咖啡的基本分类哪些

时间：2020-10-06 17:22:01 咖啡茶艺我要投稿

咖啡的基本分类哪些

　　咖啡分为很多种，有牛奶咖啡，苦咖啡，左旋咖啡等等。下面是小编分享的咖啡的基本分类，欢迎大家阅读！

咖啡的基本分类哪些

　　咖啡的基本分类

　　意大利式

　　以半自动机萃取出的意式浓缩咖啡(Espresso)。以之为基底可制作花式咖啡，如摩卡、拿铁、卡布奇诺等。

　　单品咖啡

　　来自单一原产地的咖啡(黑咖、清咖)。如蓝山咖啡、哥斯达黎加咖啡、曼特宁咖啡、巴西咖啡等。

　　美式咖啡

　　使用电动滴漏式咖啡机制作的咖啡，外观与口感都较为清淡。

　　咖啡豆品质辨别

　　咖啡豆的'品质由几个国际咖啡竞拍组织的杯测师(CUPPER)评分，分为5个等级：一级(Cup of Excellence)：84分以上，小产量稀有特质咖啡豆(竞拍得奖豆);二级(Specially)：80分以上，特质咖啡豆，仅占全球咖啡豆产量总比数的2%-3%。

　　三级(Good grade commercial):优质商业豆;四级(Basic Commercial)：普通商业豆，以上两种可见于连锁快餐式咖啡店;五级：无等级咖啡豆(Off-grade)，品质不好或缺损的咖啡豆。

　　如何选购、保存咖啡

　　新鲜度、海拔、土壤、气候、品种、种植者的意识等都是决定咖啡豆品质的要素，选购时尽量选择品种优良、命名详细(命名方式：产地庄园品种有机与否，信息越完整，咖啡豆等级越高。

　　但有些品种由农户散种，可能没有庄园名称)、新鲜度高、种植海拔约1500米左右、种植环境和处理方式适宜的咖啡豆。

　　保存咖啡时，消费者要注意：一般的生豆保存不应超过1年;咖啡豆烘焙后的最佳饮用期是4周，最好和空气接触3天以上，一周内风味变化明显，一周后趋于稳定，保质期是3个月。

　　咖啡豆研磨成粉后宜尽快饮用，若饮用速度慢，可自行研磨或将咖啡粉分装成小份。

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