香辣虾火锅的做法

时间：2020-10-06 11:03:13 烹饪培训我要投稿

香辣虾火锅的做法

　　香辣火锅虾是一种类似火锅鱼一类的脱胎于火锅的一种创新菜，香辣火锅虾的吃法和滋味可以和火锅类似。那么怎么做香辣火锅虾呢?今天，下面小编为大家推荐香辣火锅虾的做法。

香辣虾火锅的做法

　　香辣虾火锅一

　　香辣虾火锅火锅虾其实有一点像干锅虾，到家一些汤汁可以实现涮烫。

　　食材准备

　　虾500克，火锅底料一袋，郫县豆瓣酱30克，八角，香叶，花生碎，芝麻，麻椒和朝天椒。

　　方法步骤

　　1、将虾拍上粉，让入油锅中爆油，变红后捞出待用;

　　2、将牛油和菜油倒入锅中烧热，炒香酱料和葱姜蒜;

　　3、然后加入适量的高汤和调味料，放入炸好的`虾;

　　4、最后放入葱末，朝天椒，芝麻，花生碎，红油和热油即可。

　　小贴士

　　此法适宜家庭人少，简单制作，方便快捷。

　　香辣虾火锅想要滋味齐全，不是简单省事的人，就要就要做好，那么下面这种香辣火锅虾的做法应该更好。

　　食材准备

　　青虾，大葱段，西芹，土豆，姜片，蒜片，料油3g，虾酱3g，香菜2g，芝麻1g，香辣酱3g，黄豆芽4g。

　　方法步骤

　　1、将虾处理干净，土豆切条泡在水中，红椒去籽切条，西芹切段，干辣椒剪段;

　　2、虾处理好后用少量的盐和料酒腌一会，然后放入油锅中炸至金黄，捞出沥油;

　　3、然后接着炸熟土豆条，同样捞出沥油;

　　4、锅底底油烧热，放入蒜片，干辣椒段和姜片炒香，加入香芹和红椒段炒匀;

　　5、然后放入炸好的虾和土豆条炒匀，再放入生抽，糖，鸡精和盐，加上香葱段炒匀;

　　6、然后放入火锅底料，炒香，加入适量高汤，煮开后就可涮烫其他菜了。

　　香辣虾火锅比较简单的方法就是按照干锅虾的做法做好，配上火锅底料，搭配一些涮烫菜即可。

　　食材准备

　　白虾600克，炒虾酱50克，炒虾油1000克，鸡精60克，味精45克，料酒25克，香叶2片，野山椒15克，小茴3克，花椒5克，老姜15克，大蒜30克，土豆条300克，黄瓜条(蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可)300克，魔芋300克。

　　方法步骤

　　1、将虾洗净，开背去虾线，然后放入油锅中炸1分钟左右，至外焦里嫩;

　　2、再起锅倒油，加热至4成热时下入蒜炸香，倒入辣椒油和泡椒炒香后，放入炸好的虾翻炒;

　　3、然后加入盐，味精，鸡粉，白糖，花生碎和芝麻调味，翻匀装盘即可。

　　小贴士

　　土豆条，黄瓜条等按喜好炒熟，炸熟，混合拌匀即可。

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