彩色凉皮的做法

时间:2020-11-11 10:04:00 小吃培训 我要投稿

彩色凉皮的做法

  日常生活中,凉拌菜是我们餐桌上最常见的一道菜。凉拌菜要拌得营养美味,用各种颜色的蔬菜制作出彩色的凉皮,既好看又美味健康.下面就由小编为大家整理的彩色凉皮的做法,欢迎阅读。

  彩色凉皮材料

彩色凉皮的做法

  彩色凉皮做法步骤

  1.面筋的制作方法: 将面粉加适量水和成稍硬的光滑面团,醒15分钟。

  2.将面团放在盛有清水的盆中用手挤压,揉搓。并不断将洗出的面粉水换成清水,并将面粉水收集在一容器中。

  3.将洗面团的水已清澈为标准,面筋就洗好了。

  4.将洗好的面筋铺放在锅中蒸制约二十分钟。

  5.放晾后切块备用。

  6.面皮的制作方法: 将洗过面筋的面粉水放至5小时以上(天气热可以放入冰箱冷藏),让其水面分离。

  7.将上面清水倒掉后,留下面粉糊。

  8.将面粉糊分成三份。

  9.其中两份面粉糊分别加入榨好过筛的菠菜汁和紫甘蓝汁调匀。

  10.准备两大盆凉水。

  11.锅中放入适量清水烧开。

  12.锣锣底部刷上一层香油。

  13.浇入面粉糊摇匀至整个锣锣。

  14.放入锅中,盖上锅盖1分钟。

  15.取出依次放入盛有凉水的盆中,迅速冰凉。

  16.面皮上面再刷一层香油。

  17.取出面皮

  18.全部将面粉糊蒸制成面皮后切2CM宽的条状备用。

  19.豆芽用开水焯熟备用。

  20.黄反切丝备用。 将蒸好的面皮放入菜码调入自己喜欢的调料汁即可

  彩色凉皮小贴士

  面筋前一天晚上洗好,将面粉水放入冰箱第二天蒸制,这样可以节省时间。


【彩色凉皮的做法】相关文章:

1.彩色凉皮的做法图解

2.凉皮做法

3.凉皮做法的做法

4.自制凉皮做法

5.麻辣凉皮做法

6.凉皮做法大全

7.凉皮的做法分享

8.面粉凉皮的做法