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餐厅值班人员岗位职责（精选12篇）
在现实社会中，岗位职责使用的情况越来越多，制定岗位职责可以有效规范操作行为。岗位职责到底怎么制定才合适呢？以下是小编收集整理的餐厅值班人员岗位职责，希望对大家有所帮助。
餐厅值班人员岗位职责 1
为确保厨部在收市后，部分客人的特殊要求和厨部后期扫尾工作，特规定以下值班制度。
一、值班职员按表值班，不得无故调换职员及岗位，值班时间不得无故脱岗，值班时间视为上班时间，应严格依照厨部规章制度严格执行。
二、值班职员在值班时间内负责厨房后期出品的质量，保障厨部装备的安全应用及时封闭没有用的`电器开关和水、电、油、气。留意勤俭，避免浪费，保持厨部内环境卫生。
三、值班时间定为上午2：00、中午4：30、下午9：00至收市，此期间应坚守岗位，如检查发现不在岗，按章予以处罚。
四、值班实行签名制度，在值班时间内由值班负责人实行不定时签名制度，并负责在值班记录上记录值放时情况。（如：零台订单情况、半成品加工情况、环境卫生情况、安全运行状态及不值班职员的注明。）以上制度看大家严格执行！
餐厅值班人员岗位职责 2
公司为了进一步加强管理，细化部门值班的规定，对于值班管理的责任落实到各个部门负责人，经公司行政例会讨论通过以下各项规定。希望所有员工认真学习以下的各项规定，如有违者公司将根据实际情况由营运部直接进行处罚，罚款从当月工资中扣除。
一、 各值班人员下班前必须向所属部门值班负责人请示是否可以下班，各部门值班负责人下班前必须向总值班负责人请示是否可以下班，否则未按规定下班者公司将按早退处理同时处罚30元从当月工资中扣除。
二、 总值班负责人每天的工作检查内容如下：
1、 卫生方面：所有区域的卫生工作。
2、 上午11：00分和下午17：00分开始检查前、后堂的餐前准备工作，所有客人走完后检查回收及前、后堂收尾工作。
3、 检查电器设备、灯光线路、空调、水源及火源开关等设备是否完好。
4、 监督值班时间各部门的工作情况，对于当天发生的事情应及时作出处理，无法解决的问题书面上报营运部。
5、 检查例会通过各项规定的落实情况，如有问题应及时纠正，并上报营运部对有关责任人进行处罚。
6、 检查服务员对客人的服务情况，检查后堂菜品出堂的`质量情况，如发现问题应在下星期例会上提出进行改进。
三、 总值班和部门值班负责人的工作时间为：上午9：30分晚上客人走完。
四、 各部门值班负责人分别检查自己所属部门的卫生、安全、设备、餐前准备、餐后回收和各项工作情况，根据客人用餐人数有计划的安排值班人员下班。
五、 电工与夜间保安分别轮流检查安全隐患、水源、电源、火源、电器设备、门窗等的使用情况。
餐厅值班人员岗位职责 3
为确保厨部在收市后，部分客人的特殊要求以及厨部后期收尾工作，特规定以下值班制度。
一、值班人员按表值班，不得无故调换人员及岗位，值班时间不得无故脱岗，值班时间视为上班时间，应严格按照厨部规章制度严格执行。
二、值班人员在值班时间内负责厨房后期出品的`质量，保障厨部设备的安全运用及时关闭没有用的电器开关以及水、电、油、气。注意节约，避免浪费，保持厨部内环境卫生。
三、值班时间定为上午2：00—4：30、下午9：00至收市，此期间应坚守岗位，如检查发现不在岗，按章予以处罚。
四、值班实行签名制度，在值班时间内由值班负责人实行不定时签名制度，并负责在值班记录上记录值放时情况。（如：零台定单情况、半成品加工情况、环境卫生情况、安全运行状况及不值班人员的注明。）
以上制度望大家严格执行！
餐厅值班人员岗位职责 4
职责描述:
1、负责门店的运营与管理,保证门店经营业绩达标;
2、做好门店的`现场管理,服务、出品、销售,对其质量负责;
3、做好团队建设和培训工作,确保其严格按标准执行,保证团队服务与工作热情;
4、与顾客建立良好的伙伴关系,向店外拓展业务,妥善处理各种投诉冲突,做好售后服务跟进;
5、及时有效处理其它一切与门店管理相关的事宜。
任职要求:
1、大专及以上学历,35岁以内,男女不限;
2、有大型餐饮行业连锁店同类岗位3年以上工作经验者优先考虑;
3、擅长店务管理,对销售业绩有强烈的进取心;
4、善长沟通,勇于创新,能尽快到岗者优先考虑。
餐厅值班人员岗位职责 5
1、每日参加餐饮部例会,并于开餐前召开餐厅班前会,布置任务。
2、安排各领班班次,督导领班日常工作,检查每位员工的仪容仪表。
3、与厨师长合作,共同完成每月或每日的特选菜单。
