餐饮的岗位职责（通用23篇）
现如今，很多情况下我们都会接触到岗位职责，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是小编为大家整理的餐饮的岗位职责，希望对大家有所帮助。
餐饮的岗位职责 1
岗位职责：
1、营运管理：以身作则，在餐厅运营的所有领域建立一个充满激情、团结向上，具有较强执行力的营运团队。
2、营业额拓展：通过主导单店行销及有效执行全国性的促销活动，以获取营业额的最大潜力。
3、人员发展：根据既定的长期和短期目标，确定并保证餐厅员工的技能培训，激励下属，建立信息沟通的有效渠道。
4、利润管理：准确预测，并调控所有的p&l条款，监控食品成本，劳动力成本以及其他经营费用，以帮助餐厅利润最大化。
5、顾客满意度：衡量外部顾客满意度，执行提升满意度计划，以增加他们对于品牌的'忠诚度。
职位要求：
1、大专（含）以上学历，35岁以下。
2、具有诚实、正直和学习的强烈愿望，对餐饮业具有较强的热情，精力充沛。
3、2年以上餐厅经理或4年以上餐饮管理任职经验，熟悉连锁快速消费品行业管理流程、营运系统；具有大型连锁餐饮企业管理经验者优先。
4、具有较强的组织能力，能领导团队完成既定的工作目标。
5、较强的领导能力、执行力及辅导能力，能带领团队成员共同成长。
6、有新店筹备经验者优先。
餐饮的岗位职责 2
1、完成年度、季度、月度市场活动策划与规划的制定；
2、完成各平台、各门店营销方案策划与活动执行工作；
3、负责各平台活动推广、竞争品牌活动分析工作；
4、把控市场活动效果，对结果负责，有效达成部门市场活动的目标；
5、与销售运营团队等部门进行跨部门沟通合作，整合各种活动需求并进行方案策划与推行；
6、负责检查督促各门店企划、营销活动的执行情况；
7、负责各种活动文案设计的审核、制作及物料跟踪；
8、负责有关市场部的推广费及广告租赁费等相关费用的请款提报；
10、上级领导交办的.其他工作任务。
餐饮的岗位职责 3
1、工作职责
1）服从厨师的工作安排和其他指示。
2）饭前准备调味汁和一些原料。
3）认真执行操作规程，严格区分炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜等烹饪方法，确保菜肴风味独特。
4）饭后清洁炊具。用筛子过滤剩余的油：葡萄酒、酱油、醋和其他调味品。了解每天的材料消耗，合理节约水、电、煤等以降低成本。
5）做好设备运行维护工作。
2、工作要求
1）学历：大专院校烹饪专业毕业。
2）了解中西食品的制备和生产，尤其是各个环节的综合食品生产流程。
3）了解酒店对食品质量的'要求和质量标准，保证食品质量，监督厨师制作食品，解决生产中的实际问题。
4）了解市场情况和客人需求，有能力制作新菜单和烹饪新菜肴。
餐饮的岗位职责 4
1、工作职责
1）服从厨师的工作安排和其他指示。
2）荷兰领班负责收集调味品，荷兰厨师应在饭前准备好各种器皿：器皿、一盘布。
3）根据客人的要求，掌握菜肴的顺序和节奏。
4）确保菜肴的`独特形状：美观大方。
5）餐后负责装载台的清洁卫生：盖上调料罐，清洁卫生区域，检查装载头。
2、工作要求
1）具备产品制造的相关知识。
2）了解酒店的食品质量要求和标准。
3）掌握菜肴的面粉：酿造、煮沸、压榨和油炸食品的初步调味。
4）掌握宴会菜肴的各种零点和装饰技巧。
餐饮的岗位职责 5
1、制定餐饮年度预算和实现达成预算目标的经营计划；
2、制定、优化餐饮SOP、VIP餐饮接待服务手册、餐饮管理制度和服务培训计划；
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发适时需求的餐饮产品；
4、建立食材询价、供货管控及成本、费用控制体系，确保餐饮既定毛利率的达成；
5、制定餐饮产品销售目标和奖惩方案；
6、合理使用餐饮人力资源，确保餐饮人均劳效达到行业控制标准。
7、参与餐饮现场管理，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务体验；
8、建立、健全食品卫生、添加剂使用、环境卫生、餐具保洁等管控体系，并督导执行，杜绝一切餐饮隐患；
9、制定、执行宴会产品推广计划，拓展预订渠道，做好宴会收益管理，持续提高特色宴会的.区域覆盖率。
餐饮的岗位职责 6
1、将每日收到的营业现金、支票和收银员收回的挂账款及时存入银行，不得挪用现金。
2、根据每日收入资料稽核收银员交纳营业款是否正确。
3、合理安排采购购货款的发放。
4、准备充足的零钱，以备收银兑换。
5、对手续齐全的费用报销单给予报销。各项工资、电话费及时通知、按时发放。
6、登记现金日记账和银行存款日记账，做到日清月结。并及送会计核对。
7、月末做好与银行对账工作，填写银行余额调节表。
8、配合做好资金盘点工作，月底做好资金对账，做到账实相符。
9、完成上级交办的.其它工作。
餐饮的岗位职责 7
岗位职责：
1、根据公司的发展规划，制定产品与工艺研发方向及发展规划，编制公司技术发展规划、年度产品研发计划、工艺改进计划和研发预算；
2、根据公司战略和市场情况，负责新产品的研制开发及新工艺设计；
3、持续优化或改善现有产品配方、口味及生产工艺，提高产品质量，降低生产成本；
