封开县春节习俗介绍

时间：2024-03-12 11:00:31 王娟春节我要投稿

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封开县春节习俗介绍

　　封开县，隶属广东省肇庆市，位于广东省西北部，是“西江走廊”经济区域的重要组成部分又是“珠三角”与大西南的交汇点。下面是小编为大家整理的封开县春节习俗介绍，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

封开县春节习俗介绍

　　封开县春节习俗介绍

　　春节是封开县内民间最重要的传统节日，这一天，外出的人纷纷回家团聚。群众过节活动，一般从农历十二月二十三日即陆续开始，大搞室内外清洁卫生、备年货，妇女忙于裹糍、蒸年糕，迎接新年。年制品以糯米糍为主，有时包裹蒸、花生、芝麻粘皮的糯米糊、甜糕、“沙爽”(粘米制品)，还有油炸糖环、油炸檄(北境制空心，南境制实心)，解放后还时兴炸角子、做云吞、汤丸等等。除夕前还有送迎灶君习俗。农历十二月二十三日送灶君上天，除夕晚接立灶君神位。迎送灶君要备三牲、酒礼祭拜。传说灶君要上天向玉皇大帝汇报该家主人情况，因此民间对灶君都很敬重，每逢初一、十五要烧香敬拜，希望灶君上天时为其说几句好话。除夕，家家户户贴对联、门神，买肉杀鸡，备丝粉、腐竹、针菜、香信及其他祭品拜神。晚餐，各家吃“团年饭”，酒菜丰盛。农村许多地方，习惯全家大小在厅堂围着火盆直至天亮，称之为“守年”。炉灶用谷壳或柴炭引燃，通宵保留烟火，并点“长明灯”，以示“长庆”好意。不少地方还习惯留“隔年饭”，以示“年年有余”。零时开始，放炮竹“接年”。城里人还走上街去转一圈，意是新年“行大运”、“行好运”。城乡烟花炮竹不断。

　　年初一早晨，有些地方习惯吃甜汤丸、面条，也有的地方习惯整天吃素不吃肉。老少首次见面，均敬礼作揖，相互恭祝吉利，年轻人给长辈拜年，长辈给晚辈分发红包、糖果。各家备有茶点、香烟、糖果之类，招待宾客。人人都穿上新衣服，街中村中行人如流，一片喜气洋洋。年初二为开年日，许多地方都习惯杀鸡拜神。年初一吃斋、吃素的，此日即宴丰餐盛。此后，各地都习惯相互拜年，走亲戚，访好友，城乡呈现一片节日欢乐气氛。醒狮队、舞龙队、八音鼓乐队进城串乡贺新年，受贺者要备茶、糖果、香烟，热情接待。还有舞狮采青、武术表演，放鞭炮、送红包等，观看场面人潮如涌，热闹非常。县境大洲泗科的陕筋白马舞、五马巡城舞和采茶戏等民间传统节目，在四乡巡回表演，还到毗邻广西苍梧县木双等地演出。年初七为“人日”，一般不出门，不探亲访友。元宵节许多地方过元宵习惯吃汤丸，示意新的一年开始“心中有数”。县境内南丰和金装望高过“元宵节”则比过除夕、年初一还要热闹。渡头城西庙是日举办炮会，许多商户或居民合伙备金猪(即烧猪)拜菩萨，祈求神灵保钻在新的一年生意兴隆，财源广进；保佑街坊居民四方大利、六畜兴旺、人丁安康。炮地内外，人山人海，年年如是。

　　地方特产

　　封开油栗

　　因其源于皮薄油亮、脆甜口香而得名，是封开一个著名的优良干果特产，具有“名、优、稀”的特色，而且营养价值丰富，具有补肾、健脾、活血等保健作用，被人们称为“肾之宝”。可生食、熟食，也可与肉类一起炒、焖、蒸、炖食。油栗皮薄，栗褐色或红褐色，光泽明亮，极少绒毛，平均单粒重15克左右；肉色蛋黄，糯性中等，果味香甜，含淀粉、原糖、蔗糖、粗蛋白等物质。果实多在九月下旬成熟，少量早熟品种在八月下旬成熟。

