喝咖啡的好处和坏处

喝咖啡的好处和坏处

　　与中国的茶一样，咖啡也是世界上最受欢迎的饮料之一，喝咖啡对身体有哪些好处和坏处呢？跟小编一起来看看吧!

　　【喝咖啡的好处】

　　预防胆结石

　　咖啡，不仅是提神醒脑的饮品，还能预防胆结石。美国哈佛大学的研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡，得胆结石的几率比不喝咖啡的人低40%左右。而每天喝4杯以上的咖啡的人，得胆结石的几率更会降为45%。

　　不过，不含有咖啡因的咖啡就没有这种效果了。咖啡因可以刺激胆囊收缩、减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇。但是是同样含有咖啡因的茶、可乐等饮料，由于咖啡因含量低于咖啡，就无法达到这种效果。

　　防辐射

　　目前，放射线产生的辐射已经成为危害人们健康的大敌。尤其是家用电器的辐射，如电脑、电视、微波妒等等。最近有研究发现，咖啡能保护老鼠免受放射线的伤害，这种发现可能也适用于人类。

　　印度笆巴原子研究中心研究人员发现，注射了咖啡因的实验老鼠在接受一般足以致死的高剂量放射线后，有70%在25天后仍然存活、未接受注射的老鼠则全部死亡。领导研究的卡恰彼利乔治表示，这项发现可能也应用于人类.他说：“研究的确显示，咖啡可能有助于防止辐射伤害。”

　　保护心血管

　　咖啡所含的多酚类物，不仅有抗氧化作用，还有保护心血管的功能，最近在全美化学学会年会中的食品化学的专题讨论会中，有新的科学证据证明：咖啡含有强力抗氧化物质，有保护心脏血管的功能。这些多酚类物质也被称为黄酮类化合物，具有超强的抗氧化能力。

　　防痛风症

　　血液中尿酸升高是患痛风症的主要原因，而增加每日的咖啡摄入量，可以明显降低血液中的尿酸水平。爱喝咖啡的人，特别是平均每天要喝两杯以上咖啡的人，血液中的尿酸水平已经明显降低，从而大大降低了痛风症的发病概率。

　　调节情绪

　　经过十年的研究，英国布里斯多大学一位教授发现，人们在喝过一杯咖啡后，会变得比较机警，也比较能集中注意力。咖啡在体内能停留三到五小时，因此具有长时间的提神效应。因此当你精力不够充沛时，喝一杯咖啡能增进你的机警程度。在感到精神疲倦的时候喝上一杯咖啡，具有提神醒脑的作用，瞬间让你精神起来。

　　减肥

　　如果既想要让舌尖得到满足，又不希望增肥，下午茶选用一杯黑咖啡加牛奶是极好极好的。一杯热气腾腾的黑咖啡只有2.55千卡的热量，它还可以帮你促进血液循环，更快地消耗体内的热量，有效分解脂肪，防止心脑血管疾病。黑咖啡还具有利尿作用。

　　活血化瘀

　　咖啡中所含亚油酸，有溶血和组织血栓形成、增强血管收缩、促进血液循环的功效，能缓解因血管扩张而引起的头痛、尤其是偏头痛。

　　美容

　　由于咖啡具有促进肾脏功能、利尿的作用，咖啡可以帮助人体及时排出代谢废物，咖啡中还含有黄酮类物质，抗氧化效果远远超过维生素E，具有美容养颜、延缓衰老的作用。

　　【喝咖啡的坏处】

　　引起骨质疏松

　　咖啡因易于人体内的游离钙结合，并经尿排出。游离钙的减少必然引起结合钙的分解，从而导致骨质疏松，所以喜爱喝咖啡的人群应该多注重补钙。

　　恶化情绪、失眠

　　咖啡因具有兴奋作用，一次喝咖啡过多会恶化情绪。一般人每天吸收超过400毫克(4杯)的咖啡因时，就会带来负面的影响，会让人烦躁不安，想侵犯别人，惹事生非。而如果在睡前喝咖啡，会因为精神处于太兴奋的状态而失眠。

