餐厅经理岗位职责

时间:2021-12-01 20:29:35 岗位职责 我要投稿

餐厅经理岗位职责(精选6篇)

  随着社会一步步向前发展,岗位职责使用的情况越来越多,制定岗位职责有助于提高内部竞争活力,提高工作效率。一般岗位职责是怎么制定的呢?以下是小编整理的餐厅经理岗位职责(精选6篇),欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

餐厅经理岗位职责(精选6篇)

  餐厅经理岗位职责1

  1.督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

  2.负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施,业务上要求精益求精。不断提高管理水平。

  3.热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断提高服务质量。

  4.加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和解决服务中出现的问题。

  5.领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查,把好餐厅出品服务的每一关。

  6.加强对餐厅财产的管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。

  7.负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作,抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

  8.及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。

  9.根据季节差异、客人情况,与厨师商议,制定特别菜单。

  10.主动与客人沟通,采取正确方法处理客人投诉,必要时报告餐饮部经理。

  11.定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布qc小组活动记录。

  12.重视员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核。

  13.参加餐饮部召开的各种会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

  餐厅经理岗位职责2

  1、督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

  2、具有为中餐厅作贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。

  3、重视属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行中餐厅意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录。

  4、热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。

  5、领导餐厅小组对餐厅服务质量检查,把好餐厅出品服务的每一关。

  6、加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。

  7、负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。

  8、及时检查餐厅设备的.情况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅安全和防火工作。

  9、与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。

  10、参加餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

  11、定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布小组活动记录。

  12、搞好客人关系,主动与客人沟通。处理客人投诉,并立即采取行动予以解决

  餐厅经理岗位职责3

  1、执行总经理的经营管理指令,坚持“以市场为导向,以效益为中心,以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。

  2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。

  3、主持本部门例会,听取各部位汇报,督促工作进度,解决工作中的问题。

  4、负责本部门安全和日常的质量管理工作,检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作,实行规范作业。

  5、负责按月进行经营活动分析,研究当月经营情况和预算控制情况,分析原因,提出措施,改进管理,开拓市场,厉行节约,提高经济效益。

  6、负责本部门员工的岗位业务培训,加强让客人完全满意的基本宗旨的教育,督促各部门有计划的抓好培训工作,提高全员业务素质。

  7、建立良好的客户关系,广泛听取和搜集宾客及客户单位意见,认真处理投诉,不断改进工作。

  8、审阅当日营业报表,掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况,了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求,认真组织做好一切准备工作。

  9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作,积极支持对菜点的研究,不断推陈出新。

  10、沟通本部门与其它部室的联系,协调配合,搞好工作。

  餐厅经理岗位职责4

  1、制定餐饮部市场计划,长、短期经营预算,主持建立和完美餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准,并指挥实施。

  2、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况,宏观控制餐饮部收支情况,制定餐饮价格,监督采购和盘点,并进行有效的成本控制。

  3、负责下属部门负责人的任用及对其管理工作的日常督导。

  4、参加每日总经理例会,主持每日餐饮部例会,完成上传下达工作。

  5、做好餐饮部与其它部门之间的沟通,协调和密切配合。

  6、定期对下属进行绩效评估,按照奖惩制度实施奖罚。

  7、全面督导组织餐饮部的员工培训工作,提高员工素质。

  餐厅经理岗位职责5

  一、在公司领导下,全面负责招待所餐厅、桃李苑经营和日常管理,贯彻公司的工作经营意图和意见,具体落实各项工作计划和安排,按时按质完成各项工作任务。

  二、负责职工的政治学习和专业技术学习,带领职工严格遵守校、后勤集团、饮服公司有关规章制度,增强服务意识。提高餐饮质量,严格执行《食品卫生法》,主动虚心听取消费者意见,不断开发更新菜肴点心品种,提高质量。

  三、按照满负荷工作的原则,实行专人定岗,按劳计酬的原则,合理利用和有效管理人、财、物,最大限度激励职工搞好本职工作。

  四、了解某场行情,掌握经济盈亏情况,坚持做到工作有布置、有检查、有落实,特别是安全、卫生、进出库、现金手续要求严格规范,发现问题及时妥善解决。

  五、以身作则求实进取、办事公道、团结协作、关心职工、鼓励先进,坚持每周开好工作例会,每月召开职工会。

  六、协助公司领导对经营规模、发展方向、布局进行可行性分析,及时制订切实可行的经营策略。

  餐厅经理岗位职责6

  1、负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责。

  2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。

  3、制订餐饮部的营业政策和经营计划。

  4、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并做出经营决策。

  5、主持口常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行。

  6、审阅和批示所属各单位和个人呈交的报告及各项申请。

  7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量,创制新的菜色品种;制定或修订年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及饮料的成本标准。

  8、参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议,与各界建立良好的公共关系。

  9、对部属管理人员的工作进行督导,帮助他们不断提高业务能力。

  10、负责督促部属员工的服务情况,使餐饮部的服务档次得以提高。

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