4、负责新产品工艺标准制定与培训实施，负责原工艺流程改良；
5、负责研发过程中疑难问题的公关和相关组织、部门之间工作协调；
6、负责部门日常工作的督导工作、绩效管理和人员管理工作；
7、负责上级交办的'其他事项。
任职要求：
1、大学专科以上学历，食品技术相关专业，从事研发相关工作3年以上，其中担任或现任同等任职经验2年以上；
2、具备优秀的研发与项目管理能力和良好的判断、决策、计划与执行能力；
3、具有系统的研发思路与先进的管理理念，熟悉工艺研发和质量标准研究；
4、熟悉国内知名品牌食品的现状及发展趋势，能够把握行业技术发展趋势和发展动向，对关键技术有独到见解；
5、视野开阔，具有良好的服务意识和创新开拓精神。
餐饮的岗位职责 8
1、制定和实施项目整体战略，完成该餐饮项目的市场调研、功能定位、营销推广等；
2、负责各个餐饮板块全盘管理工作，建立健全统一、高效的组织管理、运营体系和服务体系；
3、根据集团下达的年度经营目标和市场情况合理组织制定、修改实施餐饮年度经营计划，监督、控制经营计划的实施过程；
4、负责各个店面活动的监控、时间、进度、执行规范的跟进和监督；
5、负责指导、管理、监督店面内下属人员的'工作，不断提升工作质量和工作效率；
6、指导下属关注食品安全与顾客感受，不断提升顾客满意度及品牌美誉度。
餐饮的岗位职责 9
1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务，以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导。
2、制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3、根据不同时期的需要和市场情况，制订销售计划，包括有特的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。
4、制定作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时解决。
5、制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。
6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品。
7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加赢利，减少生产中的`浪费。
8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。
9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力。
10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，抓好员工队伍建设，开展经常的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极。
11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议，与酒店各部门建立良好的关系，互相协作，保营业工作顺利进行。
12、抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，以提高工作效率。
13、抓好卫生工作及安全工作，组织环境、作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常的安全保卫、防火教育，确保安全。
餐饮的岗位职责 10
1、工作职责
1）饭前准备小碟和餐具。
2）积极配合餐厅前台文员的工作，快速送菜单，快速点餐。
3）协助餐厅前台文员更换餐具和撤台。
4）负责房间交付。
5）饭后，做好所辖区域的.清洁卫生工作。
2、工作要求
符合餐厅服务员的工作要求。
餐饮的岗位职责 11
岗位职责：
1、管理公司各银行账户，负责开户、发票系统以及银行证卡的管理。负责与银行及税务的一般业务接洽；
2、负责公司项目日常收支的`管理和核对；及时与银行以及第三方结算平台定期对账；
3、负责收集和审核原始凭证，保证报销手续及原始单据的合法性、准确性；
4、负责各店面登记现金、银行存款日记账并准确录入系统，及时盘点登记，保证帐实、帐证相符；
5、负责店面日常运营数具整理核算工作；准确出具各店面月度损益报表工作
6、负责各店面外卖平台及其它第三方平台的入账扣点核对工作；主动与各店面做好对接工作。
任职资格：
1、了解国家财经政策和会计、税务法规，熟悉银行结算业务；
2、熟悉操作财务软件、Excel、Word等办公软件；
3、工作细致，责任感强，良好的沟通能力；
4、财经类专业，会计员以上职称。
餐饮的岗位职责 12
工作描述：
1、负责区域品牌推广及招商加盟；
2、负责执行区域直营店和加盟店的经营常态化管理；
3、负责区域直营店和加盟店的'营销推广联动策划和执行；
4、负责区域行政系统、财务系统、人力资源系统的建立、运作、整合和培训；
5、负责区域配送仓储后勤系统建立和营运；
