澳门小吃凤凰卷制作方法

澳门小吃凤凰卷制作方法

　　材料：奶油200公克 ， 糖粉140公克 ， 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 ， 低筋面粉1杯(100公克)

　　1、先将奶油用低温加热到溶解

　　2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀

　　3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀

　　4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状

　　5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)

　　6、平均放置於烤盘上

　　7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状

　　8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟

　　9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)

　　10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成

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