芒果牛奶布丁制作方法

时间：2020-09-05 13:46:31 西点培训我要投稿

芒果牛奶布丁制作方法

　　芒果布丁是一种以芒果为主要原料的甜品，制作成布丁后可以保留芒果的香甜气息，是一道美味的甜品。下面是小编分享的芒果牛奶布丁制作方法，一起来看一下吧。

芒果牛奶布丁制作方法

　　用料

　　芒果2个、牛奶200克

　　辅料

　　淡奶油50克、吉利丁（又称鱼胶粉）5克、鸡蛋1个

　　调料

　　白糖25克

　　牛奶芒果布丁的做法

　　1.芒果去皮，沿核对半切开，有四片果肉，其中一片切成小块状，还有三处切成薄片，吉利丁片掰碎浸在冷水中泡软

　　2.牛奶200克加淡奶油50克混合，再加入25克白糖

　　3.将牛奶混合液隔水加热搅拌至糖融化，加入泡软的吉利丁片，再搅拌至融化

　　4.将布丁液倒入准备好的布丁杯中，分别加入芒果粒

　　5.冰箱冷藏至凝固，一小时左右，接着取出在表面浇上芒果酱即可

　　烹饪技巧

　　1.用吉利丁制作的甜品最好密封、冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形，密封是为了防止表面产生胶质表层；

　　2.白糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软；

　　3.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力；

　　4.如果想吃比较有口感的布丁，可以适当添加一些琼脂即可，成品会更韧一些。

　　食材挑选

　　食材要最新鲜的，制作过程是要现场完成的；

　　1.牛奶一定要选低脂奶，最大程度的保证我们吃甜食而不长肉肉；

　　2.其次，为保证布丁的口感，白糖不能多放，一是影响制作，二还因为长肉肉！想要布丁口感香甜，芒果本身的甜度就非常的重要了。

　　拓展阅读：芒果布丁的营养价值

　　女生总有第二个胃来装甜品，芒果布丁是女生的大爱，Q弹的口感，甜美的.味道，即使吃了会胖三斤，也乐此不疲，除了口感它值得我们去点赞，它有什么营养价值?下面我们来了解!

　　芒果布丁的主要原料是面粉、牛奶、鸡蛋，可依各人口味加入芒果、蜂蜜、巧克力等辅料制成，营养十分丰富。

　　1、牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定，中风危险减少一半，还可防治高血压和心脏病。牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量生长。牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤保持光滑和丰满。

　　2、芒果所含膳食纤维，能使粪便在结肠内停留时间缩短，有通便的作用，因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。芒果中维生素C的含量远远高于一般水果，能降低胆固醇、甘油三酯，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并有利于防治心血管疾病。

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