4、控制全餐厅的经营情况,确保服务质量。
5、按中餐特点适时拟出食品节建议,制定食品节计划及餐厅装饰计划组织实施。
6、对重要客人及宴会客人予以特殊关注。
7、处理客人投诉,与客人沟通,征求客人反馈、建议。
8、负责餐厅人事安排及绩效评估,按奖惩制度实施。
9、督导实施培训,不断提高餐厅服务员的`专业技术和知识和服务技巧,改善服务态度。
10、负责餐厅硬件设施的维护和更新。
11、做好与其它部门间的沟通和更新。
12、适时填写每日餐厅经理日报表,将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生,包括客人投诉,汇报给餐饮总监或总监助理。
餐厅值班人员岗位职责 6
职位描述：
1、在年度资金预算内，按公司要求，负责食堂菜品、粮油等采购工作，负责菜品等品质管理；
2、收集企业内部员工意见，协助主厨制定员工菜单，不断的提升员工满意度；
3、负责公共餐厅以及接待厅的.环境卫生以及设备管理工作；
4、公司接待餐的服务工作；
5、食堂员工的日常管理工作；
6、食堂对外经营管理工作；
7、公司安排的其他工作事项。
任职资格：
1、高中以上学历，年龄35-45之间岁之间；
2、有过星级酒店餐厅或连锁餐饮大堂管理经验优先。
餐厅值班人员岗位职责 7
一、岗位名称：
餐厅领班
二、直接上级：
餐厅经理
三、管理对象：
餐厅全体员工
四、岗位提要：
协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。
五、职责与职权：
协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
完成经理交办的其他工作。
六、工作内容：
注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。
餐前的准备工作：
1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。
2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。
3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。
4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。
开餐期间的工作：
1）、客人进餐期间，领班要站在一定的'位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。
2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。
3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。
4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。
5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。
收市后的工作：
1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。
2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。
3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。
4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。
5）、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。
七、权力
有调配所属员工工作的权力，对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权，其他领班职责同上相似。
餐厅值班人员岗位职责 8
职责描述：
1、领导分店全体员工达成预算业绩，店长必须担负起分店业绩提升的主要责任。
2、担负分店日常运营管理的职责：对于店中的“人”“财”“物”“信息”等工作内容，店长必须充分把握、有效管理，负责具体落实执行公司总部的各项规定。
3、发挥分店指导、统帅作用，正确并适当的指导下属的前厅、后厨各级员工100%的发挥专业能力完成工作任务。