　　食欲不振

　　咖啡因能提神醒脑是因为咖啡因能让交感神经兴奋，与此同时带来的副作用是让人食欲不振。空腹饮用咖啡时会让胃部受到刺激，胃液分泌增加，对于胃溃疡患者不利。

　　降低性欲

　　男性在同房前喝过多的咖啡会似的交感神经过于兴奋，而副交感神经受到抑制。交感神经过度兴奋会让人无法松弛下来沉浸在愉悦的气氛中，性爱的美好情绪会被焦虑代替，临床表现为性欲减退，勃起受抑制，让性生活质量也大打折扣。

　　冲泡诀窍

　　如何冲调一杯风味最佳的速溶咖啡，冲调速溶咖啡如果讲究口感，也不能随便冲泡，亦需要有一定的冲泡程序。

　　1、先温杯(为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热)。

　　2、再倒入速溶咖啡粉，加50毫升的开水(要用85摄氏度的开水)，咖啡的适当温度在冲泡的刹那间为摄氏83度，倒入杯中时为80...每180毫升的水配10克的研磨咖啡；

　　不论冲调多少咖啡，都最好以同样的比例调理。当然，你也可以按照自己的喜好调理比例。

　　既然是速溶的，就是图个方便，还拿温度计测吗?差不多即可，如果追求口感，当然属现磨的好。

　　3、再加入50毫升的开水，咖啡勺搅拌一下；我国速溶咖啡行业运行发展形势良好，该行业企业正逐步向产业化、规模化发展，随着我国速溶咖啡行业运行需求市场的不断扩大以及出口增长。

　　喝咖啡的礼节

　　去咖啡馆品尝咖啡，主要是为了放松，因此以轻松为尚。但是上流人士常去的咖啡馆中，应适当注重个人的风度和服装。

　　有一些不成文的咖啡传统礼貌，也许是重要的，例如不可一直端着杯子说个不停，或者端着咖啡满屋跑，此时应将杯子放下。

　　没征得别人允许之前，不可替别人的咖啡加糖或奶精，如果在别人家做客，不可擅自为自己或别人斟咖啡，因为这是主人的义务与权利。

　　刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。

　　咖啡匙是用来搅拌咖啡的，搅拌时应动作轻柔，不要把咖啡杯碰的丁当响，同时不要用咖啡匙舀咖啡喝，这也是显得不文雅。有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。

　　喝咖啡的礼仪：喝咖啡的搭配

　　1、咖啡匙：你若用咖啡匙喝咖啡会被笑话的。咖啡匙只用来搅拌咖啡，不能用来舀咖啡，搅拌后要将咖啡匙放在一边。有的咖啡店干脆就没有咖啡匙，只有一次性搅拌棒，用处是一样的。

　　2、奶球泡：又叫奶精或咖啡伴侣，它其实是一种从植物中提炼出来并加入人工香料的植物奶，只是鲜奶的临时替代品，而非真正的奶制品。奶球泡胆固醇很高，常用对身体不利，喝咖啡最好用鲜奶作调料。

　　3、原糖：很多人喝咖啡喜欢加糖，其实一杯好咖啡用糖也有讲究。为了节约成本，多数咖啡店会选用白砂糖，但它会影响咖啡的原味。真正好的咖啡用糖应该是原糖，也叫黄糖，颗粒大、色泽发黄，放在花式咖啡的奶沫上，长时间不会下沉。

　　4、咖啡温度：咖啡趁热喝好，温度在91.6℃到96.1℃之间的咖啡最能散发原汁原味的浓香，因此喝咖啡最好选用保温性好的瓷制杯。

　　咖啡冲泡方法

　　阿拉伯或土耳其咖啡

　　尽管咖啡豆从阿拉伯传遍到全世界，但阿拉伯泡咖啡的方法则没有那么有名。

　　阿拉伯冲泡咖啡的方法，和其它冲泡咖啡的方法，相当地不同，传统上阿拉伯方法是把咖啡煮三遍。用沸水煮的咖啡很容易把咖啡的香味煮掉，但是却是重口味咖啡最浪漫的制作方法。阿拉伯咖啡总是在同一个地方煮，就是一个带着长柄把手的小铜壶。二汤匙的上等研磨咖啡加上一汤匙的糖，再加上一杯水，混合在一起煮到水沸为止。等到冷了之后再加热，来回总共三次；之后才开始倒出来喝。喝的时候会再加上一些小豆蔻添加香味。

