餐厅经理岗位职责（精选16篇）
餐厅的经理在日常经营餐厅业务方面有着许多的责任和义务。成为餐厅经理所需的条件包括基础知识，如人力管理能力和组织能力。下面小编为大家搜索整理了餐厅经理岗位职责，希望对大家有所帮助。
餐厅经理岗位职责 1
餐厅经理岗位职责
1、负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责。
2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。
3、制订餐饮部的营业政策和经营计划。
4、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并做出经营决策。
5、主持口常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。
6、审阅和批示所属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修订年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。
8、参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系。
9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
10、负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。
餐厅经理的工作职责包括四个主要内容：
1、 作好餐厅内部的管理工作。包括填写各类报表，组织召开每日班前会，定期检查设备用具状况以保证正常服务之用，进行日常卫生、服务质量和员工仪表仪容检查。
2、 作好餐厅的经营管理工作。包括贯彻落实餐饮部下达至餐厅的各项工作计划和指标。保持良好的客户关系，及时了解客人对菜肴品种和服务方式的需求新趋势。并采取有效措施满足客人的需求。
3、 作好协调荛。经常与厨师长沟通情况协助厨师和东断调整餐厅菜肴品种；保持与酒店其它部门的有效黑市；保证餐厅设施的完好整洁，创造和保证餐厅环境及设施应有的风格 和正常使用。
4、 开展有效的`培训工作，激励员工的热情，评估员工的工作成效。
餐厅经理的个人素质要求：
1、 精通与餐厅经营菜式相应的服务技能，掌握服务堆积服务标准的要求。
2、 有很强的敬业精神，对落工作一丝不苟，有认真求实的工作态度，善于发现自身不足，勤于思考，不断创新。
3、 善于与人交往，能够建立良好的人际关系，对外建立广泛的客户群体，对内协调好各部门间的工作关系。
4、 熟练地运用一门外语。
5、 组织能力强，能够妥善地安排日常工作，妥善地处理餐具，物品使用与保管的关系。
6、 重视员工的业务培训，有编写培训计划新自授课的能力。
餐厅经理岗位职责 2
岗位职责：
1、严格完成公司制定的销售计划，带领团队实现销售目标。
2、带领团队做好所辖区域的客户开发、跟进，项目促成与执行。
3、挖掘潜在客户，进行客户信息分类管理，拓展优质客户。
4、负责营销部日常管理工作。完善团队建设及内部培训工作，规范工作流程，提升部门工作效率。
职位要求：
1、具备二到三年以上办公家具或同类行业工程项目销售经验。
2、具备较强的营销管理能力，以及优秀的.公关、决策和分析能力。
3、热爱销售事业，具备突出的销售谈判技巧。
餐厅经理岗位职责 3
1.可以独立有效地管理餐厅；
2.落实餐厅团队的服务标准，确保餐厅客人始终得到最良好的服务，通过提供高水平的`服务来创造好的的客户体验，满足客人需求并达到客人预期；
3.向餐厅团队提供培训、指导和反馈意见，并持续保证餐厅业绩水平；
4.定期检查食品和饮料，保证库存，以促进销售；
5.协助餐厅经理在预算内控制食品及人力成本，保证团队绩效，关注并提出解决提高业绩的有效方案；
6.协助餐厅经理招聘团队成员，准备每周的排班，以及每月的管理和销售业绩报告；
7.严格遵守公司的政策、程序和程序，严格遵守安全和卫生标准；
8.领导交代的其他事宜。
餐厅经理岗位职责 4
1、制定餐饮部市场计划，长、短期经营预算，主持建立和完美餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施。
2、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支情况，制定餐饮价格，监督采购和盘点，并进行有效的成本控制。
3、负责下属部门负责人的`任用及对其管理工作的日常督导。
4、参加每日总经理例会，主持每日餐饮部例会，完成上传下达工作。
5、做好餐饮部与其它部门之间的沟通，协调和密切配合。
6、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖罚。
