吉林小吃糖皮馃子的做法
糖皮馃子
| 菜谱 | 糖皮馃子 |
| 做法 |
吉林小吃糖皮馃子的.做法详细介绍 所属地区：吉林小吃 工艺：炸汆法 糖皮馃子的制作材料：面粉1000克，明矾28克，食碱31克，精盐20克，水600克，白糖100克。 糖皮馃子的特色： 焦脆甜香。 教您糖皮馃子怎么做，如何做糖皮馃子 1.盆内放入明矶、精盐、食碱砸碎，加水溶化，再放入面粉揉成面团，每隔30分钟折叠1次，共3次，然后饧5小时。 2.饧好的面团放在案板上，切下1/5搓入白糖，至溶化后，将面团略饧。 3.锅内加油烧至七成热时，将面团切块，再摘成16个面剂，逐个揉匀，每剂加7.5克糖面，擀成薄片，中间切三刀，略抻开，随即入放锅内炸制，见呈金黄色时捞起，控油即成。 糖皮馃子的制作要领： 1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.油炸时油温不宜过高，以免焦煳。 |
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