本职工作，有团队合作精神，为人踏实，积极肯干。

面点师岗位职责 7

　　1食堂面点师岗位职责

　　1、按所定食谱精心加工、制作面点食品；

　　2、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；

　　3、掌握蒸煮时间和用气规律；

　　4、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；

　　5、教授及培训新员工。

　　2食堂面点师岗位职责

　　（1）、服从分配，对工作认真负责，处处为就餐者着想，经常调剂花样品种，并注意保暖。

　　（2）、发面酵母适量，主食个头大小均匀，保证足斤足两，米面每月盈亏控制在比例之内。

　　（3）、按规定时间准时上班，炊事用具经常保持干净，使用机器要注意安全，用后擦洗干净，笼面做到天天洗，保暖布经常拆洗，保持清洁，笼屉要放在规定的位置，坚持按规定消毒。

　　（4）、坚持工具售货，不在操作时间会客。

　　（5）、工作时间不吸烟。

　　（6）、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁。

　　（7）、剩余主食要凉透加盖，防止变质，出售时要加温，发现变质停止出售

　　（8）、注意操作安全，按操作规程操作，注意机械的保养与维护。

　　（9）、完成中心负责人交办的其他工作。

　　3食堂面点师岗位职责

　　面点岗位职责主要有以下几个方面：

　　01、掌握点心及馅的制作技术，能够制作各种像水饺、翡翠面、手擀面等；

　　02、按要求比例配制食品，控制食品成本；

　　03、及时向厨师长汇报部门的食品储存量，协助厨师长制订食品原、材料的采购计划；

　　04、掌握切配、拌制各类点心和小吃的生熟馅料，讲究馅料的成色；

　　05、领取提货单，提取每日点心部所需各种食品原料；

　　06、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐；

　　07、当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分；

　　08、下班后，关闭本区域所有的.水、电、气、油等开关，注意安全生产；

　　09、加强安全生产教育，督导员工执行安全、卫生管理制度的落实。

　　4医院食堂面点师岗位职责

　　一、服从分配，对工作认真负责，处处为就餐者着想，经常调剂花样品种，并注意保暖。

　　二、发面酵母适量，主食个头大小均匀，保证足斤足两，米面每月盈亏控制在比例之内。

　　三、按规定时间准时上班，炊事用具经常保持干净，使用机器要注意安全，用后擦洗干净，坚持按规定消毒。

　　四、坚持工具售货，不在操作时间会客。

　　五、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁。

　　六、剩余主食要凉透加盖，防止变质，出售时要加温，发现变质停止出售。

　　七、注意操作安全，按操作规程操作，注意机械的保养与维护。

　　八、主动参与开饭及卫生打扫等工作。

　　九、负责面粉及鸡蛋质量的把关。

　　十、负责食堂职工购买早饭交付及登记。

　　十一、完成食堂主管交办的其他任务。

面点师岗位职责 8

　　为全面执行超市工作的正常进行，特制订面食厨房岗位职责，如下：

　　1、在分管厨师长的领导下，负责好面食厨房所有面食的制作工作。

　　2、按时参加班前例会，接受工作任务；严格按照工作程序与标准进行实际操作，按照量化标准菜单出品。

　　3、面食菜品中的水饺，保质保量，口味统一标准，严禁太咸、太淡、蒸煮水饺开水后下锅。

　　4、备齐各种面食、品种、数量，保证质量，做好开餐前的准备工作，备齐各种原料、调味品。

　　5、及时整理查看冰箱内的食品，查看食品质量，确保提供优质产品。

　　6、工作结束后，妥善保管好剩余原料、水饺馅料、糕点、米饭、煎饼的收档工作。

　　7、正确使用厨房的用具设备，保管好货物品种，爱护财产。

　　8、严格执行食品卫生法，杜绝食品中毒事故发生。

　　9、做好用具的`消毒工作，打扫所负责区域的卫生，用具洁净，水池干净、灶台光亮，墙面无水渍、污渍，保持良好的工作环境。

　　10。作中注意安全，严格按规程操作，压皮机、防护网，严禁抬起不用，手禁止触及到防护网以下，搅面机关掉电源后方可将手触及到面，严格禁止升机将手、物触及。

　　11。有创新意识，努力钻研业务，不断开发新品种。

　　12。接收上级的评估与检查，完成上级交办的其他业务。

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