自制蒸面包的做法

自制蒸面包的做法

　　自制蒸面包怎么做好吃呢?面包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的'焙烤食品。下文是自制蒸面包的做法介绍!

　　自制蒸面包做法：全麦面包

　　食材准备

　　全麦粉180克，高粉350克，麦片1.5杯，温水2杯，酵母1.5克，蜂蜜0.5杯，橄榄油1勺，肉桂粉1勺，盐，食用油，蛋液。

　　方法步骤

　　1、在大容器中混合酵母、蜂蜜、橄榄油、肉桂粉、盐和温水，酵母不需要完全溶解;

　　2、然后加入麦片和高筋面粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可;

　　3、盖上盖子，室温发酵两小时后放入冰箱冷藏;

　　4、取出后先在面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，轻轻拉扯面团表层收紧到底部，使其成为球形，然后放在烘焙防粘油纸的上，放松2小时;

　　5、烘烤前在面团表面撒足高筋面粉，割出喜欢的纹路，230度预热20分钟后，把面团滑到烘焙板上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽;

　　6、大约35分钟或至面包表面变硬就行，放凉之后，切片即可。

　　自制蒸面包做法：黄油面包

　　食材准备

　　黄油，面粉，鸡蛋，糖，酵母，盐，牛奶。

　　方法步骤

　　1、将10克黄油隔温水融化，然后加入半茶匙盐，一汤匙糖，一个鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉;

　　2、取20ml牛奶加入5克酵母融化后倒入面粉中;

　　3、缓缓加入适量牛奶揉面，将面团糅至不沾手后放置发酵半个小时;

　　4、电饭锅里加入少量黄油加热融化后在锅边抹匀;

　　5、锅温热的时候把和好的面团放进去;

　　6、面团放进电饭锅之后再发酵一个小时左右，等面团发酵至原来的2倍大，就按下煮饭;

　　7、跳了之后焖15分钟，将面包翻面，再次按煮饭，跳了之后焖10分钟后即可。