　　杏花鸡

　　杏花鸡，是广东省三大名鸡之一，产于封开县杏花镇。其外貌特征为“三黄”（羽黄、咀黄、脚黄）、“三短”（颈短、身短、脚短）、“两细”（头细、肢细）；其体形特征为体形细小、体质结实、结构匀称；其体质特征为骨细皮薄、肌纤细嫩，以皮脆肉滑、味道鲜美著称；其营养成份（因为品种、养殖环境、养殖饲料好的原故）高于其他品种的鸡。通过白切、豉油、盐局、手撕、烧、焖、炒、蒸、炖、煲等烹饪方法制作成各式美味佳肴，也可做全鸡宴，其中“白切鸡”最能反映出杏花鸡的特有鲜滑美味。

　　莲都山羊

　　莲都山羊，是放养于当地石灰岩石山上，专吃树叶的仅次于野生的山羊。该山羊肉属温补型（补而不燥）食物，有滋阴补肾、旺血养颜之功效。是一种很有野味且香味浓郁的美味保健食品。可通过红烧、焖煮、炒、炖、煲等烹饪方法制作成各式美味佳肴，也可用火锅边烧边吃。

　　罗董牛肉干

　　罗董牛肉干，是用封开罗董镇特有的肥美黄牛肉，经过多种工序秘制而成，品质极佳，营养丰富。可通过红烧、焖煮、炒、蒸等烹饪方法制作。

　　封开莲都龙潭藕

　　封开莲都龙潭藕，是生于莲都龙潭的野生莲藕，具有枝叶发达，花卉呈粉红色且比普通莲藕大、美，藕茎细小、节长，质地细滑多粉，清脆爽口，入口酥化，味道鲜美。可通过焖煮、炒、煲等烹饪方法制作。

　　封开大红菇，是一种珍贵的野生食用菌。产于封开大洲镇、都平镇。具有促进人体血红蛋白的合成，提高机体免疫机能及安神定惊、润肤养颜之功效。可通过炒、焖、炖、煲等烹饪方法制作。

　　封开猴头菇，是一种名贵的食用、药用真菌。产于封开各乡镇。该菇营养丰富，含有十六种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、蛋白质、脂肪和碳水化合物等成份。有助消化、利五藏、调节平衡机体、改善睡眠、活跃细胞代谢、降低机体耗氧量、增强心肌收缩力和抗癌之功效。对胃肠疾病、神经衰弱等症状有显著疗效。通过焖、炒、炖、煲等方式制作。

　　封开七星灵芝

　　封开七星灵芝，是一种珍贵的野生食用、药用真菌，是菌中之皇，可解百毒。同时，具有安神镇惊、补脾益气、止咳平喘、美容保养颜之功效。对神经衰弱、脾胃虚弱、十二指肠溃疡、支气管炎、慢性肝炎、冠心病、高血压等症状有显著疗效。与肉类或骨类、佐料一起炖、煲汤食均可，也可制成粉冲茶饮。

　　单枞茶：

　　星泉单枞茶基地位于河儿口镇进民村上埌，境内土地肥沃，周边20千米内无工矿企业，无任何污染源，有优良的自然环境，气候条件特别适宜种植茶叶。星泉单枞茶引进潮州凤凰山单枞茶，引进品种有银华香、杏仁香、蜜兰香、大乌叶、柚花香等品种。单枞茶成品茶素有形美、色翠、香郁、味甘四绝字之称。冲泡时，芬香四溢，甘醇爽口，有独特的天然味，富含人体需要的多种微量元素。医学称适量饮用，提神益思，延年益寿，帮助消化，有益心身健康。

　　五色番薯：

　　有五种颜色的番薯，合称五色番薯。番薯具有减肥、抗癌、有益心脏、预防肺气肿、抗糖、通便的作用。为经济实惠的绿色食品。

　　板栗南瓜：

　　板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜新品种，果实呈扁球形，果皮有纵向花纹，肉厚、呈橙黄色。该品种风味独特，肉质致密，口感细腻，味如板栗，适合于炒、炸、蒸等各种烹调方法。南瓜具有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育、防治妊娠水肿和高血压，常食南瓜有益身体健康。

　　长岗油栗：

　　产自长岗镇马欧村，至今已有500年的栽种历史，由于品质优，价值高，在广东省内外享负盛名，曾多年获得名优产品称号。长岗油栗肉色蛋黄，具糯性，生食脆甜，熟食芳香，具有“无毛，色佳，味香，保健”四大特点，耐贮藏，富含淀粉，糖，蛋白质，等人体所需的各种矿物质和维生素。

　　小圩腐竹：

　　腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。长岗小圩腐竹采用山泉水煮开，纯手工拈制，不添加任何添加剂防腐剂，清水浸泡发开后豆香浓郁，可荤、素烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

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