麻辣小龙虾的制作方法

时间:2017-11-20 10:04:35 小吃培训 我要投稿

麻辣小龙虾的制作方法

  麻辣小龙虾是湖南的特色小吃,也是有名的菜肴,口味麻辣无比,鲜香浓郁。下面是小编分享的制作方法,一起来看一下吧。

麻辣小龙虾的制作方法

  制作食材

  制作这道菜我们要准备小龙虾以及些许的干辣椒、植物油、味精、盐、醋、酱油以及葱姜蒜和香菜。

  制作流程

  1.首先把要新鲜的小龙虾处理,洗干净,并且把它的尾部划开一个口子去除掉黑线。

  2.在锅中放油,油烧热将虾放入过油,此时不要放盐,待虾的表面呈红色迅速捞起备用,起锅;

  3.在锅中放植物油适量,将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水 用大火烹煮

  4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入,闷一会儿;

  5.接着调成中火,放入料酒,加水到主料的一半高,然后盖上焖10分钟,等腰水都熬成浓汁后,起锅放入葱花就行了。

  虾的营养价值

  据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克,脂肪2.1克,糖类4.6克,钙577毫克,磷614毫克,铁13.1毫克,还有多种维生素等。

  1、虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

  2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的.保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

  3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

  4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;

  5、虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;

  6、老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

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