饭店服务员岗位职责

时间:2021-10-22 17:19:30 岗位职责 我要投稿

饭店服务员岗位职责(通用7篇)

  在快速变化和不断变革的今天,人们运用到岗位职责的场合不断增多,制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。一般岗位职责是怎么制定的呢?下面是小编为大家整理的饭店服务员岗位职责(通用7篇),欢迎大家分享。

饭店服务员岗位职责(通用7篇)

  饭店服务员岗位职责1

  1、要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识

  2、清洁并擦亮所有器皿。

  3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。

  4、添加所需的布品及操作设备。

  5、从仓库内领取物品。

  6、根据餐厅的规定来摆放餐桌。

  7、结束服务后,要清理所有的饭菜,并清洁桌面。

  饭店服务员岗位职责2

  1、保持清新,整洁,优雅状态,为宾客提供热情,礼貌,周到,高质量的餐饮服务。

  2、积极配合领班工作,服从领班及上级领导指挥,团结,善于帮助同事工作。

  3、工作时要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,脚勤,及时了解客人的要求。

  4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。

  5、要有纯熟的业务操作知识,掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。

  6、工作责任心强,有独立处理业务的能力,发现问题及时上报,()善于班前班后提出问题,及时转达客人提出的意见。

  7、做好酒吧及楼面物品领用,保管及日耗报损等方面工作,并进行每月物品,饮品的盘存。

  8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。

  9、具有良好的会话能力,善于运用语言技巧,为客人提供最佳服务。做到:文明有礼,掌握原则,有问必答,言简意明。

  10、加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,提供服务质量。

  饭店服务员岗位职责3

  1、具有仪容仪表及礼貌标准要求;

  2、按照服务程序程序招待客人;

  3、与同事合作,保证饭店之运作;

  4、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作;

  5、对饭店内之餐牌及酒水牌有一定的认识;

  6、服从上级之指令及分配工作,如对工作有疑问应先尽快完成,最后再发问;

  7、协助传菜员上菜;

  8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准,准时到岗、主动、微笑服务;

  9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台;

  10、准备好餐台摆设,保持饭店卫生清洁;

  11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生,客人离场后,注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭,确保一切安全;

  12、负责将所有脏餐具送到洗涤间,分类摆放,及时补充餐具;

  13、负责在客人结帐后转台,并重新摆好餐具接待新客人就餐

  饭店服务员岗位职责4

  1、接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。

  2、负责开餐前的准备工作。

  3、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。

  4、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

  5、保证各种用品、调料的清洁和充足。

  6、了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。

  7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

  8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

  9、热情接待每一位客人。

  10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。

  11、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

  12、将客人的要求传递给厨房。

  13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

  14、能迅速有效地处理各类突发事件。

  15、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

  16、负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。

  17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

  18、保持个人身体健康和清洁卫生。

  饭店服务员岗位职责5

  1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

  2、熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。

  3、整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。

  4、迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。

  5、客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。

  6、留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。

  7、随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映

  8、随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。

  9、掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

  10、负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。

  11、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责

  12、编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。

  13、每日班前检查服务员的仪表、仪容。

  14、了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

  15、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

  16、加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。

  17、定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

  18、注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的'依据。

  饭店服务员岗位职责6

  1、每日按时出勤,整理好个人的仪容仪表等班前准备工作。

  2、按照工作程序与标准做好开餐前的各项准备工作。

  3、掌握当餐菜肴、酒水的供应及客情。

  4、协助迎宾员做好客人的迎送工作。

  5、按饭店规定的服务程序与标准,为宾客提供服务。

  6、负责餐中翻台和下一餐摆台工作。

  7、核对好客人菜单,做好收款结帐工作。

  8、做好餐后收尾及厅态整理工作。

  9、积极参加培训,不断提高服务技能技巧,提高服务质量。

  10、服从上级的指令,并按时完成上级交代的其他工作任务。

  饭店服务员岗位职责7

  1、在餐厅经理的领导下工作,做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

  2、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范要求配备用具,布置台型、美化环境。

  3、保持餐厅的卫生,做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物,无异味,使餐具炊具清洁完好。

  4、文明礼貌,热情待客。做到来有迎声、去有送声,微笑服务,耐心解答就餐者提出的问题。

  5、注重个人仪表仪容,保持服装整洁,疏妆好自己的发型、站立端正,面带微笑。

  6、严格执行服务规范和操作程序,掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名,主动介绍饭菜特点,掌握上菜速度。

  7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用,记帐单位应主动请有关人员签字,避免错收或“跑单”。

  8、客人离开后及时清点餐具物品,刷洗干净,保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台,尽快转交客人。

  9、在服务工作中不断总结提高,对就餐客人提出的问题和意见,不断改进服务工作。

  10、完成领导交办的其它任务。

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