6、负责区域直营店和加盟店的装修筹备、开业推广、标准运营；
任职要求：
1、要求具有餐饮管理经验5年以上。
2、要求秉性诚实、具有团队领导能力。
3、要求具有大型连锁餐饮管理工作经验2年以上。
餐饮的岗位职责 13
岗位职责：
1、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进行；
2、员工管理，确保餐厅有效的运行；
3、成本管理，将损失和违规操作最小化；
4、库存管理，严格按照条款使工作正常运转；
5、处理客人的.需求和投诉，确保餐厅的生活方式和体验得到传达。
6、完成重大接待任务
任职要求：
五年以上相关工作经验；
女，身高165以上，形象好气质佳，较强的沟通组织能力；
餐饮的岗位职责 14
岗位职责：
1、全面负责高校食堂、中央厨房的经营管理，对年度预算、经营目标，管理标准化提升负责；
2、负责按照公司确定的经营管理目标、市场行情及公实际情况，制定分公司经营管理计划和方案并组织实施；
3、负责健全组织管理体系、标准化运营体系，实施业务链各岗位作业流程和监督管理流程，建立精简、高效的操作运作体系；
4、负责贯彻安全生产与财务管理制度，确保公司经营活动遵纪守法，人员、资金、财产、出品安全可靠；
5、负责督导各项目点业绩目标的全面达成，及时收集分析各项目点经营数据并追踪辅导与整改；
6、负责制定并实施年度及阶段性市场活动计划，确保营运收益；
7、负责挖掘用户需求，制订新产品与产品优化方案并推动实施；
8、负责分公司品牌开发与提升、负责客户资源、供应资源的'开拓与维护；
9、负责推行企业文化，培养和发展公司各层级人才队伍，确保岗位符合度与岗位绩效的达成。
任职要求：
1、大专以上学历具有5年以上高校餐饮管理经验者优先；
2、具有较强的管理能力、组织沟通能力和创新能力；
3、善于安排各个环节的工作能保证餐饮管理的协调发展；
4、热爱餐饮行业，有责任心、服务意识。
餐饮的岗位职责 15
1、必须严格执行店内有关规章制度，工作认真、踏实、负责。
2、每天必须对各部门返还回来的结帐单、点菜单、酒水单、海鲜单进行严格的审查，做到单单相对。
3、每日必须对收银员所领结帐单号进行核对，核对返数是否完整，检查是否有随意涂改大小写金额及其它字迹现象。核查有无经理签字。
4、每日必须对吧台、海鲜池所作日报表进行审核，核对进销存数有无差错。
5、定时或不定时核查收银部、海鲜池、吧台帐、物情况，及时反映各部门存在的.问题，如有差错，必须在当天将差错情况分清责任，落实人头，书面报告财务。
6、必须在当天下午5点钟以前将收银员所编制的日营业明细表审核后交财务。
7、财务部门有权随时抽查稽核人员工作，如抽查到有问题不反映或根本未查出差错的，视其情节，给予处罚。
餐饮的岗位职责 16
岗位职责：
1、协助董事长制定公司发展战略规划、经营计划、业务发展计划；
2、组织、监督公司各项规划和计划的实施；
3、负责将公司内部管理制度化、规范化、流程化；
4、负责营销体系和营销模式的建立、完善与创新，年度营销计划的制定与落实；
5、负责对企业文化、品牌的建设工作；
任职要求：
1、全日制大专以上学历，30岁—40岁，
2、3—5年以上中型餐饮连锁综合管理经验，具有较强的运营管理系统建设和营销模式的创建能力和经验，具有良好的前瞻性和执行能力；
3、对企业管理有系统具备优化完善的.能力、具备企业战略管理、市场开发管理、行政管理、营销管理等相关专业知识；
4、品行端正，勤奋敬业，有良好的职业素养，和开拓创新精神与团队管理能力；
5、具有良好的沟通交际能力、市场洞察与分析能力。
餐饮的岗位职责 17
岗位职责：
1、负责范围内餐饮连锁企业的维护与拓展工作，落实公司的.销售政策及各项制度的执行；
2、积极开拓餐饮业务、连锁业务并向客户介绍并推广公司产品；
3、落实销售目标与计划，完成销售任务，确保货款回收；
4、收集市场趋势、需求变化、竞争对手和客户反馈方面的准确信息并定期向上级汇报。
任职资格：
1、大专以上学历，专业不限；年龄22—35之间；
2、快消相关行业2年以上工作经验，具备速冻食品餐饮连锁企业开拓经验者优先；
3、精通市场营销技巧，善于开发特通渠道，具有设计并实施销售活动的经验；
4、具备良好的沟通协调能力，表达分析能力强，具备良好的职业操守，具有较好的工作热情和敬业精神，能适应经常性出差。
餐饮的岗位职责 18
一、 岗位名称：
餐饮主管
二、 岗位级别：
主管
三、 直接上司：
餐饮部经理
四、 下属对象：
领班
五、 主要职责：
1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。
5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不断扩大经营对象。
6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制 定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。
