覆盆子酵母面包做法

时间：2023-03-17 16:30:02 西点培训我要投稿

覆盆子酵母面包做法

　　覆盆子不但可以用来直接食用，它还可以入药，而且还能起到补肾的作用呢，可见它的药用价值也是很不错的。它还有其他的吃法吗?你吃过覆盆子酵母面包吗?我们一起去下文了解一下吧。

覆盆子酵母面包做法

　　覆盆子酵母面包

　　用料

　　高筋面粉375克。

　　天然酵母250克。

　　盐7克。

　　温水100-130ml。

　　橄榄油(揉面用)。

　　白巧克力碎片150克。

　　新鲜覆盆子100克。

　　1、将面粉、天然酵母混合，盐溶于水，一点点地向面粉中加水和面。

　　2、等到面被和成团状之后，就一定的油抹在案板上，然后将面团放到案板上继续和五到十分钟，这样能够使面团更加光滑，而且富有弹性。

　　3、在碗中抹些油，将揉好的面团放入碗中进行发酵5小时，变成2倍大小。

　　4、之后给面团排气，加入覆盆子和巧克力碎。

　　5、继续揉面，直到巧克力和覆盆子很好的揉在了面团里面。

　　6、将面团弄成长条的形状，然后撒一些面粉到发酵蓝里面，将面团粗糙的面放到发酵篮里开始第二次发酵，大约5-9个小时即可。

　　7、发酵时候要将面团放入一个塑料袋内保持水分。

　　8、面团发酵好后迅速得将它放置在撒了面粉的烤盘上，面团此时还会扩展些。

　　9、将烤箱预热，温度200，进行20分钟的烘烤，然后将烤箱的温度降到190，继续20-25分钟的烘烤。过程中如果发现面包上色太快的话，可以将锡纸盖在上面。

　　10、看下切面吧。面包搭配黄油就很美味了。

　　覆盆子的`营养价值

　　覆盆子果实的含糖量为5.58-10.67%，与苹果、梨、柑桔三人水果相似;含酸量0.62-2.17%。此外还含有丰富的维生素C、B1、B2、B12和矿物质，氨基酸含量高于苹果、葡萄，并含有抗衰老物质及抗癌物质，尤其SOD的含量高于现有任何栽培及野生水果，在医药、化妆、保健方面有着不俗的应用。

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