西餐厅主管岗位职责

时间:2023-04-05 12:07:32 岗位职责 我要投稿

西餐厅主管岗位职责

  在当下社会,岗位职责对人们来说越来越重要,制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。到底应如何制定岗位职责呢?以下是小编帮大家整理的西餐厅主管岗位职责,希望能够帮助到大家。

西餐厅主管岗位职责

西餐厅主管岗位职责1

  1.负责机电、装修、空调冷冻班的行政管理工作,对消防水泵、风机、机械方面来自安全协调员的要求组织检查。

  2.负责对在供配电、空凋、给排水、厨房、清洁机械方面的甲、乙类台帐、设备维修卡片进行编制、管理。

  3.负责对上述设备分类制定包括保养项目、保养周期的预防性保养计划,并监督、指导责任班组执行。保存原始保养记录。制定泵房,尤其是消防泵房、地下层污水潜水泵的巡检制度并监督执行情况。

  4.负责制定、修订高低压配电系统、弱电系统、空调机组操作、巡检记录表格,并检查执行情况。组织处理发生的任何设备较大异常情况。

  5.对经常出问题的设施设备,制定技术改造方案,经总监研讨审批后,制定工程部自行施工或外判的细致规划,待酒店或业主批准后,组织实施,监督至完工并向总监提供竣工报告。

  6.负责责任范围内所有外包合同的执行监督,就日常问题处理与维保商保持密切的联系,并与总监商量合同执行中各种管理性问题。

  7.制定技术培训计划,培训的选题以现存技术问题为对象。按规定做个人表现评估,监督劳动安全事宜,杜绝工伤。

  8.绘制维修用水、电、风道全楼和层区系统图、方块图,作为电气、空调的培训资料,并考核员工对各系统的熟知程度。负责对责任范围内不论是业主转来,还是采购部购入时所带的设备资料,保修单进行 分类保管。

  9.对设备维修的专业备件进行货源搜索,多家询价、比价。用合理的数量、价格填写备件申请单,报总监审批。尽量降低储备资金,掌握备件库存动态,使有限的钱用在没有备用机组的.关键设备的备件上。

  10.指导并搞好换季季节的中央空调调整工作,既要节能,又要兼顾客房与餐饮的不同需求,时刻关注天气及天气形势预报。必要时调整空调工对典型地区巡回测温的地点和频率。

  11.对影响全酒店的重要设备抢修要亲自指挥,必要时亲自动手,确保在酒店规定的时间段内任务。

  12.绘制图纸,联系特殊加工或购买,广泛收集已发生过采购关系的供货商名片从后勤上保证维修、保养工作。并将每次特殊采购、加工图纸资料分类归档。

  13.经常深入维修保养现场,了解设备运行情况。对发生的问题实地查看,充分听取员工的处理意见,杜绝不去现场观察的主观臆断。

  14.对于会破坏酒店前、后线装修的任何施工,方案要先报总监批准。影响酒店运营的施工,更要等总监报总经理的批复,在施工方案的汇报中,重点叙述对振动、噪声、异味、粉尘的防范。

  15.对污水排放设施的通畅、油污在管道内板结的防范、隔油池的清洁、直饮冰、水过滤器的评价、更换,厨房烹制气味和厕所对临近区的窜味,污水井的清理情况等方面,除了依靠制度性巡视外,本人要经常亲自检查。上述问题在酒店工程管理中占有重要地位,不给予高度重视定会导致重大事故,为此要与垃圾房,管家部经理、厨房主管经常保持联系,取得他们的配合。

  16.经常研究用水、用电、用油情况,每月做能耗分析,向上级提供可行的节水、节电、节油方案和管理建议措施。

西餐厅主管岗位职责2

  做好西餐经理的助手,对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。

  发挥模范作用,对自己严格要求,对下属进行严格督导和训练,认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。

  认真组织餐厅员工进行业务培训,提高服务技能和业务水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应品种,了解当日vip客人的'接待情况。

  抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。

  召开班前班后会议,落实每天工作计划,保持好餐厅整洁。

  开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况,收餐后检查列柜内餐具备放情况。

  检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况,做好安全和节电工作。

  负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理,每天收集反馈各种出品质量信息。

西餐厅主管岗位职责3

  [岗位职责]

  1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。

  2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。

  3、按照西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并与西厨房保持密切联系,协调工作。

  4、掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料的收集和积累工作,并及时反馈给西厨房及有关领导。

  5、了解西厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

  6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

  7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效,及时保修和提出更新添置意见。

  8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作。

  9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。

  10、坚持让客人完全满意的.服务宗旨,加强西餐服务现场管理,检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程,做好餐前准备,餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

  11、召开班前会,分配任务,总结经验。

西餐厅主管岗位职责4

  工作职责:

  一、协助与配合

  1、协助分店经理处理前厅日常管理事务及公司总部安排的工作。

  2、配合后厨主管的工作,协调好前厅与后厨之间的关系。

  3、与财务人员(会计、出纳、采购、仓管)保持密切联系,随时了解前厅物耗与吧台成本,以便于及时控制前厅的各项成本与费用。

  二、检查与监督

  1、检查各班服务、卫生、品质(吧台)的执行情况,并及时做出处理。

  2、监督领班对卫生检查、灯光控制、时段音乐、餐厅广播、室内温控、餐具报表、吧台营业报表等工作的实施情况。

  3、检查各设备设施的清洁与保养情况,及时维修或更换,确保设备正常运行。

  4、监督服务员时刻以热情主动的态度,为每一位宾客服务并要求规范化,超前化,达到个性化服务。

  5、定时检查餐厅水、电(空调、音响、照明),煤气的开关,做好安全和节能工作。

  6、检查领班交接工作,查阅领班交接本,发现问题及时提出并帮助改进。

  7、监督并做好公司企业机密的保密工作。

  8、做好现场控制,及时调配人力资源。

  9、检查员工考勤,作好每日员工工作评估记录。

  三、制定与实施

  1、合理制定各项激励机制(包括推销、服务、卫生)等,并根据实际情况及时调整,确保激励制度有利进行。

  2、组织学习小组,学习企业文化,发扬团队精神,提高全员素质,树立员工的主人翁精神。

  3、制定各项规章制度,严格要求工作纪律,形成纪律严明的团队。

  4、对员工进行季度考评;做好档案管理。

  5、收集员工反馈意见,制定每日、每周、每月的工作计划,并监督实施。

  6、合理利用减员增效,确保服务质量,并积极培养储备人才,为新店人才输送做出积极的贡献。

  7、负责招聘新员工,并安排做好培训工作,对培训效果及时追踪。

  8、适当的调配员工工作岗位,根据实际情况合理安排班次及公休。

  9、灵活的作好有关部门人员来访的接待工作(包括工商、税务、卫生、城管等政府部门)

  10、与厨房、吧台、仓库密切联系,保证各种食物与饮料供应工作的正常进行。

  11、合理处理餐厅发生的.顾客投诉,并做好预防措施,尽量避免让经理出面解决。

  12、制定谈心制,保持与员工的密切沟通,了解、关心员工,做一个员工心目中称职的领导。

  四、积极参加(组织)各项会议及集体活动

  1、每周一参加参议会,每周二主持前厅员工会议,汇报上周工作安排的完成事项及所存在的问题,并将参议会的必要内容进行传达,制定本周的工作计划与目标。

  2、每周举行一次领班会议,有计划的对领班进行相关的技能培训。

  3、每月举行一次前厅座谈会,每个月给员工有计划的义务培训6~8小时,并且月底对培训效果进行考核评估,以此做为每月员工的奖金及岗位工资分配的依据之一。

  4、组织对上个月员工工作绩效的考核会议,与管理级共同评定员工奖金及岗位工资,并协助领班对业绩落后的员工追踪与帮助,直到员工达到规定要求为止。

  5、支持自制机构的工作,组织员工踊跃参加,积极配合,协助机构部门工作顺利开展。

  6、不定时组织前厅团队活动,如:户外活动、聚餐、茶叙会、服务研讨会、批评与自我批评、前后厨联宜竞赛等,促进团队建设。

  五、个人进步要求

  1、每月自我评检,根据工作需要制定学习计划和目标,以便高效的完成工作。

  2、努力学习,追求上进,提高自身文化修养。

  3、培养自身强烈的责任心,时刻注意自己的言行举止,做好模范带头作用。

西餐厅主管岗位职责5

  岗位职责

  配合西餐厅经理做好餐厅的各项管理工作。

  检查员工仪容仪表、出勤情况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况,发现问题及时采取措施。

  指导完成餐厅日常经营工作,编制员工排班表。

  定期召开经理、主管、领班的会议,相互点评;及时反馈员工信息,多与员工沟通。

  根据营业情况对领班和员工的工作区域进行监督和检查,保证服务质量。

  注意观察餐厅客人的用餐情况,满足客人提出的各种需求。

  监督合理使用各类物品,严格把关,控制成本。

  确保餐厅设施、设备运转正常。

  任职条件

  大方得体,容貌较好,身体健康。

  具有丰富餐饮工作经验,一定的组织协调能力。

  善于评估、培训员工,有一定的.社交能力。

  具有一定的英文会话能力和标准的普通话,

  具有高中以上文化程度,五年以上工作经验。

【西餐厅主管岗位职责】相关文章:

五星级酒店西餐厅主管岗位职责02-24

西餐厅岗位职责04-03

西餐厅服务岗位职责03-07

西餐厅员工岗位职责12-15

西餐厅主管岗位说明书11-19

西餐厅主管试用期总结08-16

西餐厅部分岗位职责04-01

保洁主管主管岗位职责02-20

西餐厅服务员岗位职责05-10