　　滴滤式

　　滴滤式冲泡咖啡可能是现在最多被采用的方法。

　　把上等研磨好的咖啡放在适当的纸上，或是可重复使用的圆椎形器皿里，然后把热水从上面倒进去。如果要求更好的品质，可以先用一小部分的水把研磨好的咖啡弄湿（闷蒸），如此可以加速咖啡因释放的速度。冲泡出来的咖啡倒进杯子就可以喝了。

　　活塞式（法压式）

　　活塞式的方法，有人说是在1933年的时候被发明的，可以抽取出研磨过的咖啡豆最多味道的煮咖啡法。

　　壶要事先加热，再把粗糙研磨咖啡加入壶底，再加入热水，然后搅拌一下，约三至五分钟，把活塞慢慢匀速压下去，咖啡粉和咖啡液就分开了，倒出来就可以喝了。

　　摩卡式

　　在意大利，可以说没有一个家庭里没有各式各样的摩卡壶。

　　这种集Espresso和过滤式咖啡壶之特性于一身，拥有双层的煮壶的精彩设计。它可以迫使已煮沸的开水进入下层的壶间，透过一根管子，再流到上等的研磨咖啡里。当时间到了，将把手拿起来，就可以满足对咖啡的渴望了，并且可以产生够份量的“Espresso式”的咖啡。

　　虹吸式

　　使用这种过滤式的咖啡壶所煮的咖啡粉通常比较粗糙，而且直接以冷水加热的方式进行，所以当水煮沸时就会产生水蒸气到顶端的设备里。

　　当你仔细聆听那透过气泡所产生的咖啡液，好像汩汩的流水声之时，实在是一种令人全身放松的高级享受，再加上挥发出来咖啡香，充满整个空间，那种感觉实在太棒了。

　　Espresso

　　一种意大利发明的咖啡冲泡方法，已经是成长最快速，也最被接纳的方法了。其它冲泡咖啡的方式总是很天然，也很经济，就可以泡出一杯咖啡；但如果要喝espresso的话，恐怕就没有那么容易了。

　　Espresso是通过专用的半自动咖啡机做出来的，如果流出来的咖啡颜色是淡棕色的，就是最完美的了，这个液体就是“咖啡的精华”，它只存在于底层黑咖啡的表层。“咖啡的精华”会在咖啡泡好之后几分钟之内消失，而也就是这仅存的几分钟时间，它会告诉您所有Espresso咖啡的品质。太淡，或是太浓或是不够浓的话，就表示这样的Espresso的品质是次等的。

　　对某些人而言，Espresso可能成为他们的宗教了，真正上好的Espresso和不太好的Espresso之间的差距可以说是天差地别的。

　　溶解法（速溶咖啡）

　　速溶咖啡最早是在1901年，由一位在芝加哥的日本裔美国化学家发明的。而雀巢公司到了1938年，开始商业化之后，这种方法才广泛地被接受。

　　速溶咖啡也和其它咖啡一样，是经过研磨咖啡制造出来的。首先它要准备无水的咖啡抽出物，不论是使用热处理，或是冷冻处理；之后，所产生的可溶性粉末细粒，再经过脱水处理，咖啡的精髓部份可能也随之消失了。

　　调味咖啡法

　　在市场上有一种正在让人们产生兴趣而且快速成长的咖啡，叫做调味咖啡。据悉，已经有超过100种以上的不同口味种类的咖啡。

　　当那些咖啡鉴赏专家，还在以他们那敏锐的鼻子，去闻那些他们自认为神圣的咖啡之时，那些加了巧克力，或是肉桂的调味咖啡却也出现的正是时候。单单品尝咖啡是不错，只是当它和其它产品调和在一起的时候，也显出极大的魄力出来。

　　其实调味咖啡是一种老把戏。在中东地区的人们喝咖啡时，传统上都会加上豆蔻香料；在墨西哥，人们也早已经在喝咖啡的时候，加上肉桂香料多年了。而调味咖啡之所以不断地成长，证明一件事，那就是咖啡本身的多用途，以及长处多多。

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