柠香秋刀鱼的做法
导语:秋刀鱼身上脂肪多,鱼喜欢用煎或烤的方法来制作,用中小火慢慢煎,煎至金黄金黄的,把鱼本的身的油脂逼出来,再融回鱼肉中,最后浇上柠檬汁.....一口咬下,啧啧啧,一点都不油腻,反还觉得滑溜、清爽,味道特鲜美。下面和小编一起来看看吧!
柠香秋刀鱼的做法:
1.秋刀鱼收拾干净,在鱼表面用刀切斜口。
2.将盐均匀的.撒在鱼两面,并且用手抹匀,切口里也抹进去。
3.再挤上适量柠檬汁用手抹匀(鱼的两面都要挤上柠檬汁)。
4.肚子里抹盐和柠檬汁,然后腌30分钟入味。
5.不粘锅烧热,倒油,油热后放入秋刀鱼,中小火煎熟即可。
6.熄火起锅前再挤入适量柠檬汁提味即可。
成品图:
柠香秋刀鱼做法小提示:
1.秋刀鱼外皮较硬实,煎的时候一般都不会破皮,所以不用裹面粉,但是最好还是用不粘锅来煎。
2.柠檬汁有提鲜去腥的作用,最好不要用其他调料取代。
3.如果嫌煎的麻烦,也可以用烤箱来烤,烤之前表面要刷点植物油。
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