人参的营养价值

人参的营养价值

　　人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。下面是小编为大家带来的人参的营养价值的知识，欢迎阅读。

　　人参介绍

　　人参属于五加科植物，具有轻微特异的香气，是一味名贵的中草药。人参共分为园参和山参两大类，栽培的称“园参”，野生者称“山参”。园参晒干或烘干称“生晒参”，蒸制后干燥称“红参”;山参晒干，称“生晒山参”。

　　人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝” (人参、貂皮、鹿茸)之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材

　　人参营养价值

　　对于肺虚喘咳、津伤口渴、体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、内热消渴、久病虚赢、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心原性休克等症状有明显疗效。而且人参叶中含有与人参根相同的皂甙，也具有生津祛暑、降虚水、解酒的作用。人参花用来泡茶具有兴奋作用。

　　人参食用效果

　　补气生血 健脾益胃 强心提神 复脉固脱 补脾益肺 生津 安神

　　人参适用人群

　　人参适宜气血不足、慢性腹泻、喘促气短、身体瘦弱、劳伤虚损、脾胃气虚、食少倦怠、大便滑泄、体虚、惊悸、健忘、头昏、贫血、神经衰弱、男子阳痿、女子崩漏者食用

　　人参饮食宜忌

　　由于人参(尤其是野山参)有明显的强壮兴奋作用，所以体质健壮的人都不适合服食，否则极易导致“人参滥用综合征”，出现面红目赤、神经过敏、失眠烦躁、口鼻出血或咯血、皮肤瘙痒、血压升高、男子性功能亢进、小儿性早熟等症状

　　1.体质壮实及热性病人忌食。

　　2.高血压伴有头昏脑涨、口苦咽干、性情急躁、大便干结以及肝阳偏亢的患者要忌食。

　　3.糖尿病伴有口干作渴、多饮多食、小便赤热、舌红乏津的患者要忌食。

　　4.阴虚火旺有口鼻干燥、手足心热、烦躁失眠、口鼻出血以及咯血者不宜食用。

　　5.干燥综合征患者及婴幼儿和服用中药藜芦之人不宜食用。

　　6.人参不宜与山楂、萝卜及茶一起食用。

　　7.人参忌用铁锅煎煮。

　　人参有什么营养价值？

　　1、人参中含有维生素c、维生素b1、维生素b2、维生素b12、烟酸、泛酸、叶酸和生物素等多种维生素类营养成分，能为人体提供必要的有机化合物从而维持人体正常的生理功能。

　　2、人参中含有腺苷转化酶、天冬氨酸酶、淀粉酶、麦芽醇、人参黄酮甙、钙、钾、铁、锌、锶和锗元素等20多种微量元素，其中的锗元素能促进细胞分裂和生长，有助于人体抗衰老。

　　3、人参中含有多种甾醇和皂甙如谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜甙、菜油甾醇和人参皂甙等，能促进身体发育和调节身体代谢功能。

　　4、人参中含有单糖、多糖和低聚糖等多种糖类，能为人体提供热能。

　　5、人参中还含有多种有机酸和酯类，如柠檬酸、异柠檬酸、油酸、亚油酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、人参酸、水杨酸、香草酸、甘油三酯、棕榈酸、糖基甘油二酯等。

　　人参有什么养生功效？

　　提高免疫力：人参中的人参皂甙和人参多糖，不仅能提高正常人的免疫力，也能有效改善免疫力低下者的免疫功能。

　　提高应激能力：人参中含有人参苷，能提高人体应激能力，帮助人体更好的抗缺氧、耐高温和耐低温等。

　　改善心肌功能：人参能改善心肌功能，增加冠脉血流量和减慢心率，能有效防治心肌缺血和心律失常等症状。

　　调节中枢神经系统：人参能调节中枢神经系统，平衡大脑的兴奋和抑制过程，有利于提高脑力和体力劳动的工作效率。

　　提高学习和记忆力：人参中含有人参皂甙，能提高学习能力和记忆能力。

　　抗肿瘤：人参中含有人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类和挥发油类物质，有助于人体抗肿瘤。

　　降血糖：人参中含有人参皂甙和人参多糖，能帮助人体降血糖。

　　抗衰老：人参中含有人参皂苷和人参二醇皂苷等抗氧化物质，能帮助人体更好的抵抗衰老。

　　人参富含维生素c和叶酸等维生素类营养成分、天冬氨酸和锗元素等微量元素、豆甾醇和人参皂甙等甾醇和皂甙物质、单糖和低聚糖等糖类以及人参酸和糖基甘油二酯等有机酸和酯类物质，营养价值很高。人参还有很多养生功效，如降血糖、抗肿瘤和抗衰老等。

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