红豆吐司的制作方法

时间：2020-09-05 16:37:33 西点培训我要投稿

红豆吐司的制作方法

　　红豆吐司是甜腻的红豆与淡味的吐司的结合。松软的吐司之中包含着香甜的.红豆，红豆本事过分的甜味又被吐司所中和，无疑是一种味觉的享受。下面是小编为大家带来的红豆吐司配方及操作方法，欢迎阅读。

红豆吐司的制作方法

　　红豆吐司配方及操作方法

　　食材:

　　1.面包粉:500g

　　2.酵母:5g(天凉时可添加到8克)

　　3.盐:5g

　　4.糖:100g

　　5.黄油:40g

　　6.鸡蛋:1个

　　7.水：250g

　　8.红豆：适量

　　(此配方适合做450g的模具2个)

　　制作方法：

　　1. 将面包粉，糖，酵母，盐搅匀，加水揉成面团。

　　2. 将鸡蛋，黄油加入，继续揉面团至表皮光滑，能拉出薄膜。

　　3. 放置案台上在表皮抹色油盖上保鲜膜松驰40分钟左右后，(也叫第一次发酵)平均分割成150g左右的6个面团，搓圆后自然松驰15分钟。

　　4. 将面团用擀杖擀开至细长条状，把朝下的一头拎起来翻转背面朝成正面，底朝上，把最下面用指头抿开弄薄一些，(为一会卷起来的时候能更好的让面团粘合在一起)把红豆摆放在面片的两个边从上至下卷起，三个一组摆放在一起，然后用锯刀从中间切开到底(不要切断)

　　5. 把切开的面团侧立起来，放在吐司盒里，每个模具放3个面团。

　　6. 在烤盘内加水入烤箱发酵，温度30℃，时间60-80分钟。

　　7. 发至模具的八、九成满后，取出表面刷上蛋液进行烘烤，温度200℃，时间10分钟后表面盖锡纸后继续烘烤30分钟左右，放在烤箱的最下边一层进行烘烤。

【红豆吐司的制作方法】相关文章：