小年吃什么补血气
小年夜就要到了，在中国传统文化里，小年这一天有民间祭灶、扫尘、吃灶糖等习俗。小年到也意味着过年的气息也越来越浓了，人们又开始忙碌准备年货了。中医提醒，人们别忘了养生保健，并要根据自身情况而行。下面我们一起来看看小年吃什么养生。
清蒸螃蟹
首先是蒸蟹，这个是最简单的做法。食客只需要准备黄酒、食盐、紫苏等辅料即可。将大闸蟹的腿捆成状，用锅隔水蒸熟。同时，要将生姜、紫苏、食盐与大闸蟹一同煮，食用时再辅用黄酒或其他酱料。这样做可以驱除大闸蟹体内的腥味和寒气。据了解，蒸蟹可以最大程度保持大闸蟹里面的'蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A等营养成分。
材料：螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。
做法：
1、将螃蟹用清水流净，放在盛器里;将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。
2、将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
桂圆炖鹌鹑蛋
材料：桂圆肉、鹌鹑蛋、白砂糖。
步骤一：锅置火上，放入适量的清水置火上烧沸。
步骤二：锅内磕入鹌鹑蛋，加入桂圆肉和白糖炖至熟透即成。
功效：桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2.维B1.铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
虫草花雪梨煲排骨
原料：排骨500克、虫草花30克、雪梨1个、姜3片、盐适量。
做法：
1、排骨洗净，用清水浸泡20分钟去除血水;干虫草花挣洗干净后，浸泡10分钟左右。
2、排骨捞出放入汤锅里，加姜片以及约1500ML的清水，大火烧开;捞净浮沫后，放入泡好的虫草花，转中小火炖约1、5小时。
3、雪梨去皮去核，改刀切成大块加入汤锅内;加盐调味后继续炖15分钟左右即可。
温馨提醒：虫草花最常见的吃法是煲汤。用来煲排骨，煲鸡，瘦肉，鸽子等等，性质平和，不温不燥，成品汤色漂亮，营养丰富，是很好的滋补汤水。
香酥炸鸡腿
原料：鸡腿00克鸡蛋1个淀粉适量食用油500克酱油2小匙料酒1小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙白糖1大匙。
做法：
1、鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟，再用蛋清拌匀，沾上淀粉。
2、烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。
注意：色泽金黄，口感香脆。炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。
冬瓜红豆汤
冬瓜100克，红小豆30克。
先将红小豆洗净，加水，煮至半熟，加入切片的冬瓜，共煮，约1小时，即可。每晚喝汤1碗。有减肥功用。
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