紫菜包饭的做法

时间：2022-10-31 13:09:07 烹饪培训我要投稿

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紫菜包饭的做法

　　紫菜包饭方便携带又美味可口，还可以搭配自己喜欢的各种食材进行搭配，颜色点缀和味道加持简直让人欲罢不能呢，那么自己在家要怎样制作紫菜包饭呢？以下是小编为大家精心整理的烹饪知识，欢迎大家参考！

　　紫菜包饭的做法

　　一、韩式紫菜包饭的做法

　　主料：

　　米饭1大碗。

　　辅料：

　　紫菜适量韩式拌饭酱适量番茄沙司适量沙拉酱适量熟芝麻适量专用竹帘1块一次性手套1只。

　　制作方法：

　　1、锅子加水烧开放入菠菜焯烫至菠菜变软，菠菜捞出过凉水后剪去菠菜根挤净水分后待用。

　　2、重新起锅倒油烧热，倒入搅匀的鸡蛋液中小火煎熟，盛出放凉后切成条待用。

　　3、利用煎鸡蛋后的余油将蟹棒煎至表面微焦，放凉后撕成条待用。

　　4、取一张紫菜放在专用的竹帘上，戴上一次性手套将米饭均匀的铺在紫菜上，铺好的米饭要用手压平，米饭不要铺满要留一小条紫菜不铺米饭。

　　5、再靠近自己的这一边依照自己的喜好在米饭上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌萝卜和蟹棒，挤上一些沙拉酱撒一些芝麻。

　　6、将竹帘卷起先将米饭上的鸡蛋萝卜等卷起，卷起之后用双手均匀的将卷好的部分捏紧。然后继续卷，卷的时候要双手均匀用力，一边卷一边将卷好的部分捏紧待全部卷起之后再用双手合力捏几下竹帘卷。

　　7、卷好的紫菜卷用刀切成约1.5-2cm厚。装盘即完成啦~

　　小贴士：

　　1、根据自己的口味和爱好来选择使用韩式拌饭酱、沙拉酱或者番茄沙司。

　　2、里面的配料也可以根据自己的口味和爱好来选择和搭配，除了今天用到的这些还可以添加黄瓜、胡萝卜、辣白菜、桔梗、金枪鱼、咸蛋黄、肉松等。反正怎么高兴怎么来不过最好是荤素搭配，这样营养才均衡。

　　3、铺米饭的时候使用一次性手套米饭才不会粘在手上，当然也可以在手上抹一些香油或者清水。

　　4、米饭焖好之后盛出来要放至微温。可以在焖米饭的时候加一些糯米一起蒸，这样可以增加米饭的粘性。

　　5、卷好之后一定要用竹帘将紫菜包饭包好双手均匀用力的多捏几下，这样卷出来的紫菜包饭菜够紧切出来才不会散。

　　6、卷好的紫菜包饭稍微放置一会再用刀切。切的时候可以在刀上抹一些清水或者香油这样切起来才不会沾刀，下刀的时候要垂直下刀。

　　以上就是韩式紫菜包饭的做法啦，其实很容易就能做好啦~

　　二、家庭简便紫菜包饭的做法

　　家庭简便版的紫菜包饭做法呢相对就要简单一点，食材什么的也很容易就找到啦。

　　食材明细：

　　材料：米饭，红豆馅，鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，韩式辣酱，海苔，寿司帘。

　　过程：

　　1、鸡蛋打散，备用。

　　2、平底锅里放入油烧热。把鸡蛋液倒入均匀的摊成鸡蛋皮。

　　3、把胡萝卜、黄瓜和鸡蛋皮切成丝备用把红豆馅拌入米饭，这个量由自己的喜好决定就好。

　　4、拿出一张海苔，铺在寿司帘上。

　　5、把米饭铺在海苔上。

　　6、放上韩式辣酱和胡萝卜黄瓜鸡蛋丝。

　　7、用寿司帘卷起来回卷几次捏紧。

　　8、用刀切成小块，装盘即可。

　　做法是不是真的超级简单呢，不过这种紫菜包饭的味道可能要略逊色于食材丰富的包饭，但就其简便性来说可是无人能及呢。

　　三、牛肉紫菜包饭的做法

　　牛肉紫菜包饭因为加入了营养丰富的肉质，所以在饱腹感和味道上也会和和之前的两种紫菜包饭的做法有些微不同哦。

　　食材：

　　胡萝卜、洋葱、大葱、牛肉550克、米饭3碗、紫菜若干。

　　流程：

　　1、牛肉洗净后切成块再倒上酱油6勺，白糖1勺，料酒3勺，芝麻油1勺，蒜末1勺，胡椒1小勺。

　　2、用手揉搓让牛肉完全浸泡在牛肉里再放冰箱5分钟。

　　3、将蔬菜洗净切丝放好(胡萝卜，洋葱，大葱，白菜)。

　　4、把冰箱里的牛肉拿出来，锅里倒上油一点把牛肉炒熟。

　　5、再加上切好的青菜炒3分钟左右炒到没有水为止。

　　6、大盆里盛3碗米饭加上芝麻1勺，芝麻油1勺，盐半小勺用手拌一下。

　　7、紫菜上面铺一层饭四分之三左右。

　　8、加上两片白菜叶再加上炒好的牛肉卷一下，要小心哦不要让牛肉跑出来了。

　　这样好吃的牛肉紫菜包饭就OK 了，味道也是好极了呢，大家都学会牛肉紫菜包饭的'做法了么~

　　注意：

　　本身牛肉里就有酱油所以盐要少放一些才会爽口哦。

　　四、紫菜包饭的做法：

　　【主料】米饭半碗、紫菜1张、黄瓜1根、胡萝卜1根、香肠1根、肉松适量、鸡蛋1个

　　【调料】寿司醋1汤匙、植物油1汤匙

　　步骤：

　　1.准备食材，锅中热植物油，鸡蛋打散入锅摊成蛋皮；

　　2.黄瓜、胡萝卜洗净切条、火腿和鸡蛋皮切条；

　　3.寿司醋倒入米饭中拌匀，根据自己口味适当的加吧，我大约的比例：寿司醋与饭的比例大约是1：6；

　　4.在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，四周稍微留一点边；

　　5.在米饭上铺上切好的黄瓜、胡萝卜、蛋皮、火腿、肉松；

　　6.用寿司帘将紫菜卷起，卷好后再用寿司帘卷一次，尽量卷的紧实一点，打开；

　　7.刀上沾水将寿司卷切成小段即可；

　　烹饪技巧：

　　1.煮米饭的时候，水的用量一定不能多，饭煮得要稍硬些口感才好；

　　2.第一次做没有经验的，可以少放些大米饭，这样好卷，但一定要铺平，这样做出来的紫菜包饭才好看。

　　紫菜的功效作用

　　1.富含胆碱和钙、铁，能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

　　2.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。

　　3.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

　　4、紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。

　　紫菜营养价值

　　紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库的美称。

　　1.蛋白质和氨基酸

　　紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%-28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。

　　2.脂肪

　　与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%;肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金的二十碳五烯酸含量高达30%。

　　3.维生素

　　紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。

　　4.无机质

　　由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

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