咖啡豆怎么选

时间：2020-09-28 18:51:59 咖啡茶艺我要投稿

咖啡豆怎么选

　　煮出一杯香浓可口的咖啡，不仅需要技术，还需要优质的咖啡豆原料。那么，大家是否知道咖啡豆怎么选购呢？下面是小编为大家整理的咖啡豆怎么选的相关内容，欢迎参考~

咖啡豆怎么选

　　选择优质的咖啡豆才能冲煮出香醇的咖啡，因此，爱咖啡的朋友务必要懂得选购咖啡豆。不同产地的咖啡豆口感也会有所不同，除了可根据自己的喜好来选择外，大家还要懂得鉴别咖啡豆的品质。咖啡豆怎么选？你需要掌握以下三个步骤，务必与面前的咖啡豆“亲密接触”一下：

　　闻：将咖啡豆靠近鼻子，闻一下是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是的话，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味的话，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。这样的咖啡豆不可能煮出一杯好咖啡来。看：将咖啡豆到在手上摊开来看，确定咖啡豆的产地及品种，也确定一下咖啡豆烘焙的是否均匀。烘焙均匀的咖啡豆色泽也是均匀的、光滑的。

　　剥：拿一颗咖啡豆，试着用手剥开看看，如果咖啡豆够新鲜的话，应该可以很轻易的.拨开，而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜的话，你会发现好象必须很费力才能拨开一颗豆子。把咖啡豆剥开还有另一个重点可观察，就是可看看烘焙时的火力是不是均匀。如果均匀，豆子的外皮和里层的颜色应该是一样的。如果表层的颜色明显的比里层的颜色深很多，表示在烘焙时的火力可能太大了，这对咖啡豆的香气和风味也会有影响。

　　咖啡豆怎么烘焙

　　咖啡豆经过烘焙之后才能激发出它的咖啡香味，用来冲煮咖啡。那么，咖啡豆怎么烘焙呢？最简单的家庭操作方法就是购买一台咖啡烘焙机，这样随时随地都能烘焙咖啡，然后冲煮。新鲜烘焙新鲜煮的咖啡更加香醇。烘焙咖啡豆主要有以下四个步骤，一起来看看！

　　1、生咖啡豆的选择很重要

　　生豆的选择直接决定了最后咖啡味道的好坏。没有品质好的生豆，就不可能喝到好咖啡。将不同咖啡豆以不同比例调配，可能形成比原豆更佳的口味，但如果要喝到比较纯正的口味，还是要注重原豆的选择。

　　2、咖啡洗晒

　　将咖啡豆从咖啡果里剥出来，再将这些咖啡豆放入水中浸泡，然后将它们放在宽敞的地坪上晒干，或者利用现代化设备对其进行烘干处理。

　　3、咖啡烘培

　　将咖啡原豆放在烘焙机里进行烘焙。经5-7分钟猛火高热后，将咖啡中残余的水分充分烘干，在这个时候咖啡的颜色也会随之变化，慢慢变黄，并且可以闻到咖啡浓郁的香味。再过几分钟，可以听到咖啡的爆裂声，这个时候，咖啡豆的体积会胀大一倍，并且伴随着“噼噼啪啪”的响声（类似爆米花声），咖啡的颜色也会变成深褐色。需要注意的是咖啡在此时并没有烘培好，还存在非常强烈的酸味，还需继续烘培。

　　4、咖啡味道的释放

　　大概在烘焙机烘培15分钟后，咖啡的味道将全部释放（但也需要根据不同种类的咖啡而定），这也意味着咖啡烘培过程结束。

　　咖啡豆怎么煮好喝

　　咖啡豆怎么煮好喝？当然不是把咖啡豆放到沸水里煮，那样的话，只会得到一杯焦糊味的苦水，口感又辛又涩。注重享受的人，都爱买台咖啡机回家，但很多人买了咖啡机也未必懂得如何煮咖啡。首先，在煮咖啡之前一定要了解这几点：确定你想要的咖啡磨粉粗细程度，以此来选择咖啡机；水要用92~96摄氏度的；注意不同的煮制时间。确定后就可以根据下面的步骤来煮咖啡啦！

　　1、磨豆

　　先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有，只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法，总之要尽可能的让颗粒细小。

　　2、冲泡准备

　　在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内，要避免咖啡粉漏出，先用温水将咖啡粉殷湿，杯子也提前用开水温一下，然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。

　　3、冲泡咖啡

　　用96度左右的纯净水均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上，将咖啡粉充分淹没后，稍等待，第一道水滤入杯子后，继续均匀少量顺时针倒水，看着杯子里的咖啡液达到想要的量时，就可以收杯了，收杯用逆时针倒水的方法。(添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。)

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