7、全面督导组织餐饮部的员工培训工作，提高员工素质。
餐厅经理岗位职责 5
岗位职责：
1、通过各种渠道挖掘潜在目标客户，建立并保持良好的客户关系；
2、向客户提供专业的产品咨询及优质的服务，提供满足客户需求的`综合解决方案；
3、完成招标文件的撰写及招、投标等相关商务工作；
4、完成全年销售业绩考核指标，达成团队销售目标；
5、保持良好的客户关系，定期做好客户回访工作；
6、完成领导安排的其他工作。
岗位要求：
1、大专以上学历，市场营销或计算机相关专业者优先；
2、1年以上IT行业大客户经验，有系统集成业务销售经验者优先；
3、有较强的学习能力、公关能力及严谨的逻辑表达能力；
4、喜欢销售，不断突破自我，勇于挑战。
餐厅经理岗位职责 6
职务概述
1、负责餐厅的日常运转、员工培训和各项工作程序的检查与考核；
2、根据工作的实际，提出完善各岗位责任制和服务程序的意见；
3、完成员工的.考核评估；
4、定期检查食品卫生法的执行情况；
5、组织实施员工的培训；
6、协助研究制定新菜牌和推销计划，并组织实施；
岗位任职条件
1、具有大专以上文化程度。
2、掌握饭店管理、餐饮管理知识技巧和成本核算，熟悉旅游概论，服务心理学以及食品卫生法、价格、税收等法规。
3、性格开朗，反应敏捷，善于交际。
4、从事餐饮管理工作3年以上。
餐厅经理岗位职责 7
1、协助店长制定营销、销售计划，并加以执行。
2、掌握市场信息并了解餐饮店营业动态，向店长提出建议，及时制定促销策略。
3、建立并保持餐厅与各企事业单位、各公司等客户之间的业务联系；定期拜访一些主要的客户，加强与他们的沟通和交流。
4、运用灵活多变的'营销技巧和方式，积极开展销售活动，不断开拓新的市场，吸引新老客户。
5、与店长共同做好宣传促销工作，通过各种活动，树立餐厅的市场形象。
6、每月向店长递交一份销售汇总报告及下月的销售计划。
7、根据企划部经理的委托和授权直接参与和负责督导分管的各项市场策划工作，确保优质高效。
餐厅经理岗位职责 8
1、全面负责中高档西餐厅的运营和管理。
2、掌握餐饮市场的现状及发展趋势；编制餐厅预算，进行成本核算及控制；提高宾客满意度，增加经济效益。
3、提升服务品质，传承并发扬餐厅的特色风格，并进行市场推广和促销活动。
4、处理餐厅日常事务，包括：卫生工作、设备及用具的管理、菜品制作的所有环节、安全工作等。
5、完善餐饮相关的规章制度、服务及操作流程。
6、塑造良好的企业形象，与社会各界保持良好的.公共关系，包括相关的政府机构等。
7、配合人力资源部进行餐厅人员的招聘；参与制定劳动定额和考核标准；了解员工思想动态，采取有效方法，留住优秀人才。
8、完成总经理交办的其他工作。
餐厅经理岗位职责 9
1.1负责公司橱柜产品的销售及宣传推广；
1.2负责收集市场信息，主动挖掘和开发新客户，维护老客户；
1.3负责按计划要求拜访客户，建立客户档案，定期回访，保持良好的客情关系；
1.4负责掌握各种推广渠道，定制自己的`销售计划；
1.5负责所属区域的产品宣传，推广和销售，完成销售业绩和指标；
1.6负责与客户签订销售合同，确定收到定金后发货，跟进产品的安装服务；
1.7负责跟进客户的回款，业务合同的审批及签订；
餐厅经理岗位职责 10
1、监督雇员和属下的活动使其遵守关于酒店的规定。
2、通过品尝及闻味道来评定所烹饪的食物，以保证满意度和味道一致。
3、调查并且解决关于食品质量、服务、住宿的抱怨。
4、规划食品和饮料交付的时间，检查所交付产品的数量和质量。
5、监督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的摆放以确保客户的`接受。
6、监督预算及薪水记录，评估财务状况以确保支出是在预算内的和被批准的。
7、规划员工的工作时间和任务分配。
8、保证符合食品服务的相关健康及处罚法规，监督寄存和烹饪设备的维护。
9、协调烹饪人员的分派以保证食品的经济使用和及时的准备。
餐厅经理岗位职责 11
职责描述:
1.制定西餐厅经营管理计划并进行工作流程及标准的监督，保证餐厅的工作正常运作；
2.负责后厨冷菜与甜品的制作与出品工作，并能定期更新；
3.遵守并执行公司各项制度和流程，严格管控产品品质，核算成本并做好内控；
4.对原材料等门店订购物品完成收货、验货流程；
5.规范管理厨师、食品卫生检查、厨师的仪容仪表、个人卫生及厨房卫生；
6.培训相关员工的`技能与技巧，确保餐厅的服务质量。
任职要求:
1.学历不限，身体健康，擅长西餐厅管理及客户服务管理；
2.具有西餐厅3年以上中层管理工作经验，1年以上店面整体运营经验；
3.接受过专业技术训练，对成本控制管理、食品卫生法、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础；
4.熟悉西餐厨房管理，了解市场行情和客人需求，具有制作的能力；
5.工作态度严谨，具有良好的沟通能力和执行能力，领导能力。
