自制薯条的方法

时间:2020-09-16 11:29:56 小吃培训 我要投稿

自制薯条的方法

  土豆,因为它的营养成分非常全面,被称为“十全十美的食物”,据研究,人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。土豆的做法有很多,日常都是炒炖蒸,今天呢小编就给大家介绍如何用土豆做花样小吃,例如:自制薯条、土地可乐饼、自制香辣薯格,还有介绍土豆的功效与作用。

  自制薯条的做法

  学会了炸薯条,你还会去老外的快餐店吃薯条吗?自己炸的薯条放心吃,不会担心有地沟油,也不用担心是否是隔夜或是更久的存货。爱吃薯条的亲们,动手吧,这么简单又美味的薯条,保证你一学就会做了。

  食材

  土豆500g、油适量。

  步骤

  1.将土豆去皮洗净备用,切成小指大小的条状。

  2.将切好的土豆条放到清水中泡,去掉一部分淀粉。锅中放水烧开,土豆条放入开水中煮至变色。

  3.土豆条变色后即可捞起沥出水。将土豆条摊开晾干水份。

  4.锅中放适量食用油,至油7成热(可将筷子放入油锅中,边上有许多泡泡冒起,即是7成热油)。

  5.将晾干水份的土豆条放入油锅中炸至金黄色。捞出控油即可。

  小贴士

  1.炸薯条的油温切勿太高,油温太高会将薯条炸糊,影响口感。将油温控制在7-8成热最合适。

  2.喜欢吃香脆薯条的豆亲可将薯条复炸一次就可以了。

  土豆可乐饼的做法

  可乐饼味道很不错,外焦内糯,吃时蘸番茄沙司更好吃。做早餐也相当不错哦。

  食材

  土豆500g、猪肉馅100g、洋葱50g、黑胡椒2g、盐3g、鸡蛋50g、面粉50g、面包屑50g。

  步骤

  1.土豆放入锅中蒸熟,蒸的时候可以切片,这样更省火省时哦。

  2.蒸好的土豆压成泥备用。

  3.洋葱切丁,锅中放入适量油,加入洋葱碎炒香。

  4.放入肉馅炒至完全变白,放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅。

  5.将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀。

  6.把调好的馅料用手团成小球,压成饼。

  7.先裹上一层面粉;再裹上一层蛋液;最后裹上面包糠。

  9.油温六成热时,放入裹好面包糠的小饼,炸至金黄酥脆状,将炸好的可乐饼捞出,放到厨房纸巾上吸油即可。

  小贴士

  1、土豆与馅都是熟的,不必炸的时间太长,炸到外皮酥脆即可。

  2、如果土豆泥太干,可以放适当的.牛奶调整一下。

  3、吃时配上蕃茄沙司味道更好。

  拔丝土豆的做法

  食材

  土豆200g、白糖300g、油适量、白芝麻适量、淀粉适量。

  步骤

  1.准备好材料,土豆去皮。

  2.把土豆切成滚刀块,表面蘸上少许淀粉。

  3.锅里多倒些油,把土豆下锅炸至表面金黄。

  4.盘子表面刷一层熟油。

  5.锅里少倒一点油,放入白糖,小火不停的用铲子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。

  6.把土豆放进去翻炒,裹上糖衣,关火后撒上白芝麻。

  7.最后吃的时候配一碗凉开水,夹一块过一下水,糖衣就变成脆的了。

  小贴士

  1.盘子表面刷一层熟油,是为了防止菜盛到盘子里会粘在盘子上,熟油是指经过加热后的油。

  2.白糖一定要多放,炒到基本全融化后立刻放入土豆,这时候要关火,以免糖会焦掉。

  自制香辣薯格的做法

  虽说油炸东西还是少吃点好,但它独有的香味,却让人难以抗拒哦。自己在家DIY的,没有添加剂,总比外面的要健康些哈。偶尔解解馋,过过瘾还是可以的哈。

  食材

  土豆3个、玉米淀粉2大匙、盐2茶勺、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量。

  步骤

  1.土豆洗净削皮,用切薯格的工具切出薯格片。

  2.切好的薯格片放凉水里清洗两遍。锅中放适量水,放盐,水开后放和薯格片焯水,等锅中水再次烧开后,迅速捞出薯格片。

  3.把捞出的薯格片放入凉水里面过凉。捞出放入菜框里面,让它充分透气,晾干水分。

  4.晾干的薯格放入容器中,用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动薯格片。让薯格表面均匀裹满淀粉。

  5.锅中放油,油五,六成热时,放入薯格片。

  6.用筷子轻轻翻动,待炸至表面金黄时捞出,并放在厨房纸上吸掉油份。

  7.辣椒粉、黑胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边翻动薯片,使每片薯片上都均匀裹上即可。

  小贴士

  1、如果炸一次感觉不脆,可以重新把油温调高,复炸一次,但动作要快。

  2、口味依据自己喜好进行调配,可以放孜然粉等等,个人觉得味道好就行。

  土豆的功效与作用

  1.补充营养、可作主食

  土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。

  2.和中养胃、健脾利湿

  土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

  3.宽肠通便

  土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

  3. 降糖降脂、美容养颜

  土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。

  土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。

  4.利水消肿

  土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

  5.减肥

  土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

  6.美容护肤

  土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。

  人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。

  把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

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