煎饼果子的几种做法

时间：2020-09-10 16:45:54 小吃培训我要投稿

煎饼果子的几种做法

　　煎饼果子是中国北方著名小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼，现在南方地区也流传甚广。下面是小编给你整理的煎饼果子的做法。

　　煎饼果子的好吃做法一、

　　材料

　　荞麦粉和面粉1：1的'比例，鸡蛋，风味豆豉，肉末儿，青椒，酱油，盐

　　做法

　　我用的工具不够专业，就地取材，一只电煎铛和电煎铛配套的木铲，制做是私人做法仅供参考：

　　1)荞麦粉和面粉按1：1的比例加水调制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。

　　2)将适量面糊倒在电煎铛上，用木铲均匀滩成薄薄的一层圆饼状，需要点经验的哦。

　　3)待煎饼将凝固的时候平铺一层蛋液在上面，大约一枚鸡蛋的量。

　　4)待蛋液将凝固时翻面，里面平铺的馅料可以随个人喜好，这次只是随自己喜好简单铺了一层风味豆豉炒肉末儿炒青辣椒，香辣辣的很开胃

煎饼果子的做法

　　煎饼果子的好吃做法二、

　　材料

　　面粉、鸡蛋、葱、榨菜、萝卜干、香菜、培根、盐、鸡精

　　做法

　　1、面粉加水、盐、鸡精，搅拌成很稀的面糊，能缓缓流动的状态就可以了。

　　2、葱、香菜、榨菜、萝卜干剪碎备用。

　　3、鏊子架在煤气上，开小火。先在表面刷一层油，舀一大勺面糊上去，用刮子很快均匀的刮成一个薄饼。

　　4、打上一个鸡蛋，轻轻刮开，使之均匀粘在薄饼上。

　　5、用铲子把四周铲起来，翻面改中火。

　　6、撒上葱、榨菜、香菜，放两片培根。

　　7、包起来用铲子压一压，翻面再压一压，饼子变成金黄就好了

　　煎饼果子的好吃做法三、

　　材料

　　鸡蛋，低筋面粉，调味料，黑芝麻，瓜子仁，草莓酱

　　做法

　　1、两只鸡蛋打散，加入半米杯低筋面粉，加入水少许，充分拌匀。

　　2、按个人喜好加盐、油、酱油、鸡精等调味料。

　　3、用花生油刷好平底锅，用勺子把面粉蛋液在平底锅里摊圆，薄薄一层，开火煎至金黄。

　　4、分别把瓜子仁、黑芝麻、草莓酱洒在煎饼上，折叠好上盘。

　　煎饼果子的好吃做法四、

　　材料

　　原料：面粉，鸡蛋，火腿肠，土豆

　　配料：盐，葱花，麻花，黄豆酱

　　做法

　　1：土豆洗净切丝，不用切太细，凉水浸泡掉淀粉

　　2：底锅热油清炒土豆丝，放盐炒至八成熟装盘备用

　　3：火腿肠一切两半，葱切细葱花

　　4：面粉跟水1：1的比例调成面糊

　　5：电饼铛加热后倒入面糊，用铲子摊成圆饼状

　　6：一面煎成形后反过来继续煎另一面，再在饼上磕一个鸡蛋

　　7：将鸡蛋摊匀，煎至稍微凝固再反面

　　8：抹一层黄豆酱，依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花

　　卷起压紧就OK啦

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