餐厅经理岗位职责 12
岗位职责:
1.协助经理完成管理工作，检查所负责各工作区域的情况。
2.协调本部门的各项工作，协调领班与服务员的工作。
3.负责检查各项服务，按照服务标准程序完成，并做出服务效果鉴定。
4.解决下属员工之间出现的矛盾，维护合作精神。
5.做好客人订餐的.菜式安排。
6.配合经理进行员工的培训工作，抓好员工服务素质，了解员工的思想，考核员工的业务技术水平，分配好服务工作区域。
7.考核部长、服务员的业务知识、服务程序、应对技巧。班前、班后培训员工，做好上传下达工作。完成本部经理交办的其他工作任务。
任职要求:
1.大专以上学历，专业的服务形象，三年以上星级酒店餐饮管理经验；
2.熟悉餐饮管理与运作，日语及粤语表达流利；
3.具备出色的服务意识和服务技巧，善于处理客人投诉及突发事件；
4.具备良好的沟通能力、感召力及亲和力。
餐厅经理岗位职责 13
【岗位职责】
1、在不同的工作站岗位上服务顾客，协助餐厅达到最佳的质量、服务、清洁及物超所值；
2、学习基本的.餐厅营运知识(如从实地训练、区域管理及铺面管理)，管理指定值班的员工、产品及设备；
3、对基本监督、人际关系、人际沟通及跟进技巧作出了解；
4、维护并提升顾客满意度，确保众雇员在一个相互尊重的环境下工作；
【任职要求】
1、20-30岁以内，大专或以上学历；
2、热爱顾客服务工作并愿意接受挑战和领导他人；
3、喜欢快节奏的工作并能适应轮班；
4、无需工作经验，专业不限；
5、具备良好的沟通技巧和不断学习的能力、团队合作精神及工作责任心；
【晋升发展】
见习经理—部门经理—餐厅人力资源经理—餐厅总经理(最短周期18个月成为餐厅总经理)；
餐厅经理岗位职责 14
1、全面负责前厅团队建设等工作，确保营运及服务质量达到标准要求，为门店打造优秀稳定的服务团队。
2、配合门店经理开展门店各项目常经营管理工作，达成门店经营管理目标；
3、负责门店节目活动及各项市场营销推广计划的`实施。
4、负责门店财务管理、成本管理、工程管理、订货管理、招聘管理、培训管理、员工关系处理等工作。
5、负责检查门店各项设备设施及环境卫生工作，并指导下属按要求保持高效的日常运营。
6、协助区域经理完成公司下达的所属门店的各项经营管理工作，保障营业目标的达成。
7、对门店的各项经营管理制度提出合理化建议及方案。
8、监督下属的各项工作标准流程，完成各公司对各级员工的绩核考核工作。
9、完成公司及上级下达临时工作任务。
餐厅经理岗位职责 15
岗位职责:
1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；
2、严格管理本餐厅的设备、物料、用具等，做到帐物相符，保持规定的'完好率；
3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；
4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；
5、负责按照订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；
6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系；
7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备；
8、做好餐厅安全和防火工作；
9、协助餐厅经理对员工的培训工作。
岗位要求:
1、中专及以上学历 35岁以下，外形良好，有2年以上餐厅管理工作经验；
2、熟悉餐厅的运作及经营；
3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力；
4、有较强的管理能力和责任心。
餐厅经理岗位职责 16
职责描述：
1、协助餐厅总经理全面负责餐厅的经营管理工作；
2、负责制定餐饮部服务标准流程和操作规程；
3、开餐时间检查下属各岗位人员的服务态度，服务规范标准，保证食品的质量，做好清洁卫生工作；
4、做好对服务人员的相关培训与考核工作；
5、清楚明了当天的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况，特殊日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排；
6、做好设备的.维护，维修及保养，确保各项设施处于完好状态，并正常使用；
7、与宾客保持良好的沟通，重视客人的反馈，处理好客人的投诉；
8、协调前厅与后厨的关系，完成上级领导交办的其他工作。
任职要求：
1、大专及以上学历；
2、有餐厅2年以上相关工作经验者优先；
3、有良好语言沟通能力，组织能力。
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