4、积极认真思考解决分店有关于业绩或营运工作中所发生的问题，保证分店工作正常有序开展，日常工作内容具体如下：
(1)负责本店的全面日常经营管理工作，组织并主持分店每日的例会
(2)员工宿舍管理，关注员工日常生活。
(3)分店所属员工日常出勤计划、考勤结算工作。
(4)所属本店的成本、费用管理与控制。
(5)负责本店的经营、管理指标的改进与提升。
(6)下属员工的日常工作态度及管理组人员能力的考核。
(7)根据营运部需要，对员工进行招聘面试、内部调动、晋升考核、薪资核算、奖惩管理、离职审批。
(8)对本店的设备设施的.完整负责，达成公司要求的资产管理指标。
(9)对分店前厅、后厨负主要管理领导责任，监督并保证对客优质服务、店内食品安全、餐食标准达到顾客满意，获取最佳顾客消费体验。
(10)负责分店整体培训管理工作，保证各级员工工作技能，专业理论知识的学习与提升。
5、严格分店日常消防操作规程，定期组织检查消防器具，做好分店日常防火安全工作。
6、对营运总监负责，接受营运部主管、营运督导的日常工作管理与指导。
任职要求：
1、大专及以上学历，性别不限，25岁以上，计算机操作熟练，较强的文案编写、表格编制数据分析能力；
2、1年以上大型餐饮企业楼面经理岗位工作经历，熟悉前厅、后厨日常工作管理环节，了解餐厅经营、管理各要素指标及管理路径；
3、较强的工作标准、流程执行落实能力，具备较好的经营头脑；
4、具备一定的分店菜品知识及操作指导能力，较强的员工业务培训能力；
5、能够接受异地连锁店岗位派遣工作。
餐厅值班人员岗位职责 9
1、使用服务敬语,笑脸迎客,主动询问客人位数,客人离开餐厅时应微笑道谢;
2、将客人带到餐桌旁,征求客人对餐位意见,当餐厅满座时,应耐心向客人解释,并为客人办好登记候位手续;
3、当有电话订座或来人订座时,应准确地填写订座单,并复述给客人听;
4、尽可能记住客人姓名、习惯、喜爱、公司职务,使客人有宾至如归之感;
5、熟悉酒店的服务设施和项目,以便解答客人的询问;
6、负责保管、检查、派送菜牌、酒水牌、登记台号、人数;
7、妥善保管客人遗留物品,拾到贵重物品马上交酒店有关部门处理。
餐厅值班人员岗位职责 10
1．按时上下班，上班前提早10分钟到岗位，着工作服进入岗位。
2．保持工作区域环境卫生，做好电脑、计算器、验钞机的清洁保养工作。
3．做好交接上班工作和班前准备工作（包括足够的备用金找零）
4．核收餐厅服务员开立的菜单，并在厨房联上盖章，根据菜单的'收银员联开立客人帐单。
5．任何减免、折扣业务都应有当班的经理鉴署，没有鉴署，没有签署不得减免。
6．迅速准确地收银，结帐不出差错掌握不同结算方式的处理方法。
7．遇有不能解决的问题包括长、短款应立即上报。
8．每班营业结束，准确无误地编制收银员收入明细报表帐款平衡方能下班。
9．严格财务手续，保证备用金完整，正确严禁套汇等违法现象发生。
10．现金收入票据等经核实无误后，封入缴款袋交到总台收银，并做好记录。
11．发票不得多开。
餐厅值班人员岗位职责 11
1、按时上、下班，上班提前20分钟到岗，着工作服进入岗位。
2、保持工作区域环境卫生，做好电脑、计算器、验钞机等的清洁保养工作。
3、做好班次交接工作和班前准备工作。（早班须备足零钱）
4、迅速、准确地办理不同付款方式客账结帐业务，以及离店手续。
5、唱收唱付，保证每笔账款正确、无误。
6、任何减免、折扣业务都应有当班的.主管或经理签署，没有签署不得减免。
7、遇有不能解决的问题，包括长、短款应立即上报。
8、每班结束，准确无误地编制收银员收入明细报表等
9、严格财务手续，保证备用金完整，正确、严禁套汇等违纪现象发生。
10、账款核实无误后，并把现金收入、票据等封入缴款袋交接给接班的收银员，并做好记录。
11、发票不得多开或套开。
餐厅值班人员岗位职责 12
工作职责：
1.以企业顾问的形式，为客户量身定做个性化用餐需求；
2.线上线下一站式服务，与合作餐厅通力合作，保证餐品按时到达企业客户；
3.指导分餐员现场分餐，解决突发事件及处理客诉等问题，协调好餐厅和企业客户的.关系；
4.客户现场巡视，不断提高客户满意度；
任职要求：
1.统招大专以上学历；
2. 1-3年餐厅、酒店、物业管理、会所、售后等相关工作经验；
3.踏实、勤奋，有良好的服务意识和应变能力；
4.对互联网感兴趣，了解并认可餐饮020行业，愿意接受新的尝试和挑战。
5.形象气质佳，沟通能力强。
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