7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服 务技能技巧，参加酒店组织的英语培训；对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善 服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证 食品安全，提供给客人的'饮料、酒水等必须在保质期内。
10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度， 并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。
11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮 部经理记录在案。
12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。
13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。
六、 任职条件：
1、中专以上学历，餐饮经验5年以上。
2、头脑灵活，处变不惊；懂得接待礼仪。
3、精通餐饮管理的程序和标准。
4、有一定的英语基础，能与外宾进行沟通。
餐饮的岗位职责 19
（1）全面负责餐饮部的食品饮料生产与购买，根据市场需求及时更新产品；
（2）全面落实相关服务计划与组织管理制度，保证日常业务正常地开展；
（3）加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。定期与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的'采购、验收和贮存进行严格的控制；
（4）全面负责餐饮成本和费用的控制。定期召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况；
（5）计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入；
（6）与厨师长保持良好的合作关系，根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单；
餐饮的岗位职责 20
岗位职责：
1、负责市场调研，提供符合公司要求的供应商信息，建立公司虚拟仓库；
2、对商务谈判、采购进度、质量检验等全过程负责，按时完成采购任务，保证公司营运的顺利、有序进行；
3、执行询价、比价、议价制度，努力降低采购成本同时负责对不合格产品的处理；
4、参与合同评审，配合有关部门做好报价、采购成本、交货期等方面的方案；
5、对采购业务进行汇总、分析，按要求向提交采购报告。同时建立供应商档案，以及所需各类物品的信息统计和档案；
6、负责供应商的管理，与供应商保持健康、良好的商业合作关系，协助公司处理与供应商可能发生的各种纠纷；
7、办理部分需要现金采购物资的.个人借款和采购货款的结算工作；
8、自觉接受审计监督，努力采购工作的公正、廉洁和高效。
岗位要求：
1、有良好的谈判能力和善于沟通交际，思维敏捷，口齿伶俐；
2、精通采购业务流程，具备良好的沟通能力、谈判能力和成本意识；
3、为人诚信、亲和力，有良好的职业道德和素养，能承受一定工作压力；
4、有统计、出纳和会计经验者，或熟悉西餐采购管理工作者优先。
餐饮的岗位职责 21
1、大专及以上学历，25岁—38岁，3年以上餐饮行业销售经验或相关工作经验，拥有客户资源；
2、目标感强烈，能够承受较强的工作压力；
3、良好的逻辑思维，具备组织协调和业务规划能力，极强团队合作精神；
4、自我驱动能力强，具备创业者精神；
5、熟练运用office办公软件
餐饮的.岗位职责 22
1、有相关餐饮市场推广经验；
2、负责餐厅的`品牌推广及市场营销；
3、负责餐厅线上/线下的运营及推广工作（微信、支付宝、公众号、外卖平台等）；
4、负责餐厅的活动策划、合作洽谈、跟进等。
5、有创意、努力上进。
餐饮的岗位职责 23
1、工作职责
1）准备原料：调味品、油等。确保使用。
2）将熟食放入冰箱，并在一夜之间烧掉食物。
3）清洁：消毒和个人卫生。
4）做好饭前凉菜：卤制。
5）根据菜单及时做好所需凉菜品种，确保凉菜质量。
6）操作要求原料刀面清晰，厚度均匀，包装整齐美观。
7）安排好菜单，饭后交餐饮帐。
8）将剩余的熟食原料分类存放在冰箱中，并对容器、器具和工作场所进行清洁和消毒。
9）定量分配和制备所需的填料、织物和其他相关原料。
10）根据菜单，及时准备所需的小吃：面食品种，确保产品质量。
11）严格遵守操作规程，每天负责准备四种小吃：面食。
12）做好粮食的收集、储存和利用工作。
13）每天结束时，应对原材料进行分类和储存，并保持工作场所和器具的'清洁。
14）不断开发新品种，提高业务水平，丰富小吃模式。
2、工作要求
1）熟悉食品加工工艺，并能实际操作。
2）掌握酒店各种菜肴的质量标准，熟练使用各种菜肴加工设备和工具。
3）合理使用劳动力可以指导厨师：培训、处理实际问题。
4）能够不断创新，推出新菜品。
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